广西民族师范学院生物与食品工程学院
- 作品数：45 被引量：268H指数：9
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- 相关机构：甘肃民族师范学院化学与生命科学系福建农林大学食品科学学院广西大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：广西民族师范学院资助项目广西农业科学院基本科研业务专项项目新世纪广东省高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学农业科学更多>>
- 白头叶猴保护区优势植物重金属胁迫问题研究
- 2018年
- 目前关于重金属污染对优势植物的影响仍然处于搜索阶段,受优势植物种类以及生长环境的影响,当前研究方法针对优势植物重金属胁迫机理的诊断仍然存在不明确的问题。为此,提出了由植物波谱参数反演重金属含量的定量模型,在不同污染程度的分布区内采集特定植物的波谱曲线,提取优势植物波谱图像波长反射率、植被指数、吸收深度等特征参数,结合统计回归分析方法得到由优势植物波谱特征参数至重金属含量的反演模型。结果表明,所提分析模型可用于测度不同Cu2+胁迫梯度下藤本植物叶片的光谱间差异和污染程度,除了宁明县分布区桑科榕属植物红谷和近红外内测度的值随着Cu2+胁迫梯度的逐渐增加而减小外,其他子波段均随着Cu2+胁迫梯度的增加而增大;上金乡分布区双子叶植物近红外(720~1250 nm)反射率随着Zn处理浓度的不断增加而逐渐降低,4种分布区优势植物近红外(720~1250 nm)处的反射率与重金属含量的相关性都较高;验证了所提分析模型在区分被子植物光谱曲线极度近似的微小差异上具有可行性,可为重金属胁迫问题研究提供有利依据。
- 杨红兰冯守富慕光杉
- 关键词：白头叶猴保护区优势植物
- 甘蔗百香果热带复合果汁饮料的生产工艺被引量：13
- 2020年
- 以来源于亚热带和热带的果品甘蔗、百香果为主要原料,通过单因素试验和正交试验,对其复合果汁饮料的工艺配方进行优化,并对产品的稳定性进行研究。结果表明,甘蔗百香果热带复合果汁饮料的最佳配方为:甘蔗原汁40%,百香果原汁10%,白砂糖2%,柠檬酸0.20%,同时加入黄原胶0.15%、CMC-Na 0.10%作为稳定剂,所生产出来的复合果汁饮料在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽亮黄,酸甜可口,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮料的需求。
- 余森艳李志红
- 关键词：甘蔗百香果复合饮料
- 西番莲果脯的制作工艺研究被引量：6
- 2020年
- 西番莲是一种有着"果汁之王"称号的热带水果,其果皮富含花青素等植物活性成分,营养价值高。以西番莲紫果果皮为原料制备果脯,以感官评价、维C、多酚含量为指标,探讨西番莲果脯的最佳制作工艺参数。结果表明,热烫溶液的食盐质量分数为0.6%,热烫时间21 min,以柠檬酸质量分数0.4%、维C质量分数0.1%为护色剂,质量分数60%糖液糖渗100 min,烘制温度为50℃,烘制时间为7 h。在此工艺条件下得到的西番莲果脯,在口感、色泽以及维C含量、多酚含量等方面为最佳,口感细腻,有一定的韧性和嚼劲。
- 杜丽娟陶窕华
- 关键词：西番莲果皮果脯
- 红心火龙果甘蔗醋复合饮料的研制被引量：2
- 2020年
- 以红心火龙果和甘蔗醋为主要原料,辅以适宜的白砂糖、柠檬酸和稳定剂研制出风味独特、营养丰富的火龙果甘蔗醋复合饮料。通过单因素试验和正交试验,研究了火龙果原汁与甘蔗醋的比例、白砂糖和柠檬酸添加量,并探讨了CMC-Na和黄原胶复合稳定剂对产品组织状态的影响。结果表明,当火龙果原汁与甘蔗醋体积比为3:1、白砂糖添加量为12%、柠檬酸添加量为0.25%、复合稳定剂(添加量0.2%)CMC-Na:黄原胶=1:2时,所制得的复合饮料在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽紫红,酸甜适口、营养健康,可以很好地满足人们对高端复合果醋饮料的需求。
- 余森艳李志红杨蓉杜丽娟卢珍兰
- 关键词：复合饮料
- 异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果的保鲜效果被引量：12
- 2020年
