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千禾味业食品股份有限公司

作品数：175 被引量：77H指数：5
相关作者：赵希锦更多>>
相关机构：四川农业大学西华大学四川大学更多>>
发文基金：国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学电气工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 156篇专利
  • 17篇期刊文章
  • 2篇科技成果

领域

  • 80篇轻工技术与工...
  • 6篇自动化与计算...
  • 1篇经济管理
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇电气工程
  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 64篇酱油
  • 45篇焦糖
  • 44篇焦糖色
  • 40篇酿造
  • 34篇发酵
  • 26篇生产工艺
  • 19篇食醋
  • 18篇色率
  • 17篇芽孢
  • 14篇芽孢杆菌
  • 14篇风味
  • 12篇食醋酿造
  • 12篇糖化
  • 12篇曲霉
  • 12篇成曲
  • 11篇亚硫酸
  • 11篇杆菌
  • 10篇米曲
  • 10篇米曲霉
  • 9篇装瓶

机构

  • 175篇千禾味业食品...
  • 3篇四川农业大学
  • 2篇四川大学
  • 2篇西华大学
  • 1篇四川理工学院
  • 1篇泸州老窖股份...
  • 1篇四川省环境保...
  • 1篇宜宾六尺巷酒...

作者

  • 2篇刘书亮
  • 1篇周荣清
  • 1篇敖晓琳
  • 1篇罗惠波
  • 1篇罗松明
  • 1篇孟晓霞
  • 1篇周康
  • 1篇孙群
  • 1篇张宿义
  • 1篇陈祥贵
  • 1篇赵希锦
  • 1篇黄丹
  • 1篇刘爱平
  • 1篇李荣
  • 1篇简磊
  • 1篇朱天明
  • 1篇周波

传媒

  • 9篇中国调味品
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇中国油脂
  • 1篇广东化工
  • 1篇电工技术
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇食品与发酵科...
  • 1篇商情

年份

  • 2篇2024
  • 18篇2023
  • 26篇2022
  • 22篇2021
  • 25篇2020
  • 28篇2019
  • 7篇2018
  • 11篇2017
  • 13篇2016
  • 9篇2015
  • 4篇2014
  • 7篇2013
  • 3篇2012
共 175 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
包装瓶
1.本外观设计产品的名称：包装瓶。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计主要用于包装液体。;3.本外观设计产品的设计要点：在于设计 1 产品的形状与图案的结合；设计2、设计3和设计 4 形状、图案与颜色的结合。;4.最能...
伍超群
一种亚硫酸铵法焦糖色生产工艺
本发明涉及一种亚硫酸铵法焦糖色生产工艺，包括以下步骤：原料配料后调节PH至1.0～10.0，采用普通法进行第一次反应，直到DE值无检出时终止第一次反应，快速冷却物料至90℃以下后加入亚硫酸铵催化剂，充分搅拌混匀；采用亚硫...
刘明宣徐义胡述勇伍学明杨九郑小明
文献传递
一种暹罗芽孢杆菌及其在富含乙偶姻食醋中的应用
本发明公开了一种暹罗芽孢杆菌及其在富含乙偶姻食醋中的应用，暹罗芽孢杆菌QH‑20009能够在酸性条件下生长代谢同时产淀粉酶、颗粒淀粉酶、普鲁兰酶和蛋白酶，应用于食品领域，可显著提高食醋酿造原料的淀粉利用率和不挥发酸含量，...
康雪梅黄静樊君李范宇伍学明
文献传递
一种风味化粉末焦糖色生产工艺
本发明公开了一种风味化粉末焦糖色生产工艺，将焦糖色、麦芽糊精、还原糖、甘氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、乙基麦芽酚按比例混合制备成喷粉溶液，将喷粉溶液泵入喷雾干燥塔内雾化干燥得到风味化粉末焦糖色。本发明提供的风味化粉末焦糖以麦芽...
胡述勇刘明宣徐义黄金龙杨九郑小明史航宇徐加平
文献传递
一种贝莱斯芽胞杆菌及强化零添加酱油鲜味氨基酸的应用
本发明公开了一种贝莱斯芽胞杆菌及强化零添加酱油鲜味氨基酸的应用，从发酵1年的酱醪中筛选出合成氨基酸能力较强的贝莱斯芽胞杆菌JYB‑4菌株，具有较强的氨基酸合成和代谢能力，能够利用葡萄糖、乳糖、木糖、阿拉伯糖以及蔗糖，菌株...
郭建樊君罗雯豆剑伟伍学明
文献传递
一种双倍焦糖色生产工艺
本发明公开了一种双倍焦糖色生产工艺，在反应罐体内加入浓缩后的原料、亚硫酸盐、铵类物质或氨类物质或胺类物质，加压升温，在搅拌条件下进行反应获得焦糖色，在反应过程中在反应罐体的夹层内加入电磁场。本发明在焦糖行业中率先采用了外...
胡述勇刘明宣徐义伍学明郑小明徐加平史航宇杨九
一种加压法生产氨法焦糖色的工艺
本发明涉及食品领域，具体为一种加压法生产氨法焦糖色的工艺。该工艺包括以下步骤：1）原料配料：将淀粉糖经计量进入反应罐，在反应罐内配至需要干基为60%‑90%；2）加氨：将已经配料好的淀粉糖冷却到合适温度，密闭，在密闭条件...
伍学明徐义刘明宣胡述勇郑小明张九龙杨九辜良燕
文献传递
焦糖色用消泡剂、制备方法、应用
本发明涉及一种焦糖色用消泡剂、制备方法、应用，消泡剂由以下重量百分比的组分组成：聚氧硅烷9％、硬脂酸铝2％、羧甲基纤维素钠1％、三聚磷酸钠2％、EDTA二钠1.5％、吐温6012％、去离子水72.5％。本发明所述的消泡剂...
伍学明
一种提高米酒β-苯乙醇含量的方法
本发明公开了一种提高米酒β‑苯乙醇含量的方法，小麦炒制后破碎成瓣备用；处理后的大米与炒制小麦混合均匀后接入白曲霉，放入曲盒踩曲，培养室控制温度15‑20℃低温培养60‑90天，后熟60‑90天；处理后的大麦与炒制小麦混合...
樊君郭建赵辉平左上春
文献传递
一种降低双倍焦糖色4‑甲基咪唑含量的工艺
本发明公开了一种降低双倍焦糖色4‑甲基咪唑含量的工艺，包括以下步骤：1)、原料计量：将双倍焦糖色成品计量进入反应罐；2)、一次反应：原料温度维持至70℃～80℃，加入格氏试剂RMgX，持续搅拌并维持温度60‑70min结...
胡述勇刘明宣徐义伍学明杨九郑小明史航宇徐加平
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