佳格投资(中国)有限公司
- 作品数：42 被引量：104H指数：7
- 相关机构：江南大学河南工业大学佳格食品(中国)有限公司更多>>
- 发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学一般工业技术更多>>
- 一种提高人参皂苷微胶囊复溶性能及人参皂苷Rg3和CK生物可及性的方法
- 本发明公开了一种提高人参皂苷微胶囊复溶性能及人参皂苷Rg3和CK生物可及性的方法，属于功能食品领域。本发明先采用酸解提取稀有人参皂苷Rg3和CK，之后将含稀有人参皂苷Rg3和CK的皂苷提取物和食用油作为油相，以乳清分离蛋...
- 周鹏刘要卫杨涛刘昌树刘建国李可欣鲁淑彦
- 电感耦合等离子体发射光谱法检测植物油中磷脂含量的研究
- 2024年
- 传统的《粮油检验磷脂含量的测定》(GB/T 5537—2008)中分光光度法受限于其定量限,无法准确定量较低浓度的磷脂含量。因此,本文使用《食品安全国家标准食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016)中电感耦合等离子体发射光谱法检测食品中磷元素含量,并确定磷元素与磷脂换算关系,进而得出植物油中的磷脂含量。结果表明,该方法的检出限和定量限分别为0.13 mg·kg^(-1)和0.43 mg·kg^(-1),为植物油中磷脂检测,尤其是低含量磷脂检测提供了一种更加精确、稳定的测定方法。
- 刘建国
- 关键词：植物油磷脂电感耦合等离子体发射光谱法
- 一种获得安全、营养、感官品质好的压榨葵花籽油的预处理工艺
- 本发明公开了一种获得安全、营养、感官品质好的压榨葵花籽油的预处理工艺，在压榨步骤前进行预处理工艺，该预处理工艺包括：对葵花籽进行剥壳处理，并在剥壳后进行壳仁分离，以得到籽壳和作为压榨步骤的入料的籽仁，所述籽仁的净仁率为2...
- 刘昌树王赛曾媛媛詹国靖林敬甄郑绣蒨
- 文献传递
- 葵花籽
- 张四红李清金青哲杜祖波潘坤赵永红王赛吴巍田华
- 不同食用油的甘油酯组成、3-MCPD酯和GEs含量研究被引量：20
- 2020年
- 采集成品食用植物油样品53个,对其甘油酯组成、3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯(GEs)含量进行检测,分析食用植物油产品的甘油酯组成与3-MCPD酯、GEs含量相关性。结果表明:所检油样中甘三酯含量为81.26%~99.11%,甘二酯含量为0.79%~13.94%,甘一酯含量为ND^4.84%,甘三酯含量不足95%的样品数占52.8%,不同品种油脂及同品种不同油脂样品的甘油酯组成均呈现较大差异;3-MCPD酯检出率为86.79%,含量为0.19~14.68 mg/kg;GEs检出率为100%,含量为0.16~19.20 mg/kg;对照欧盟限量指标,GEs含量小于等于1 mg/kg的样品占20.75%,3-MCPD酯含量小于等于1.25 mg/kg的样品占64.15%;棕榈油和稻米油中3-MCPD酯和GEs含量远高于其他油脂品种,这两种油脂中甘二酯和甘一酯含量也最高;大豆油中3-MCPD酯和GEs含量较低,甘二酯和甘一酯含量也较低;其他油脂中3-MCPD酯和GEs含量与甘二酯和甘一酯含量之间并未显示出明确的相关性。
- 张家枫刘玉兰孙国昊刘昌树王戬东
- 关键词：食用植物油甘二酯缩水甘油酯
- 油菜籽炒籽温度对其油脂风味及综合品质的影响被引量：19
- 2020年
- 采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术对不同温度炒籽后压榨所制取菜籽油中挥发性风味物质进行分析,并对菜籽油中多环芳烃(PAHs)、3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)、缩水甘油酯(GEs)、维生素E、甾醇等进行检测,分析炒籽条件对菜籽油风味、安全品质和营养品质等综合品质的影响。结果表明:冷榨菜籽油中共鉴定出47种挥发性风味物质,其中以醛类成分最多(相对百分含量为42.28%)。炒籽后压榨所制取菜籽油中共鉴定出110种挥发性物质,其中硫苷降解产物的相对百分含量最高,以3-甲基-2-丁烯腈为主;杂环类化合物中吡嗪类的种类最多,以2,5-二甲基吡嗪、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪为主。160℃炒籽温度时硫苷降解产物和吡嗪类的相对百分含量最高,醛类含量最低,风味也较好。随炒籽温度升高菜籽油中PAHs及3-MCPD酯、GEs含量均呈升高趋势。180℃炒籽温度,菜籽油中3-MCPD酯和GEs分别为0.15、0.82 mg/kg,相比于140℃炒籽分别增加了4倍和12.67倍。炒籽压榨所制取菜籽油中维生素E和甾醇含量均比冷榨菜籽油高,160℃炒籽制取菜籽油中维生素E和甾醇含量最高。菜籽油酸值和过氧化值随炒籽温度升高而提高。综合菜籽油风味、安全品质、营养品质和质量指标,浓香菜籽油生产中以炒籽温度不超过160℃、炒籽时间不超过20 min为佳。
- 刘春梅刘玉兰马宇翔舒垚刘昌树
- 关键词：油菜籽菜籽油挥发性风味物质
- BMI尺（葵花小子）
- 1．本外观设计产品的名称：BMI尺（葵花小子）；2．本外观设计产品的用途：该产品主要用于测量人体体质指数。;3．本外观设计的设计要点：BMI尺的外观设计。;4．最能表明设计要点的图片或者照片：立体图。;5．请求保护的外观...
- 曹博睿
- 文献传递
- 一种便于流量控制的瓶盖
- 本实用新型公开了一种便于流量控制的瓶盖，其包括用于与瓶体扣接的下盖，以及用于密封的上盖，下盖上设有第一出口；瓶盖还包括：设于下盖和上盖之间的中盖，中盖的一侧与下盖可转动连接，中盖的另一侧与上盖可转动连接，中盖上设有第二出...
- 刘昌树王赛周文会
- 文献传递
- 调和油组分及摄入量对大鼠肥胖和抗氧化能力的影响
- 研究了调和油组分及其摄入量对大鼠肥胖和抗氧化能力的影响。将90只SD雄性大鼠随机分成3组(膳食推荐剂量组、正常摄入剂量组、高剂量组),分别给予猪油膳食、调和油A膳食和调和油B膳食,饲喂12周。结果表明,在膳食推荐剂量下,...
- 唐雪张军伟刘昌树周鹏
- 关键词：调和油肥胖体脂率活性氧抗氧化
- 文献传递
- 提高叶黄素酯利用率的饮品、制备方法及应用
- 本发明提供一种提高叶黄素酯利用率的饮品、制备方法及应用，包括：称取柠檬酸：0.1‑0.5kg、黄原胶：0.2‑0.7kg、中链甘油三酯：4‑7kg、蓝莓浓缩汁和蔓越莓浓缩汁混合物：50‑80kg、黑枸杞原汁：8‑10kg...
- 丛洋马爱国许慧敏钟凤马岩鲁淑彦王瑛瑶李晔薇刘昌树