- 为研究异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果保鲜效果的影响,鲜切芒果在1 g/100 m L异抗坏血酸和0.5 g/100 m L氯化钙的混合溶液中浸渍处理5 min后,4℃相对湿度80%条件下贮藏15 d,每天取样测定呼吸速率,每3 d测定细胞膜相对渗透率、硬度、可滴定酸、类胡萝卜素、抗坏血酸(AsA)、总酚、褐变指数、超氧阴离子(O2^-·)产生速率、抗氧化酶及多酚氧化酶(PPO)活性等指标。结果表明:与对照相比,异抗坏血酸+氯化钙联合处理使鲜切芒果的呼吸峰值降低了41.20%,并延缓相对渗透率升高和硬度下降;保持较高的类胡萝卜素、AsA含量,维持总酚含量相对稳定,在贮藏前期保持了较高的可滴定酸含量,减少褐变发生;降低了O2^-·产生速率,明显抑制PPO的活性,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,并且在0~9 d时延缓过氧化物酶(POD)的下降,但在贮藏后期降低了POD的活性。以上结果表明异抗坏血酸+氯化钙联合处理可以保持鲜切芒果较好的贮藏品质,延缓膜透性增加并提高活性氧(ROS)的清除能力,从而延缓衰老,抑制褐变。
- 袁芳邱诗铭李丽林洋
- 关键词：氯化钙保鲜效果
- 一株转化反式茴香脑产茴香酸菌株的筛选鉴定被引量：5
- 2016年
- 经过梯度驯化及富集筛选,从环境样品中分离获得348株能以反式茴香脑为唯一碳源的菌株。通过薄层层析法和反相高效液相法对转化液中的残余反式茴香脑和茴香酸进行定量分析,最后得到一株对反式茴香脑耐受能力和茴香酸产量都较高菌株WGBF9。在含体积分数为10%的反式茴香脑的种子培养基中,菌体的生物量为空白对照的37.42%,在含体积分数为20%反式茴香脑时,生物量也能达到空白对照的26.57%,说明WGBF9对反式茴香脑具有很高的耐受能力。将该菌株接种到复筛培养基中,30℃、转速200r/min的条件下发酵36h,茴香酸的摩尔生成率为17.9%。经形态学观察、生理生化等实验分析,初步鉴定WGBF9为恶臭假单胞菌A类变种(Pseudomonas putida biotype A)中的一个亚种。
- 王辛艳申佩弘华燕飞李俊芳张敏武波
- 关键词：恶臭假单胞菌茴香酸
- “课程思政”理念下的《食品营养学》教学改革初探被引量：45
- 2020年
- 从《食品营养学》课程思政改革的目的和意义出发,结合"课程思政"的教育理念,分析思想政治教育在《食品营养学》课程中的契合点和实践举措,倡导"从细微处着手",将职业道德、责任担当、传统美德、社会主义核心价值观、国家发展战略等思政元素融入《食品营养学》课程教学过程中,在学习专业知识的同时提升学生的人文素质和思想政治素质,并促进教师的师德和育人水平的提高。
- 余森艳李志红杜丽娟
- 关键词：食品营养学教学改革
- 红色糯米饭的制作工艺被引量：2
- 2021年
- 以红蓝草和糯米为原料,以色差、质构、感官评分为指标进行单因素试验,优化红色糯米饭制作工艺。在此基础上,以综合感官评分为指标,采用响应面试验进一步优化红蓝草提取液的制备工艺。结果表明:制作红色糯米饭的最佳工艺条件为色素提取料液比1︰10.4(g/mL)、色素提取温度82℃、色素提取时间1.8 min、糯米浸泡温度20℃、糯米浸泡时间6 h、糯米蒸煮时间40 min。在此工艺条件下制作的红色糯米饭香气、色泽、口感良好,综合感官评分为(85.7±2.7)分,与模型预测值86.7分基本一致。
- 袁芳李丽黄秋婵邱诗铭李文孙健
- 关键词：响应面
- 速生桉对土壤有机质含量及pH的影响被引量：1
- 2022年
- 分析了不同种植年份速生桉对不同深度土壤有机质含量及pH的影响。结果表明,种植桉树对10 cm和20 cm土层有机质含量影响较大,与对照相比,降幅分别达16.32%和23.94%;1~3年生桉树主要影响10~20 cm土层土壤有机质含量,5年生桉树主要影响10~40 cm土层土壤有机质含量。种植速生桉会导致耕地土壤pH上升,其中对10~30 cm土层土壤pH影响较小,对40 cm土层影响较大。从种植年份看,种植桉树第1年对土壤pH影响较小,第5年影响最大。种植桉树对土壤有机质含量和pH有明显影响,特别是5年生桉树对土壤影响最大,建议采取相关措施以保护耕地土壤环境。
- 李许明黄秋婵黎琦琦方雪荟韦友欢李福燕
- 关键词：速生桉土壤有机质含量PH
- 基于红外相机技术的赤腹松鼠活动节律和时间分配分析被引量：12
- 2020年
- 在广西弄岗森林动态监测样地及其周边区域(总面积70 hm^2)共布设了35台红外相机,对分布其中的赤腹松鼠Callosciurus erythraeus进行了为期1年的监测,并采用活动强度指数对其活动节律和时间分配进行分析,探讨赤腹松鼠对喀斯特石山生境的适应策略。结果表明:不同时间段赤腹松鼠的活动节律存在极显著差异(t=7.414,df=13,P<0.01),活动模式呈典型的双峰型,活动峰值出现在7:00-8:00和17:00-18:00。赤腹松鼠日活动主要以移动(69.82%)和觅食(21.72%)为主,时间分配在不同月份间存在极显著差异(t=8.519,df=11,P<0.01),但在旱雨季间不存在显著差异(Z=-1.218,P=0.20)。最适的活动温度范围为14~28℃,偏向于接近当月平均气温的时间段活动。
- 唐创斌汪国海汪国海李生强李生强王振兴周岐海
- 关键词：赤腹松鼠活动节律
