中国农业大学淮北实验站
- 作品数：9 被引量：28H指数：3
- 相关作者：沈楠徐帅朱婉邹文勇更多>>
- 相关机构：北京农学院食品科学与工程学院北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划安徽省科技攻关计划淮北市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种用于无线多点农业环境量实时监测系统
- 本实用新型公开了一种用于无线多点农业环境量实时监测系统，包含有PT100热电阻温度传感器、XTR105变送器等，PT100热电阻温度传感器将采集的温度信息信号传送给XTR105变送器，XTR105变送器把监测的温度信息转...
- 郭顺堂陈胜功罗彪沈楠徐孝龙徐帅
- 文献传递
- 石榴发酵酒工艺研究被引量：5
- 2017年
- 安徽淮北石榴适合于加工发酵果酒,经试验研究表明,发酵最适温度24℃,SO_2的最佳添加量30 mg/L,发酵时间6 d,最终发酵酒精度约为7%。
- 沈楠谢梦焕徐帅
- 关键词：石榴果酒发酵工艺
- 我国中小型食品企业安全生产管理现状与对策被引量：16
- 2015年
- 在对我国部分中小型食品生产企业进行考察和调研的基础上,就其食品生产安全管理现状和存在的问题进行了分析和讨论,并提出完善我国中小型食品生产企业安全管理体系和建立健全食品安全生产制度的建议和意见。
- 徐婧婷王云华沈楠赵杰
- 关键词：安全生产食品安全
- 一种益生菌星星泡芙及其制备方法
- 本发明公开了一种益生菌星星泡芙及其制备方法，适用于儿童膨化休闲类食品的生产，本发明中星星泡芙的主要配方是冻干食用益生菌粉、大米粉、玉米粉、糖粉、葡萄糖粉、奶粉、蛋黄粉、食用油；将基料混合后经高温高压膨化成形，再降温以益生...
- 郭顺堂谢梦焕朱婉沈楠徐帅
- 文献传递
- 双孢菇-草菇轮作栽培技术——以安徽省淮北地区为例
- 2016年
- [目的]探索双孢菇、草菇轮作栽培技术,建立适合安徽省淮北地区的食用菌种植模式。[方法]夏季温度较高时种植草菇,春、秋、冬季温度低时利用草菇废料再辅以加温装置种植双孢菇。[结果]通过实践总结,草菇与双孢菇轮作,每座1 000 m2的菇房在原来单种双孢菇的基础上每年可增收近3万元,秋、冬、春季种植双孢菇,可岀菇15 kg/m2,夏季轮作草菇,可岀菇5 kg/m2,菇房产出约10万元。[结论]双孢菇、草菇轮作栽培可以提高原料的利用率,同时也确保了菇房常年不闲,提高了土地产出。
- 徐孝龙郭顺堂邹文勇沈楠徐帅
- 关键词：双孢菇草菇轮作
- 膨化食品对婴童身体发育的影响被引量：1
- 2017年
- 膨化食品因口感松软和酥脆可口等特点深受婴童喜爱,然而膨化食品的理化性质对婴童身体发育的影响并未引起关注。从膨化食品的硬度、添加剂及其营养成分对婴童身体发育的影响进行了阐述,同时指出,膨化食品尤其是面向婴童的膨化食品在开发时,一方面要注意对不同年龄孩子开发相应硬度的膨化食品,另一方面采取先进的加工工艺和配料取代或减少添加剂的使用,注重营养素的平衡,使之满足儿童生长发育的需求。
- 朱婉沈楠谢梦焕徐帅
- 关键词：膨化食品添加剂营养
- 黄原胶对馒头冷藏期间品质变化的影响被引量：3
- 2017年
- 研究不同黄原胶添加量对馒头水分、老化程度和质构的影响,采用TPA技术研究黄原胶对馒头硬度、弹性及咀嚼性的影响。结果表明,在馒头冷藏期间,添加一定量的亲水胶体能与水分相结合,保持水分不流失,防止淀粉老化,同时对改善馒头质构特性有较好的效果。
- 谢梦焕沈楠朱婉徐帅
- 关键词：淀粉黄原胶
- 一种豆腐素食香肠及其制备方法
- 本发明公开了一种豆腐素食香肠及其制备方法，本发明豆腐香肠主要是以黄豆为主要原料，经过打浆、煮浆、斩拌、调味、成形、蒸制、冷却、包装、杀菌等工艺制成，本发明中的豆腐香肠风味独特，口感细腻，加工工艺简单，开发了以黄豆为原料的...
- 郭顺堂谢梦焕朱婉沈楠徐帅
- 文献传递
- 豆基婴儿配方食品中异黄酮的安全性被引量：3
- 2016年
- 以大豆蛋白为基料的婴儿配方食品中异黄酮含量较高。由于异黄酮具有广泛的激素和非激素生理活性,所以近年来人们对豆基婴儿配方食品的安全性产生了质疑。研究显示,婴儿和成人一样具有消化、吸收和排出异黄酮的能力。专一食用豆基配方食品的婴儿每天摄入的异黄酮量是母乳喂养婴儿的1 000倍,其血浆中异黄酮浓度是母乳喂养或乳基配方喂养的100~200倍。研究者从个体生长、生殖系统、免疫功能、神经行为发育和甲状腺功能5个方面开展了大量的动物或人体实验,探究生命早期摄入高剂量异黄酮对生长发育可能带来的影响,然而异黄酮的剂量-效应关系以及豆基婴儿配方中异黄酮的限量标准还需开展更多的研究。
- 万洋灵吕莹陶然李雯李景妍郭顺堂
- 关键词：大豆婴儿配方异黄酮安全性
