华夏长城葡萄酒有限公司
- 作品数：151 被引量：426H指数：11
- 相关作者：严斌庞建董宣苏宁杨雪峰更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学北京电子科技职业学院河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 不同酿酒酵母发酵对红葡萄酒中花色苷组成的影响被引量：3
- 2012年
- 比较了不同酿酒酵母菌株发酵对红葡萄酒中花色苷组分的影响,为本土酵母的开发应用提供依据。采用本土自筛酿酒酵母菌株Y17和进口商业酵母菌株F15分别酿造干红葡萄酒,并利用高效液相色谱-质谱联用技术(HPLC-MS)对葡萄酒中的花色苷成分进行检测。结果表明,不同酵母发酵葡萄酒中的花色苷成分种类大体相同,但各种花色苷的含量具有较大差别,本土酵母菌株Y17在发酵生产高花色苷含量葡萄酒方面具有优势。
- 李双石苏宁吴志明李浡兰蓉
- 关键词：红葡萄酒酿酒酵母花色苷
- 10种色板对葡萄蚜虫和蓟马的诱捕效果被引量：10
- 2014年
- 2012年5月22日至11月6日在鲜食葡萄(莫尔格瓦)园和酿酒葡萄(赤霞珠)园,测试了10种颜色制成的粘虫板对葡萄蚜虫、蓟马的诱捕效果。结果表明:10种色板在酿酒葡萄园诱捕到蓟马的数量较多,而诱捕到蚜虫的数量相对较少;在鲜食葡萄园诱捕到蚜虫的数量较多,而诱捕到蓟马的数量相对较少。在酿酒葡萄园,天蓝、白色诱捕蓟马的效果最好,绿色居中,其次是米黄、深绿、黑、黄、深蓝、土黄、红,且差异显著;在鲜食葡萄园,天蓝、白色、深蓝诱捕蓟马的效果最好,米黄、深绿、黄色、绿色、土黄居中,其次是红色,诱捕效果最差的是黑色,且差异显著。在酿酒葡萄园,黄色诱捕蚜虫效果最好,米黄、土黄居中,其次是红色、绿色、深绿、天蓝、白色、深蓝、黑色,且差异显著;在鲜食葡萄园,黄色诱捕蚜虫效果最好,居中的是米黄、土黄、红色,其次的是绿色、白色、深绿、天蓝、深蓝,诱捕效果最差的是黑色。
- 周金花
- 关键词：粘虫板诱捕蚜虫葡萄
- 两株自筛酵母衰退性对葡萄酒发酵原酒品质的影响被引量：1
- 2020年
- 酵母菌株在正常的传代保藏会产生衰退现象,为研究衰退性是否对原酒品质产生影响,将两株昌黎自筛酵母的原代菌株与传代菌株分别进行发酵试验,试验原料与工艺条件相同。结果表明,原代与传代菌株发酵原酒在发酵能力和理化指标上相差不大,但感官品评有所差别。
- 苏宁李双石杨学威
- 关键词：酿酒酵母葡萄酒发酵
- 酿酒葡萄种子单宁含量比较及浸提方法研究被引量：7
- 2011年
- 本文采用福林丹尼斯法测定成熟期西拉、品丽珠、美乐、赤霞珠和黑比诺5个酿酒葡萄品种种子单宁的含量和品质,并结合感官品评对浸提液浓度、浸提时间和温度等条件进行优化。结果表明:浸提液浓度为12%、温度28～29℃、8～10 d时浸提效果较好。不同品种种子单宁含量和品质差别较大,其中黑比诺种子浸提出的单宁是西拉的两倍,按照提取单宁含量排序为:黑比诺>美乐>品丽珠>赤霞珠>西拉。
- 陈晓杰严斌刘树文
- 关键词：酿酒葡萄种子浸提
- 酒瓶瓶颈部位内径测量工具
- 本实用新型提供了一种酒瓶瓶颈部位内径测量工具，所述酒瓶瓶颈部位内径测量工具包括内径测量组件、连接组件和高度尺；内径测量组件下端设有测头，测头适于伸入酒瓶内部，测量测头所处位置的酒瓶的内径；连接组件与内径测量组件连接；高度...
