北京康得利智能科技有限公司
- 作品数：35 被引量：30H指数：3
- 相关机构：中国农业大学邵阳学院石家庄君乐宝乳业有限公司更多>>
- 发文基金：河北省科技计划项目湖南省研究生科研创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 豆花封装方法
- 本公开涉及一种豆花封装方法，用于将食品封装入食品杯，所述方法包括：在杯体中设置可移除的中间密封件，以将所述杯体分隔为用于容纳主料的主容纳部和用于容纳辅料的副容纳部，所述副容纳部和所述主容纳部上下排布；将所述主料灌满所述主...
- 徐振宇唐璐薛国典林最奇
- 文献传递
- 高品质豆制品绿色高效生产关键共性技术及智能化装备研究与应用
- 赵良忠李明林最奇周晓洁周小虎陈
- 该项目以豆浆制浆技术、点浆凝固技术、智能卤制技术、豆制品副产物综合利用技术为支点，以现代食品加工装备为支撑，在豆制品工艺和装备的共性关键技术取得重大突破。
(1)发现蛋白质-脂肪乳化粒子是影响豆浆质量的关键因子，发明二...
- 关键词：
- 关键词：豆制品制浆工艺副产物综合利用
- 基于豆清发酵液点浆的二次浆渣共熟生产豆腐的工艺优化被引量：7
- 2020年
- 采用豆清发酵液为豆腐点浆的凝固剂,通过单因素实验研究水豆质量比、煮浆温度、豆清发酵液的添加量和煮浆时间对豆腐品质影响。以豆腐得率和蛋白质含量为指标,通过Box-Behnken实验结合响应面法建立二阶多项非线性回归方程和数据模型优化豆腐工艺,结果表明,最佳加工工艺条件为水豆质量比是6∶1 kg/kg,煮浆温度是105.7℃,煮浆时间是5.8 min,豆清发酵液添加量26.3%。在最佳工艺条件下得到的豆清发酵液豆腐的得率和蛋白质含量分别最高达255%、11.12%,此时豆腐的水分含量及保水性达到最佳,优于市售同类产品,对于豆清发酵液豆腐的制作提供了借鉴价值。
- 刘海宇范柳赵良忠邓雅欣谢春平沈国祥欧红艳林最奇庾坤莫鑫
- 关键词：点浆豆腐
- 离心式脱气机
- 本公开涉及一种离心式脱气机，用于将气液混合的混合物料中的气体与液体分离，所述离心式脱气机具有主中心轴线，且包括进料结构、脱气结构、排料结构、叶轮以及排气结构，其中，所述进料结构的进料腔、所述脱气结构的气液分离腔和所述排料...
- 徐振宇李光龙杨再山张晓杰
- 文献传递
- 一种高膳食纤维含量的燕麦基料的制备方法
- 本公开提供了一种高膳食纤维含量的燕麦基料和其制备方法，该方法包括以下步骤：S1、将燕麦原料加水研磨，在研磨过程中加入α‑淀粉酶和支链淀粉酶进行第一酶解，得到第一燕麦浆；S2、在第一燕麦浆中加入第一酸度调节剂，调节第一燕麦...
- 徐振宇唐璐范柳徐克强薛国典
- 文献传递
- 离心式脱气机的控制方法、装置、存储介质及电子设备
- 本公开涉及一种离心式脱气机的控制方法、装置、存储介质及电子设备。该控制方法包括：检测注入离心式脱气机内的待脱气物料；根据物料与液环厚度之间的关系，确定与待脱气物料对应的目标液环厚度；根据目标液环厚度，确定离心式脱气机的出...
- 杨再山邱万里李光龙徐振宇张晓杰
- 文献传递
- 包装盒传送机构和豆腐切块装盒机
- 本公开涉及一种包装盒传送机构和豆腐切块装盒机，包装盒传送机构用于将包装盒传送入豆腐切块装盒机的水槽中，包装盒传送机构包括：焊架，可升降地与豆腐切块装盒机的机架连接，升降导向结构，包括沿焊架的长度方向间隔设置的多组导向组件...
- 徐振宇胡刚
- 自动点浆凝固系统
- 本公开涉及一种自动点浆凝固系统，包括机架以及设置在所述机架中的多个凝固桶，还包括：凝固剂供应装置，用于向多个所述凝固桶内提供凝固剂；豆浆供应装置，用于向多个所述凝固桶内提供豆浆；豆花抽送装置，用于从多个所述凝固桶内抽出豆...
- 徐振宇张大伟邱万里崔会远
- 文献传递
- 差速分离机
- 本公开涉及一种差速分离机，用于将密度相似的片状物与颗粒物分离，所述差速分离机包括具有空腔(11)的壳体(1)，所述壳体(1)上设置有：用于向所述空腔(11)内投入所述片状物和所述颗粒物组成的混合物料的入料口(2)；用于将...
- 崔会远杨再山刘泳鹏
- 文献传递
- 以糌粑为原料的华夫饼干货架期研究
- 2021年
- 为明确以糌粑为原料的华夫饼干的货架期,将华夫饼分别贮存于50和70℃条件下进行货架期加速实验,对华夫饼进行感官评价、质构测定和过氧化值测定,比较加速实验条件下华夫饼的货架期。并在此基础上,通过添加特丁基对苯二酚(Tertiary butylhydroquinone,TBHQ)比较其对防止糌粑华夫饼干氧化哈败的效果。结果发现,50℃加速条件下存放12 d后,糌粑华夫饼干的品质迅速下降,产品硬度下降49.53%,脆度下降58.02%,过氧化值上升0.84倍;70℃时品质下降更严重。综合过氧化值与感官评价,确定过氧化值达0.086 g/100 g时,华夫饼干开始出现明显哈败味,由此作为贮藏终点预测产品在常温(20℃)下的货架期仅为30 d。当原料中添加TBHQ后,华夫饼过氧化值增速放缓,说明TBHQ对糌粑饼干的氧化反应起到一定的阻止作用。经预测,添加0.2 g/kg TBHQ后糌粑华夫饼干的货架期(常温20℃)可达66 d。
- 徐婧婷臧思宁张菀坤陈辰陈辰
- 关键词：货架期
