沈阳香雪面粉股份有限公司
- 作品数：46 被引量：141H指数：7
- 相关作者：刘景尧周志勇刘志伟王银萍赵阳更多>>
- 相关机构：沈阳师范大学河南工业大学杭州恒天面粉集团有限公司更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技重大专项国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 挂面包装纸
- 1.本外观设计产品的名称：挂面包装纸。;2.本外观设计产品的用途：用于包装挂面。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状、图案与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。;5.请求保护的外观设计包含色彩。;...
- 王震
- 加工技术发展对小麦粉品质的影响
- 2023年
- 小麦粉制品是我国重要的主食,原有的国家标准GB/T1355-1986《小麦粉》已实施30余年,标准的标龄过长。随着加工技术、机械设备的不断更新升级,小麦粉加工工艺和品质评价指标也有了新的变化。基于加工技术更新进而实现的小麦粉标准主要变化的角度切入,主要从标准的变化、加工设备改进对小麦粉品质的影响、加工工艺对小麦粉理化指标的影响、小麦粉出厂品质检验技术的发展方面进行分析。
- 李晓坤祁冰洁祁冰洁杨宇航刘浩然
- 关键词：小麦粉
- “辽春十号”小麦的加工特性
- 2002年
- 对“辽春十号”小麦各项指标进行了综合分析 ,并与加麦进行了对比。证明生产面包粉 ,“辽春十号”小麦可以和加麦搭配使用 ;生产方便面等专用粉 ,可取代加麦。
- 檀革宝杨艳虹
- 关键词：面粉
- 馒头专用粉研发与生产
- 2004年
- 通过对馒头专用粉合理定位 ,选择品质稳定的小麦进行科学搭配和试验 ,开发出品质优良的馒头粉 ;通过对馒头粉的标准化生产进行有效地质量控制 ,进而保证产品质量的稳定。
- 陈革刘景尧
- 关键词：馒头粉
- “香雪”的取胜之道
- 1998年
- 近几年来,在面粉市场竞争激烈的形势下,“香雪”品牌的面粉、挂面一直雄踞沈阳市面粉市场之首。企业固定资产从80年代的700余万元发展至今已达9000万元。产品不仅畅销省内外,还远销到朝鲜、美国、俄罗斯等国家。这一系列巨变,均得益于企业致力于文化建设。
- 那声琳
- 关键词：企业文化
- 小型农用烘干机的设计被引量：1
- 2003年
- 论述了小型农用烘干机的设计方案 ,并通过湿热平衡计算论证了该方案的可行性。对热风炉进行了测试 ,它应用热管作换热器 ,具有结构新颖、使用寿命长。
- 檀革宝杨艳虹
- 关键词：热风炉热管热效率
- 蒸制面条工艺优化的研究被引量：4
- 2017年
- 加工工艺是影响蒸制面条品质的关键因素。本文以质构品质和感官评分为指标,考察了加水量、加盐量、和面时间、醒发时间对蒸制面条品质的影响。在此基础上,通过正交实验对蒸制面条加工工艺进行了优化,并借助扫描电镜观察了蒸制面条微观结构。结果表明,加工蒸制面条的最佳工艺条件为:和面时间15 min,加水量28%、加盐量0.4%、醒面时间10 min,此时,蒸制面条的感官评分为86.8±0.80、硬度为(7740.53±76.88)g、咀嚼度为(6628.19±122.48)g。面条经蒸制后,淀粉颗粒膨胀糊化,较好的镶嵌在蛋白质网络中,与蛋白质结合更紧密。
- 余寒陈洁吴金鑫卞科
- 关键词：微观结构
- 营养强化小麦粉的研究被引量：1
- 2004年
- 通过对参照指标合理定位 ,综合考虑对小麦粉质量的影响因素 ,结合搭配试验 ,研发出小麦样粉。选择“7+1”方案推荐的营养素 ,做小麦粉营养强化前、后对比试验分析 。
- 陈革刘景尧苏红
- 关键词：营养强化营养素小麦粉
- 小麦麸皮戊聚糖对面包烘焙品质影响的研究被引量：7
- 2003年
- 从小麦麸皮中制备戊聚糖,将其分别以不同的比例添加到两种筋力不同的面粉中,以研究其对面团特性及面包烘焙品质的影响.发现当添加比例为1 5%时,小麦麸皮戊聚糖对面团特性及面包烘焙品质有着明显的改良效果,其中以对面粉筋力相对较弱的豫麦34粉有非常好的改良效果,主要体现在:可增加面团的粉质吸水量,增加面团的稳定时间,增加面包的体积,改善面包的内部质构。
- 郑学玲李利民姚惠源赵武全
- 关键词：小麦麸皮戊聚糖面团特性面包烘焙品质面粉面包体积
- 挂面包装纸（三）
- 1.本外观设计产品的名称：挂面包装纸（三）。;2.本外观设计产品的用途：用于挂面的包装纸。;3.本外观设计的设计要点：在于包装纸的图案。;4.最能表明设计要点的图片或者照片：主视图。;5.因本外观设计为平面产品，故省略其...
- 周志勇
- 文献传递