- 王振中罗飞董宣高海涛周泽然张媛媛王卫红宋丽丽田会娟张福东聂玉张影
- 不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响被引量：14
- 2012年
- 分别采用天然酵母种群、本土优筛酿酒酵母菌株Y14和商业葡萄酒活性干酵母F15进行红葡萄酒发酵实验,采用固相微萃取结合气质色谱的方法对葡萄酒中的香气成分进行检测。结果表明,不同酵母发酵葡萄酒样中香气成分的种类和含量均具有明显差异,不同酒样中共有的主要香气成分有异戊醇、苯乙醇和异丁醇。
- 李双石李浡吴志明王晓杰苏宁
- 关键词：葡萄酒酵母香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 昌黎产区葡萄炭疽病发生规律及无公害防治措施被引量：1
- 2011年
- 1主要症状及发病规律
1．1症状主要危害果实，叶片、新梢、穗轴、卷须较少发生。果粒发病初期，幼果表面出现黑色、圆形、蝇粪状斑点，但病斑不扩大，不形成分生孢子，病部只限于表皮。果粒开始着色时，果粒变软，含糖量增高，酸度下降，进入发病盛期，最初在病果表面出现圆形、稍凹陷、浅褐色病斑，病斑表面密生黑色小点粒（分生孢子盘），天气潮湿时，分生孢子盘中可排除绯红色的黏状物（孢子块），后病果逐渐干枯，最后变成僵果。
- 赵大伟
- 关键词：无公害防治葡萄炭疽病产区分生孢子果粒
- 响应面优化草莓汁冷冻浓缩工艺研究被引量：3
- 2020年
- 以新鲜草莓为原料,利用渐进式冷冻浓缩技术,优化草莓汁冷冻浓缩工艺参数,比较渐进式多级冷冻浓缩复原汁与鲜草莓汁营养及理化指标间的差异,分析利用多级冷冻工艺处理浓缩草莓汁的可行性。结果表明:冷媒温度(—19.0±0.5)℃,果汁浓度(12.0±0.1)°Brix和冷冻时间(1.2±0.1)h时冷冻浓缩效果最好。此条件下冰晶质量为31.57 g,纯度为9.53 °Brix。冷冻浓缩后总糖、黄酮、多酚等营养成分保存良好,保留率分别为91.39%、91.88%、95.34%;与新鲜草莓汁相比,重构草莓汁对多酚含量无显著(P>0.05)影响。冷冻浓缩较好地保留了草莓汁的营养物质,可为草莓汁冷冻浓缩提供数据参考。
- 余金橙蒋文鸿郑海花刘素稳侍朋宝李军
- 关键词：冷冻浓缩草莓汁响应面优化营养成分
- 长城“庄园”霞多丽高档干白葡萄酒
- 赵全迎孙腾飞罗建华卢树林趋是华
- 该产品以霞多丽为原料，分段取汁，经木桶低温发酵、木桶陈酿勾兑而成，具有香气浓郁、品种香和烤焙香溶为一体、口感醇美厚重等特点，属陈酿型高档干白葡萄酒。该项目达国内领先水平。
- 关键词：
- 关键词：干白葡萄酒霞多丽
- 电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用研究
- 严升杰陈小波严斌蒋文鸿李伟陈晓杰等
- 该课题将电渗析技术用于葡萄酒的酒石稳定性处理，确定了电渗析技术对葡萄酒冷稳定处理的最佳工艺路线和各种生产参数。该技术加速葡萄酒的处理进程，保证葡萄酒的冷稳定性。与传统冷稳法相比，电渗析技术在相同处理工段，吨酒成本降低29...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒电渗析
