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运城学院生命科学系: 作品数：767 被引量：3,262H指数：20; 相关作者：孙元琳杜磊关正君滕红梅王玲丽更多>>; 相关机构：西北大学生命科学学院山西大学生命科学学院山西农业大学食品科学与工程学院更多>>; 发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金山西省自然科学基金更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>

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植物离体快繁中的常见问题及防止措施被引量：4: 2008年; 简述了利用植物组织培养技术进行离体快繁过程中经常遇到的问题:污染、遗传稳定性、玻璃化、褐化、黄化等,并针对以上问题提出相应的防治措施。; 郭艳茹詹亚光; 关键词：植物离体快繁防止措施

运城市古树资源特征研究: 2014年; 笔者通过对运城市古树资源现状及特征进行调查和分析,以期为运城市古树的保护及旅游开发提供依据。运城市地处山西省南部,现存古树253株,隶属19科29属33种,其中,裸子植物3科4属5种,被子植物16科25属30种。数量最多的3种是侧柏、国槐、皂荚,共占总数的80%.芮城县分布的古树共8科9属9种,属于种类最多的区域;盐湖区则是古树数量最多的区域,共分布133株,占总数的52.6%.生长势优和生长势良好的古树占总数的66.8%;生长势中等的占17.8%;生长势较差的占15.0%.; 滕红梅张启耀; 关键词：古树资源特征

PVP对大久保桃贮藏品质和褐变的影响被引量：4: 2016年; 研究不同质量浓度聚乙烯毗咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)对大久保桃果实品质和褐变的影响。结果表明:不同质量浓度的PVP处理可有效延缓果实软化和出汁率、还原糖含量的升高,保持较高的可滴定酸和VC含量,降低果实的褐变指数,其中3 mg/m L PVP处理的效果最好。PVP处理可减少桃果实冷藏期间丙二醛积累和细胞膜透性的增加,抑制过氧化物氧化酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活性。这说明,PVP可减轻果实褐变,保持果实营养品质,具有较好的应用前景。; 杨青珍王锋; 关键词：贮藏果实品质褐变

优质强筋小麦与运黑101复配粉的面包品质研究被引量：5: 2017年; 为更广泛利用黑小麦,用优质强筋小麦运旱115、运旱618的面粉分别与中筋黑小麦运黑101的面粉进行搭配,研究了不同复配粉的面筋指数变化规律和面包加工特性。结果表明,两个优质强筋小麦粉与中筋黑小麦运黑101复配,可以显著改善中筋黑小麦运黑101的面筋指数、抗延阻力、稳定时间;优质强筋小麦粉与运黑101面粉占比相等时,运旱115、运旱618对运黑101的面筋指数改进率较大,分别为10.57%、10.51%。综合分析对面包品质影响较大的硬度、胶黏性、咀嚼性等质构指标,发现运旱115与运黑101配粉比例为8∶2、5∶5时,运旱618与运黑101配粉比例为7∶3、6∶4时,运黑101面粉品质改善显著,用其制作的面包体积大、品质好。; 于章龙刘瑞宋昱谢飒英蔡岳李仁秀; 关键词：强筋小麦配粉面包加工

关于建立食品安全预防体系的思考: 解决食品安全问题必须建立科学的完整的食品安全预防体系。该体系应当包含一个纵向体系和一个横向体系。纵向体系是把食品安全涉及的每个环节确立为一个责任主体,并此为中心,"辐射"成具体责任网,然后以质量保证接力制度为主线结成的体...; 同丛啸; 关键词：食品; 文献传递

草莓柿子复合果酒澄清工艺研究被引量：3: 2018年; 采用壳聚糖、PVPP等5种澄清剂对草莓柿子复合果酒进行单一澄清效果比较,在此基础上进行正交试验,确定最佳复合澄清剂组成及澄清时间。结果表明:壳聚糖、硅藻土和明胶等3种澄清剂澄清效果最佳,最佳复合澄清剂为:壳聚糖0.18g/L+硅藻土0.4 g/L+明胶0.4 g/L,澄清时间2.5h,在此条件下,果酒的透光率可达98.6%,色度为0.302、可溶性固形物4.6%、酒精度6%、总酸5.8 g/L,酒体呈淡橙色,清澈有光泽。; 王芮东李楠赵倩楠; 关键词：草莓柿子复合果酒

远志主产区药材中远志皂苷元和多糖量的比较被引量：11: 2009年; 目的对远志主产区山西、陕西和河北的不同产地栽培远志的药材品质进行比较。方法采用高效液相色谱法和分光光度法对主产区不同产地栽培远志药材中的皂苷元和多糖量进行测定。结果多重比较分析结果表明,主产区不同产地远志药材中的皂苷元和多糖量差异显著,各地远志药材的质量存在较大差异。从皂苷元和多糖的量综合分析,山西闻喜、新绛的量都处于较高水平,而平遥和运城两地的皂苷元和多糖的量都处于较低水平。结论主产区不同产地的远志药材皂苷元和多糖的量差异显著。; 滕红梅张书锋胡正海房敏峰; 关键词：远志皂苷元多糖

运城盐湖中部区域浮游病毒丰度的初步分析检测: 2018年; 浮游病毒作为水体微生物群落活性最高的成分,对水环境甚至整个生态系统都有极其重要的影响。本文利用荧光显微技术检测了运城盐湖中部两个局部区域浮游病毒的丰度,并分析了其与水体中磷、浮游细菌、氮、叶绿素a含量等环境因子的关系。结果发现,在2015年9月15日到2015年11月15日试验期间,浮游病毒丰度范围是31-100个/mL,1号水域10月15日浮游病毒丰度最高值,表明浮游病毒与温度有一定的相关性,并有一定的季节性。当单一环境因子细菌含量达到0.33×103个/mL、而P、N以及叶绿素a含量分别达到11.1353 mg/mL、25.9962 mg/mL以及7.42×10-2mg/mL、盐度达到21.1%或者p H达到8.16,浮游病毒丰度达到最高值,表明单一的环境因子尽管不能直接影响浮游病毒的丰度,但却可以通过影响浮游细菌的分布间接影响浮游病毒丰度。本文的研究结果为明确浮游病毒在盐湖特殊生态系统中的功能与定位奠定了基础。; 陈杨郭永昊毛润超龚峰峰夏金鑫李新; 关键词：环境因子浮游病毒

中条山3种复叶葡萄白兰地的加工及品质分析被引量：2: 2018年; 以中条山的3种野生复叶葡萄酒为试验材料,进行复叶葡萄白兰地的加工工艺研究,以期为中条山复叶葡萄资源的积极开发和其他野生资源的利用提供一条良好途径。通过不同蒸馏工艺的对比,电热套加热蒸馏对于酒的香味有很大提升。通过气质联用仪测定3种酒样香气成分,结果表明平陆县野生复叶葡萄白兰地有32种香气成分,垣曲县野生复叶葡萄白兰地有32种香气成分,绛县野生复叶葡萄白兰地有28种香气成分。通过对酒体进行感官指标评定,发现平陆县、垣曲县、绛县3种复叶葡萄白兰地中,垣曲感官综合评分最高,为82分。; 师守国王滋浩李善菊; 关键词：白兰地香气成分感官评价