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爱普香料集团股份有限公司: 作品数：154 被引量：154H指数：7; 相关作者：陆欣宇更多>>; 相关机构：上海爱普植物科技有限公司华东理工大学红塔烟草(集团)有限责任公司更多>>; 发文基金：上海市农业科技成果转化资金项目上海市自然科学基金国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>

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一种天然太妃风味奶油香精的制备方法: 本发明公开了一种天然太妃风味奶油香精的制备方法，步骤包括：将奶油、白砂糖、高果糖浆、乳清粉和脱脂奶粉加入到水中，搅拌均匀后在高温下进行美拉德反应，降温后加入蛋白酶、脂肪酶和风味酶进行酶解，酶解完成后即得天然太妃风味奶油香...; 吕群金孟宪乐徐炜; 文献传递

基于GC-IMS分析不同成熟度百香果挥发性有机物的差异被引量：16: 2022年; 本研究采用气相-离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同成熟度百香果的挥发性成分进行了分析,建立了一种快速区分不同成熟度果实风味差异的方法。GC-IMS共鉴定出33种挥发性有机物,主要包括醇类、酯类、醛类、酮类和萜烯类5大类。熟果(花后60 d果)和较熟果(花后50 d果)中挥发性有机物存在明显差异,熟果中多数挥发性成分的含量更高,包括DL-2-羟基-4-甲基戊酸乙酯、2-戊酮、乙酸丁酯、2-庚酮、α-蒎烯、(E,E)-2,4-庚二烯醛、苯甲醛、柠檬烯、β-罗勒烯、2-丁酮、丁酸甲酯、丁酸乙酯和乙酸乙酯等,而有少数挥发性物质在较熟果中含量更高,包括乙酸异戊酯和乙酸异丁酯等。GC-IMS能够快速检测和判别不同成熟度百香果风味特征和差异,本文研究结果可为百香果的采收和品质控制等提供科学依据和借鉴。; 罗杨冯涛王凯李德俊孟宪乐石铭亮王亮; 关键词：挥发性成分不同成熟度百香果

1-羟基-2-吡啶酮类化合物的合成方法: 1‑羟基‑2‑吡啶酮类化合物的合成方法。本发明的合成方法：由取代的2‑吡喃酮和羟胺水溶液在相转移催化剂催化下反应制得，其反应式为：<Image file="DDA0004410815020000011.GIF" he="...; 陈恩治徐刚王慧辰

一种利用发酵芝麻粕制备肉味香精的方法: 本发明涉及食品添加剂领域，具体涉及一种利用发酵芝麻粕制备肉味香精的方法。步骤如下：将芝麻粕除杂、粉碎，再加入辅料混合均匀后蒸煮。待物料冷却后接种微生物使其发酵，加入新鲜肉、盐水和蛋白酶混合均匀，充分酶解、灭酶。冷却至室温...; 顾庆南王世成李冬莉郑强陈炳才; 文献传递

天然高浓度茉莉花茶香精的制备方法: 本发明公开了一种天然高浓度茉莉花茶香精的制备方法，步骤如下：(1)将无霉干净的茶叶采用粉碎机粉碎，与水混合制成具有流动性的茉莉花茶浆液A。(2)所得A液利用SCC(旋转锥蒸馏塔)法进行提取，得到茉莉花茶提取液B和茉莉花茶...; 孙建忠姚敏杨晋陶一荻钱钰梅崔丁维; 文献传递

一种水溶性美拉德反应型食品香精的制备方法: 一种水溶性美拉德反应型食品香精的制备方法，为了克服美拉德反应物色泽深，粘度高和混浊沉淀的问题，该方法以美拉德反应物为基料，通过萃取、反萃取、浓缩等工艺处理，最终制备了一种包含香基或不含香基的无色透明、水溶性良好的美拉德反...; 姚敏李长运杨晋李灵秀胡洁孙建忠李美; 文献传递

可可液块酶解工艺研究: 2011年; 研究了用蛋白酶和脂肪酶酶解可可液块,以增加其风味的酶解工艺。结果表明,可可液块经蛋白酶和脂肪酶的酶解,可有效提高其风味。正交试验优化后的酶解工艺为:从追求风味上原料可选大明可可液块;蛋白酶使用风味酶,添加量为0.2%,脂肪酶使用脂肪酶AY,添加量为0.4%,两种酶的添加比例为1:2;酶解温度45℃;酶解时间18h。; 朱新鹏姚敏; 关键词：可可液块酶解风味

茶树油对3种痤疮致病菌的抑制作用研究被引量：22: 2011年; 探讨茶树油在缓解痤疮方面的功效,为茶树油在抑菌方面的推广应用提供依据。采用茶树油对3种痤疮致病菌(痤疮丙酸杆菌S21016菌株、金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌)进行定性、定量的抗菌性研究。定性试验中,采用贴片法测定茶树油对3种痤疮致病菌的抑菌圈大小;定量试验中,采用试管培养法测定茶树油对3种菌的最低抑菌浓度(MIC)。试验结果表明:茶树油对3种痤疮致病菌均具有良好的抑菌作用,对痤疮丙酸杆菌S21016菌株的MIC值为0.20μL.mL-1,对金黄色葡萄球菌的MIC值为0.15μL.mL-1,对表皮葡萄球菌的MIC值为0.15μL.mL-1。; 胡忆雪姚雷黄健吴亚妮; 关键词：茶树油抗菌性

N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺: 本标准规定了N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于对以l-薄荷脑为原料经化学反应制得的N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺的质量进行分析评...; 陈东晨刘天进胡勇成徐易汤文刘鹏黄健金其璋; 关键词：香精香精油

脂质化天然肉类香精的制备方法: 本发明公开一种脂质化天然肉类香精的制备方法。本发明以肉类及其脂肪为原料，经酶解、适度氧化得到氧化酶解液，与经酶解肉糜以及其他反应原料经美拉德反应、调和、均匀制备天然肉类香精。该方法结合脂肪酶解氧化控制技术与蛋白质酶解技术...; 王伊吴国良陈炳才徐晓瑾郭忆慈郭燕军; 文献传递