青岛益和兴食品有限公司
- 作品数：49 被引量：41H指数：5
- 相关机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所上海海洋大学蓬莱汇洋食品有限公司更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中国水产科学研究院基本科研业务费专项基金山东省农业重大应用技术创新课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
- 一种冷冻食品加工用解冻装置
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种冷冻食品加工用解冻装置，包括机体支撑箱，所述机体支撑箱顶部的内侧固定套接有解冻箱，且解冻箱底部的一侧安装有回收部件，所述回收部件的一侧连接有主体水箱，所述主体水箱的一侧安装有泵...
- 李新成
- 文献传递
- 腌渍真鲐付粉产品加工工艺
- 本发明提出了腌渍真鲐付粉产品加工工艺，包括如下步骤：腌渍真鲐出库、开捆、分筐解冻、流水清洗、控水、付粉、一次检品、冻结、二次检品、称量、装袋、封口、金属探测、装箱复称封箱、打包、箱检、入库冷藏。采用该方法制作腌渍真鲐付粉...
- 苏志卫李新成李国
- 文献传递
- 即食昆布鲅鱼食品的生产工艺
- 本发明涉及一种即食昆布鲅鱼食品的生产工艺，它包括以下步骤：原料验收、原料解冻、去头、开片、去腹刺、清洗、割刺、摸刺检验、消毒、埋盐、洗盐、一次熟成、醋渍、扒皮、二次熟成、摆块、入平板机、切割、浸泡昆布、煮昆布、摆盘、冷冻...
- 李新成
- 文献传递
- 一种海鲜产品加工打包机
- 本实用新型公开了一种海鲜产品加工打包机，涉及海鲜打包技术领域，具体为一种海鲜产品加工打包机，包括打包机机体，所述打包机机体的顶部开设有导向滑槽，所述导向滑槽的内部卡接有滑块，所述滑块的顶部固定连接有分气条，所述分气条的侧...
- 李新成苏志卫史秀清
- 多肽粉剂填装设备
- 1.本外观设计产品的名称：多肽粉剂填装设备。;2.本外观设计产品的用途：用于多肽粉剂的填装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
- 苏志卫李新成史秀清
- 贝类自动生产线
- 一种贝类自动生产线，其特征在于：该贝类自动生产线包括依次连接的蒸煮机构、脱壳机构、除杂机构和筛选分级机构，所述的蒸煮机构包括入料口（1），入料口（1）通过传动板（2）连接到蒸煮槽（3）；所述的脱壳机构包括振动机（7），振...
- 李新成葛艳季桂娟
- 文献传递
- 利用下脚料加工鱿鱼肠被引量：2
- 2009年
- 以水产品下脚料鱿鱼和猪瘦肉为材料,制作海鲜鱿鱼肠,并进行一些指标评价。通过分析得出鱿鱼肠生产的最佳工艺条件为:猪瘦肉50kg,鱿鱼下脚料50kg,冰20%,淀粉20%,盐2%,脂肪10%,大蒜0.2%,味精0.5%,糖1%,洋葱1%。
- 宋庆武丁立孝黄贤刚李新成张让明李慷均
- 关键词：鱿鱼下脚料
- 浅谈品质是食品生产的生命精髓
- 2014年
- 近几年在世界各国不断曝出某些违规食品生产企业甚至是知名品牌企业存在严重甚至危害人类生命安全的质量问题，这也充分展现人类对食品安全逐渐重视起来，政府对食品生产质量的监管力度也在不断加大。我单想撇开量，而只谈论一下对品质的感想。
- 柳丽萍
- 关键词：食品
- 大菱鲆不同部位营养与质构品质分析评价被引量：7
- 2019年
- 以大菱鲆(Scophthatmus maximus)为研究对象,系统比较分析了其背部、腹部、胸腔部、尾部、裙边和鱼皮的基本营养成分、胶原蛋白含量、氨基酸与脂肪酸组成及质构特性,并进行了营养价值评价,获得了大菱鲆各部位营养与质构品质的基础数据。研究结果显示,不同部位的粗蛋白含量存在差异,鱼皮中含量最高为29.04%,而裙边含量最低为12.99%,与其他部位肌肉差异均极显著(P<0.01)。背部、腹部、胸腔部和尾部的粗蛋白含量分别为18.76%、18.96%、17.91%和18.39%;裙边粗脂肪含量最高达17.47%,脂肪酸种类最多为27种,并且含量达318.09 mg/g,多不饱和脂肪酸的含量为其他部位的3.90~6.76倍,其中亚油酸含量最高(107.26mg/g),其次为DHA(64.39mg/g)和EPA(26.61 mg/g);鱼皮中胶原蛋白含量达224.69 mg/g,显著高于其余部位(P<0.01),可作为制备胶原蛋白的原料。各部位中均检测出18种氨基酸,背部、腹部、胸腔部、尾部和裙边中第一限制性氨基酸均为Met+Cys,而在鱼皮中第一限制性氨基酸为Trp;另外,大菱鲆除鱼皮之外,其余各部位氨基酸组成均符合FAO/WHO参考模式标准;通过质构特性分析,发现胸腔部肌肉的硬度、咀嚼性和弹性显著高于其余部位(P<0.05),口感更佳。
- 邹朝阳赵峰王志欧帅王轰李国栋周德庆
- 关键词：大菱鲆营养
- 腌渍鲅鱼无骨切身加工工艺
- 本发明属于海产品加工技术领域，涉及一种腌渍鲅鱼无骨切身加工工艺,包括以下步骤：原料验收、原料解冻清洗、去头、漂洗、开片、修整、去前鳍、去腹刺、拔刺、清洗、摸刺一检、X光机复检、清洗、摸刺二检、清洗、控水、配置腌渍液、腌渍...
- 李新成
- 文献传递
