华南农业大学园艺学院茶业科学系
- 作品数：145 被引量：740H指数：15
- 相关作者：郑永球王汉生张大春郭勤严玉琴更多>>
- 相关机构：长江大学园艺园林学院青岛农业大学农学与植物保护学院茶叶研究所青岛农业大学农学与植物保护学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“九五”国家科技攻关计划国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 漫谈明清茶文化
- 2018年
- 各位同学下午好.关于茶的知识非常多,今天想就明清时期的茶文化跟大家探讨一下。主要讲到的内容包括明代茶文化形态与形成因素、明代茶叶加工技术的发展、明代茶文化特征、清代茶文化特征等。在我工作的华南农业大学茶叶科学系,茶学专业的学生有学习茶文化的专修课程,一般是60个学时,有时还包括实操实验,这个课程会比较系统地讲述茶文化的发展形成脉络,包括起源于什么朝代、形成的因素、发展的历程、各时期茶文化特征等内容。
- 张凌云
- 关键词：茶文化
- 综述饮茶与健康的关系被引量：5
- 2011年
- 本文综述了茶对人体的营养价值和药理作用,以及饮茶的禁忌,以期对饮茶与健康关系作一概述,促进科学饮茶,以取得最佳的保健效果。
- 吴春兰
- 关键词：营养价值药理作用禁忌
- 苦荞茶的功能研究进展被引量：3
- 2011年
- 本文就苦荞的营养价值和药用价值进行了综述,希望能为充分利用苦荞资源,提高经济效益和社会效应,带动苦荞产地的经济发展提供参考。
- 唐丽华王登良
- 关键词：苦荞降血糖抗氧化抗衰老
- 从世界茶叶产销特点探讨我国茶业持续发展之道被引量：3
- 2014年
- 本文主要引用国际茶叶委员会（ITC伦敦）的统计数据,从世界茶叶产销中分析我国茶叶产销发展的轨迹,为做大做强我国茶产业提供依据和参考.自20世纪以来,世界茶叶市场持续10多年（1990～2005）的“供过于求”的基本局面已经逐步改变.实际上作为世界茶叶的指示性价格,联合国粮农组织的综合价格2006年起已经连续上涨7年.2014年世界茶叶市场价格将继续保持高位.
- 丁俊之
- 关键词：茶叶市场产销特点联合国粮农组织茶业市场价格
- 原料发酵程度及生化基质对茶饮料冷后浑稳定性的影响被引量：4
- 2010年
- 将白叶单枞、金萱、鸠坑3个茶树品种鲜叶加工成不同发酵程度的茶原料,通过对其理化成分分析及感官审评,研究不同茶饮料的品质稳定性;深入探讨茶叶原料发酵程度及其生化基质对茶饮料冷后浑稳定性的影响。结果表明:不同品种茶叶原料制成的茶饮料因为生化基质的不同,茶汤冷藏后效果明显不同。透明度:金萱优于鸠坑;白叶单枞最差;絮状沉淀与茶汤的分界线不清晰,随着发酵程度的加重,沉淀物的量明显增加,其沉淀物颜色也逐渐变深。金萱原料制成的茶饮料中能看到明显的灰褐色沉淀和白色沉淀的分层。同一品种,随着发酵程度的增加,冷后浑固形物总量先增加后减少;同个品种的样品中,红茶工艺制作的全发酵茶叶饮料中沉淀物形成总量相对较少,说明红茶较适合于制作茶饮料。沉淀物中茶多酚含量平均为36.47%,说明茶多酚是沉淀物形成的主要控制因子之一;沉淀物中多酚含量不受茶叶中多酚含量的影响;随着茶叶原料发酵程度的加深,沉淀物中的多酚含量先增加后减少。而茶叶中EGC随着发酵程度的加深,其含量先增加后减少;所以EGC有可能是茶汤固形物形成量的主要决定因子。
- 张燕忠张凌云
- 关键词：发酵程度茶饮料冷后浑
- 采摘季节对岭头单枞乌龙茶香气品质影响研究
- 以广东省优质乌龙茶品种之一岭头单枞为研究材料,采用气相色谱-质谱 （GC-MS）法对采自春、夏、暑、秋四个季节的岭头单枞茶进行分析,研究单枞茶香气组分随季节变化特点。结果表明:岭头单枞秋茶、春茶芳香物质种类相对较少（分别...
- 张凌云张燕忠叶汉钟
- 关键词：岭头单枞乌龙茶香气成分
- 文献传递
- 竹叶黄酮的研究与应用进展被引量：17
- 2006年
- 竹叶在我国具有悠久的药用和食用历史。竹叶黄酮是竹叶中的重要活性成分,具有多种医疗功效。本文综述了竹叶黄酮的结构与分析方法、分离方法、生理活性以及应用和安全性的研究进展,并对其发展前景作了一定的阐述。
- 张凌云
- 关键词：竹叶黄酮生理活性
- 茶叶中氟的研究进展被引量：2
- 2014年
- 近年来,国内外对于茶叶中氟的研究主要集中在茶树对氟的吸收、富集和转运氟的特征,以及茶叶中氟的浸出规律和安全性分析等方面。本文主要从茶叶中氟含量及其氟浸出率等方面进行综述,以期对茶叶中氟的相关研究提供一定参考。
- 周才碧张敏星穆瑞禄管俊岭陈文品
- 关键词：茶叶氟含量饮茶型氟中毒
- 碱处理强度对木质纤维素吸附茶儿茶素类和咖啡碱的影响被引量：1
- 2009年
- 将木质纤维素用0.1mol/L氢氧化钠分别处理0～13天,通过静态吸附实验比较碱处理时间对茶多酚粗品中茶儿茶素类和咖啡碱的吸附能力的影响。结果表明:(1)无论是否经过碱处理,木质纤维素对茶儿茶素类和咖啡碱都有一定的吸附能力:(2)未经碱处理的木质纤维素对总儿茶素类和咖啡碱的吸附量显著低于经碱处理过的木质纤维素;(3)处理0～2天内,吸附量随时间延长显著增强;2～13天,总儿茶素类吸附量差异不显著,咖啡碱吸附量则随着处理时间的增加而略有增加,8～13天(除11天)显著高于0～4天的处理。用碱处理7天后的木质纤维素吸附茶多酚粗品,经水和60%乙醇分步洗脱可得到高酯型儿茶素类产品。
- 梁慧玲张伟王晶
- 关键词：茶儿茶素木质纤维素碱处理
- 梧州市六堡茶产业发展现状与对策被引量：7
- 2010年
- 六堡茶是梧州市具有悠久历史的优质名茶,以"红、浓、陈、醇"及独具槟榔香的品质特征长久享誉东南亚,成为我国著名的侨销茶之一。近年来,六堡茶的热销给梧州市发展六堡茶产业带来了千载难逢的机遇,梧州市委、市政府决心把六堡茶产业做大做强。本文通过分析几年来梧州市六堡茶产业的发展现状及存在问题,提出将六堡茶打造成为梧州市农业支柱产业的几点对策。
- 李志军龙志荣王登良邱卫华邱瑞瑾杨光西
- 关键词：六堡茶
