沈阳师范大学工程技术学院
- 作品数：71 被引量：166H指数：6
- 相关作者：张鑫王娇阳裴晓宇刘虹邵洋更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学食品学院河南科技学院食品学院辽宁大学轻型产业学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省自然科学基金辽宁省科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理艺术更多>>
- 超声波法提取可溶性大豆多糖工艺研究被引量：1
- 2012年
- 研究超声波法提取大豆多糖的工艺,利用响应面试验对影响大豆多糖提取率的关键因素及其相互作用进行探讨,得到的优化工艺参数为:浸泡时间16h、料液比1︰24、超声波功率90W、提取时间60min、提取温度65℃,在此条件下大豆多糖的提取率为11.86%。
- 刘月蓉吴燕荣裴晓宇赵秀红
- 关键词：大豆多糖超声波响应面法
- 中国服饰传统手工艺的传承与发展被引量：4
- 2011年
- 作为中华民族的文化财富之一,传统服饰手工艺作品是中华民族勤劳和智慧的结晶。在历史发展中不同地域、不同发展阶段的中国服饰手工艺表现出了不同的特点,置身于高速发展的现代物质文化生活中的民族服饰艺术需从具有时代特色及时代发展风貌出发,与现代服装设计相结合,才能得到更好的继承与发展。
- 张燕葛爱唐保平
- 以科研导师制促进食品科学与工程专业毕业论文质量提高的探索被引量：7
- 2012年
- 分析了高校本科毕业论文的现状与对策,结合食品科学与工程专业的特点,提出了以科研导师制提高本科生毕业论文质量及培养应用型人才的新途径,制订了较完善的实施方案,并经过实践取得了明显成效。
- 李苏红公勋赵秀红肇立春朱旻鹏宋海英
- 关键词：科研导师制食品科学与工程专业毕业论文
- 不同加工方法对食品中蛋白质的影响被引量：1
- 2011年
- 在食品加工过程中,蛋白质的功能性质和营养价值会发生一定的变化,从而对食品的品质、安全性等产生一定的影响。因此,了解食品加工对蛋白质的影响,指导食品加工生产和人们日常生活,有利于提高人们对蛋白质的认识,提高蛋白质的利用率。
- 王新艳
- 关键词：功能性质酶法改性食品配料等电点消化吸收率
- 服装设计作品的双重标准
- 2011年
- 服装设计作品从构思到实施完成,最终是通过成衣表现来完成的,作为设计的结果,服装具有艺术品和商品的双重属性,对服装的艺术性和商品性的衡量标准,是区分服装设计性质的一种手段。因此,建立对服装设计作品的衡量尺度应该从服装的性质、服用性和服装的社会性等几方面来考虑。
- 佟则
- 关键词：社会性文化概念
- 健全粮食储备确保粮食安全
- 2012年
- 粮食作为人们赖以生存的生命基础,从国家到个人都与粮食密不可分。无论在何种情况下,食品安全均占有举足轻重的位置。而具有良好的食品流通体系,不但是国家的幸运也是老百姓的幸运。本研究从食品安全储备的含义及中国的视频储备体系,分析当前我国粮食储备的相关问题,并提出了下一步建议,为更好地完善粮食储备提供理论依据。
- 赵娥燕
- 关键词：食品
- 质构仪分析法在常用增稠剂对乳制品品质评价中的应用
- 2012年
- 利用质构仪研究了卡拉胶、瓜尔豆胶、羟甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶对乳制品质构的影响。分析发现,卡拉胶、CMC可以在一定程度上改善乳制品的质构,同时使得乳制品保水性得到改善。添加瓜尔豆胶、黄原胶的乳制品其硬度、黏附性、内聚性和弹性均不同程度的降低,同时造成乳制品的保水性下降,不仅没有改变乳制品的品质特性,反而使其品质劣化。就上述4种增稠剂而言,从改变乳制品品质上看,卡拉胶、羟甲基纤维素钠(CMC)可以作为改善乳制品的增稠剂而运用于乳制品行业。
- 王迎李丹王俊伟赵秀红
- 关键词：乳制品增稠剂
- 纳米金属Cr在酸性介质中腐蚀电化学行为
- 2012年
- 为探究纳米材料的腐蚀机理,采用机械合金化通过热压制备了纳米金属Cr,并与常规尺寸金属Cr对比研究了其在酸性介质中的腐蚀性能.结果表明:当晶粒尺寸细化到纳米级后,金属Cr腐蚀电流密度增大,耐蚀性能下降;随着酸度的增加,常规尺寸和纳米尺寸金属Cr腐蚀电流密度加大,耐蚀性能下降.两种尺寸金属Cr在中性Na2SO4介质中均出现钝化现象,但常规尺寸金属Cr的钝化区间较宽;常规尺寸金属Cr在加入H+后,钝化减弱,而纳米尺寸金属Cr在加入H+后,钝化现象消失;两种尺寸Cr的交流阻抗谱均呈单容抗弧特征,对纳米材料的应用具有重要意义.
- 代岚王艳曹中秋
- 关键词：酸性介质电化学行为极化曲线晶粒细化
- 新型功能性绿豆乳饮料的研制与开发被引量：1
- 2011年
- 绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境时具有清热解暑的功效,本研究以鲜牛乳和绿豆为原料制成绿豆乳饮料,口感香醇,营养丰富,实现了动植物双蛋白营养的相互补充。
- 王刚
- 关键词：鲜牛乳复合稳定剂清热解暑卡拉胶瓜尔豆胶
- 高酸值稻米油草酸与磷酸辅助脱胶工艺试验研究
- 2011年
- 稻米油是一宗脂肪酸组成合理、营养价值很高的油脂。但由于解脂酶的存在使多数稻米油具有较高的酸值,从而使稻米油脱色困难。本文研究了脱胶工段的草酸与磷酸脱胶工艺条件与工艺效果,对比得到较好质量的脱胶油,为脱色研究提供帮助。
- 肇立春
- 关键词：草酸磷酸脱胶
