广西科技师范学院食品与生化工程学院
- 作品数：225 被引量：547H指数：10
- 相关机构：桂林理工大学材料科学与工程学院韩山师范学院化学与环境工程学院广西大学化学化工学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划广西高等教育教学改革工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 食品科学与工程专业分析化学实验教学改革的几点思考被引量：2
- 2017年
- 分析化学实验是食品科学与工程本科专业的基础必修课程,是分析化学教学中的重要组成部分。围绕食品科学与工程本科专业的人才培养要求和培养方案,本研究团队对2015年、2016年本专业分析化学实验教学内容、教学方式、专业人才培养模式等进行了探索,分析了专业人才素质培养中存在的问题,对分析化学实验教学改革提出了几点建议,并阐述了提高分析化学实验教学质量,是食品科学与工程本科专业创新型人才培养的有效途径。
- 蓝峻峰方毅林
- 关键词：分析化学实验教学改革
- 微波提取五指毛桃总黄酮工艺研究被引量：6
- 2021年
- 为开发利用五指毛桃总黄酮资源,本试验通过响应面设计优化乙醇-微波辅助提取五指毛桃总黄酮工艺。结果表明:五指毛桃最优提取工艺表现为:液料比20:1(mL/g),提取时间4 min,提取功率400 W,乙醇质量分数71%,在此工艺条件下总黄酮提取量为(351.93±0.25)mg/100 g。证明该工艺较可靠,有着一定的实用性和前瞻性。
- 唐森石佳香覃逸明吴国勇张鹏
- 关键词：五指毛桃总黄酮响应面优化微波
- 浸泡和糊化工艺对半干米粉品质的影响
- 2023年
- 目的:优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺。方法:分析浸泡温度、浸泡时间、糊化温度、糊化时间、水添加量对半干米粉吐浆率和质构特性的影响,并优化浸泡工艺和糊化工艺。结果:最佳工艺条件为浸泡温度40℃,浸泡时间2 h,糊化温度90℃,糊化时间8 min,水添加量70%,在最佳工艺下制得的半干米粉具有较好的蒸煮品质和质构特性。结论:通过优化半干米粉的浸泡工艺和糊化工艺可提升半干米粉的品质。
- 周永升李游赵海燕龙勇益蒋才云蒋才云
- 关键词：浸泡糊化
- 香茅油在冷却猪肉糜保鲜中应用的研究被引量：2
- 2019年
- 为了开发一种绿色,无毒的天然保鲜剂,采用香茅油处理冷却猪肉糜,并找出最佳的保鲜浓度。利用不同质量分数的香茅油保鲜溶液处理冷却猪肉糜,并贮藏于(4±1)℃冰箱中,通过测定样品的菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、持水性,结合感官评定。表明了香茅油对冷却的猪肉糜有较好的保鲜效果,不仅能延长冷却猪肉糜的贮藏期,还能使肉色变得更鲜亮。通过研究发现,浓度为4%的香茅油保鲜效果最佳,可延长贮藏期至12d,且能在一定程度上保持猪肉的感官品质。不同梯度的保鲜剂保鲜作用由强到弱依次为:4%>6%>2%>CK。
- 唐森张鹏张鹏王小明农佳慧
- 关键词：香茅油猪肉糜保鲜
- 响应曲面法优化紫九牛中大黄素的提取工艺被引量：1
- 2022年
- 以紫九牛中大黄素提取率为指标,通过响应面试验优化紫九牛中大黄素提取的最佳工艺。采用乙醇作为溶剂,超声波辅助提取紫九牛中大黄素,通过单因素试验考查乙醇体积分数、超声提取温度、超声提取时间和料液比对提取紫九牛中大黄素提取率的影响。应用Box-Benhnken实验设计进行四因素三水平实验。结果表明超声波辅助提取紫九牛中大黄素的最佳工艺为乙醇体积分数70%、提取时间50 min、提取温度43.5℃、料液比1∶20,在此工艺条件下,紫九牛中大黄素的最大提取率预测为0.502%。
- 钟惠苹陈晓晖孙晓波蓝峻峰郭松
- 关键词：大黄素响应曲面法
- 1,8-孟烷二胺的合成方法及其应用的研究进展
- 2018年
- 1,8-孟烷二胺是一种重要的松节油深加工产品,化学性质活泼,在高分子合成方面有着极为广泛的应用。本文简要介绍了1,8-孟烷二胺的一些理化性质,综述了合成1,8-孟烷二胺的几种主要方法(氰化水解法、氰化还原法以及叠氮还原法等),并指出了这些制备方法各自存在的缺陷:氰化水解法所使用的氢氰酸和催化剂硫酸分别具有毒性大和腐蚀性大的特点,易对环境造成严重影响;氰化还原法所使用的硼氢化钾或硼氢化钠属于易爆化合物,具有一定的危险性;叠氮还原法产物分离困难。因此,1,8-孟烷二胺的合成工艺有待进一步优化。同时,也介绍了1,8-孟烷二胺在作为环氧树脂固化剂、交联剂、二氧化碳捕获剂以及合成原料中的应用。最后展望了1,8-孟烷二胺在催化剂和生物活性方面的发展前景。
