泸州老窖酒厂
- 作品数：26 被引量：51H指数：5
- 相关机构：泸州市酿酒科学研究所四川轻化工学院四川省酒类科研所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 泸州老窖大曲酒荣获巴拿马国际金奖
- 1993年
- 驰名中外的酒中泰斗泸州老窖大曲酒,历史悠久,源远流长,具有“醇香浓郁,饮后尤香,清洌甘爽,回味悠长”的独特风格,1915年,泸州老窖大曲酒在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会上,一举夺得金奖,为我中华增添了光辉,为酒城泸州第一次争来了引人企羡的特殊荣誉。 早在1912年,美国议会就通过了筹备巴拿马博览会的提案,并由美国总统塔夫脱签署命令,正式邀请世界各国参展。旧金山盛会,是为了纪念巴拿马运河通航,促进世界经济贸易而由美国发起举办的。
- 黄祥瑶王章华
- 关键词：泸州老窖酒大曲酒国际食品酒城
- 酒瓶装饰架
- 省略其他视图。
- 王明藻
- 试谈泸型酒酿造的“前缓中挺后缓落”被引量：4
- 1992年
- 泸型酒在长期酿制过程中,形成了一套独特的酿酒工艺,其中,前人对窖内温度变化动态总结为:“前缓、中挺、后缓落”,并十分强调“前缓”的重要性。随着科技的进步,酿酒业得到不断的发展,传统工艺日趋完善。本文通过对窖内温度动态成因的分析,提出适当缩短前缓期,并认为“中挺”是关键。从而赋予“前缓、中挺、后缓落”新的内涵。
- 罗小云袁秀平许德富
- 关键词：大曲酵母
- 依靠科技:泸州老窖焕新容
- 1991年
- 我厂是一个有400余年悠久历史的名酒老厂,固定资产原值近1.05亿,年生产曲酒能力上万吨,现有职工2897人,有工作技术人员121人.主导产品泸州老窖特曲在1915年获巴拿马万国博览会金奖以来,四次荣获国际金奖,1952年全国首届评酒会被评为国家四大名白酒之一,并蝉联国家历届评酒会国家名酒称号,荣获国家优质产品金奖.同解放前相比,浓香型大曲酒的生产与规模都有了极大的发展.但同其它行业相比。
- 关键词：泸州老窖浓香型大曲酒企业固定资产原值
- 高效白酒蒸馏器
- 一种高效白酒蒸馏器属于白酒蒸馏装置。该装置将斧、甑体、甑盖冷凝器依次组成一种塔形结构。甑体底部内的甑筚为锥状甑状甑筚，甑盖由下部的空心柱形和在其上端连为一体的锥形盖组成，在甑盖的空心柱段的下部内装有向其侧面倾斜的环形酒液...
- 彭明启石为人黄席樾柏梁赖高淮梁学相
- 文献传递
- 浅谈春夏换季时节的转排配料
- 1992年
- 浓香型大曲酒生产是以固态发酵的方式进行的。影响浓香型大曲酒产质量的因素很多。其中,在投入原料数量基本不变的情况下,糠水的用量常常起着重要的作用。由于浓香型大曲酒生产多为自然温度发酵,酿酒生产中的糠水配比量需要及时随自然气候的变化进行调整。如果糠水配比不当,不仅会直接影响下排的产质量,甚至可能导致全年的生产被动。因此,浓香型大曲酒在生产上一般都很重视及时对糠水的配比进行调整。
- 袁光和刘忠清
- 关键词：大曲酒浓香型换季
- 人工培制窖泥物料和条件的优选被引量：2
- 1992年
- 对浓香型酒培制窖泥的六大要素如何确定,是本文研究的宗旨。本文对窖泥、黄水、糟醅、培养液pH值、甲烷液和磷酸盐的选择、配比和条件,作了比较详细的论述,提出了自己的看法。(陆月霜)
- 黄燕飞
- 关键词：人工老窖窖泥微生物黄水糟醅
- T＿H──AADY和大曲在无机酸环境中的发酵特性试验（第2报）
- 1994年
- 作者在实验室设计了在无机酸环境条件下，ＡＡＤＹ和大曲的耐低ｐＨ、耐酒精耐高温及对糖的发酵能力的对比试验，得出如下趋势：①耐低ｐＨ能力为ＡＡＤＹ＜大曲；②耐酒精能力为ＡＡＤＹ＞大曲；③耐高温能力，两者趋于一致；④低糖浓度（小于２０％）且发酵时间较短时，ＡＡＤＹ发酵比大曲更为迅猛；高糖浓度（大于３５％）且给足发酵时间，对糖的发酵能力，ＡＡＤＹ＜大曲。
- 许德富沈才洪张良
- 关键词：TH-AADY大曲发酵特性
- 酒糟菌体蛋白饲料的开发与研究被引量：7
- 1994年
- 酒糟菌体蛋白饲料的开发与研究泸州老窖酒厂陈学林，李浩，张余盛为了开发利用浓香型白酒酒糟资源，我们与科研单位合作，将先进的生物技术应用于我国独有的浓香型白酒废糟菌体蛋白饲料的研究，经过一年多的努力，终于取得重大突破，在小批量试制中，仅用３０小时左右，就...
- 陈学林李浩张余盛
- 关键词：饲料酒糟菌体蛋白饲料蛋白质饲料
- 浓香型大曲曲外层和曲心的差异研究被引量：10
- 1997年
- 研究、试验了浓香型大曲的曲外层和曲心的微生物分布，酿酒的产质量情况，结果表明，曲心所产酒的质量和数量均优于曲外层。（陆月霜）
- 任道群唐玉明姚万春廖建民陈靖余李淑容
- 关键词：浓香型大曲微生物酿酒