- 王小淑朱守记玉澜
- 关键词：松节油催化剂
- 苹婆果壳总酚酸提取工艺优化及抗氧化性研究被引量：4
- 2021年
- 目的:采用Box-Behnken响应面法优化微波辅助提取苹婆果壳总酚酸的工艺条件,并研究其抗氧化活性。方法:考察微波功率、乙醇体积分数、微波时间、液料比4个因素对苹婆果壳总酚酸提取量的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面试验法对苹婆果壳总酚酸的微波辅助提取工艺条件进行考察,并通过考察苹婆果壳总酚酸的羟基自由基(·OH)的清除能力来评价其抗氧化性。结果:苹婆果壳总酚酸的最佳提取工艺为微波功率500 W、乙醇体积分数46%、微波时间9.9 min、液料比87:1(mL/g),在此条件下,苹婆果壳总酚酸的提取量为16.37 mg/g(n=5,RSD=0.28%)。当苹婆果壳总酚酸浓度为0.30 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)清除率达88.97%,IC50值为0.10 mg/mL。结论:经Box-Behnken响应面法优化得到的微波辅助提取工艺稳定、可靠,可用于苹婆果壳总酚酸的提取。苹婆果壳总酚酸具有较好的抗氧化活性。
- 张鹏张鹏陈欣荣唐森谢济运
- 关键词：苹婆响应面法总酚酸微波辅助提取抗氧化性
- 季氨盐改性甘蔗渣对蔗糖溶液中酚酸的吸附特性研究
- 2024年
- 以甘蔗渣为原料,通过接枝季铵盐制备季铵盐改性甘蔗渣(QASBS),对改性前后的材料进行表征,以确定改性效果,并通过吸附试验研究其对蔗糖溶液中酚酸的吸附效果。红外光谱和扫描电镜表征结果说明QASBS制备成功。吸附试验结果表明,QASBS对酚酸的吸附性能明显好于未改性前,与未改性前相比,吸附量提高了5.33倍,且提高酚酸初始质量浓度会增加QASBS对酚酸的吸附量。制备的QASBS对酚酸具有较好的吸附性能和再生性能,可以反复用于吸附蔗糖溶液中的酚酸。
- 柳富杰唐雨竹周永升
- 关键词：酚酸甘蔗渣季铵盐
- 均匀设计法优化甜茶叶中总黄酮提取工艺被引量：11
- 2018年
- 为优化优选纤维素酶-乙醇提取法、乙醇热回流提取法和超声波-乙醇提取法对甜茶叶中总黄酮的提取工艺,采用单因素和均匀设计法相结合进行试验,以甜茶叶中总黄酮的提取得率为指标,对均匀设计实验数据进行回归分析和二次多项式逐步回归分析等。试验结果表明,纤维素酶-乙醇提取法的较优工艺条件:酶添加量为4.3 mg(0.86%)、酶解液p H值为5.4、酶解温度为42℃、酶解时间为65 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为10.89%;乙醇热回流提取法的较优工艺条件:乙醇浓度为63%、料液比为1∶58(g/mL)、提取温度为60℃、提取时间为120 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为11.53%;超声波-乙醇提取法的较优工艺条件:乙醇浓度为68.9%、料液比为1∶30(g/mL)、超声波功率为73.9 W、提取温度为62.2℃、提取时间为67.7 min,此条件下甜茶总黄酮提取得率最大为12.23%。3种提取方法比较,超声波-乙醇提取法提取得率平均为12.23%>乙醇热回流提取得率平均为11.53%>纤维素酶-乙醇提取法提取得率平均为10.89%,3种提取方法对甜茶叶总黄酮提取得率的影响差异达到了高度(十分)显著水平。
- 王小明陈碧钟翠娟覃逸明廖政达谢济运
- 关键词：甜茶总黄酮均匀设计
- 糖料蔗新品种农艺性状及产量的比较被引量：8
- 2019年
- 以糖料蔗绿色高产、高糖、高效为目标,以桂糖49号、桂糖42号、福农41号、桂糖43号、桂柳05136等5个优良新品种与新台糖22号(对照)为参试品种,采取小区试验与大田示范(表证试验)相结合的评价方法。小区试验结果表明,在广西来宾地区具有推广价值的糖料蔗优良新品种为桂柳05136、福农41号和桂糖49号,其理论产蔗量分别比对照新台糖22号增产9.07、7.40和5.99t/hm2,分别提高10.31%、8.41%和6.81%;理论产糖量分别比对照新台糖22号增产1.34、1.28和0.88t/hm2,分别提高11.02%、10.53%和7.24%。大田示范(表证试验)结果表明,桂柳05136、福农41号和桂糖49号的理论产蔗量和理论产糖量均显著高于对照新台糖22号,桂柳05136、福农41号的蔗糖分显著高于对照新台糖22号,这与小区试验结果相吻合。
- 王小明李大成廖政达甘远初陈辉袖苏喜德韦增林
- 关键词：糖料蔗农艺性状
