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内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系

作品数：36 被引量：162H指数：6
相关作者：马玉玲钟志敏更多>>
相关机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品科学与工程系陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：中国农业大学 内蒙古农业大学科研合作基金项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 35篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 28篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇文化科学

主题

  • 7篇羊肉
  • 6篇发酵
  • 4篇抑菌
  • 4篇色泽
  • 4篇枸杞
  • 3篇羊腿
  • 3篇色素
  • 3篇嫩化
  • 3篇贮藏
  • 3篇烤羊腿
  • 3篇活性
  • 3篇发酵剂
  • 3篇复合发酵
  • 3篇复合发酵剂
  • 2篇蛋白
  • 2篇性状
  • 2篇抑菌效果
  • 2篇油料籽实
  • 2篇杀菌
  • 2篇沙葱

机构

  • 36篇内蒙古农业大...
  • 5篇中国农业大学
  • 3篇陕西师范大学
  • 1篇黄冈职业技术...
  • 1篇内蒙古农牧业...
  • 1篇泰祥集团

作者

  • 17篇李正英
  • 9篇李艳梅
  • 8篇赵丽华
  • 6篇钟智敏
  • 5篇靳烨
  • 5篇赵春杰
  • 5篇马长伟
  • 4篇李国银
  • 4篇陈忠军
  • 4篇赵福顺
  • 3篇曹志军
  • 3篇陈锦屏
  • 3篇张美枝
  • 3篇吕耀龙
  • 2篇刘敏
  • 2篇王振宇
  • 2篇杨俊峰
  • 2篇赵改梅
  • 2篇赵雪平
  • 2篇敖长金

传媒

  • 7篇食品工业科技
  • 4篇内蒙古农业大...
  • 3篇内蒙古科技与...
  • 3篇食品科学
  • 3篇农业机械
  • 3篇农产品加工（...
  • 2篇食品科技
  • 2篇食品工业
  • 2篇肉类工业
  • 1篇中国食品工业
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇中国科教创新...

年份

  • 2篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2012
  • 8篇2011
  • 3篇2010
  • 7篇2009
  • 2篇2008
  • 2篇2007
  • 3篇2006
  • 4篇2005
共 36 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
五味子和番泻叶中提取物的提取条件优化被引量：4
2012年
以番茄晚疫病菌(Tomato late blight)为供试菌,采用抑菌圈法检测抑菌活性,系统地研究了五味子和番泻叶中具有抑菌特性的提取物的提取条件。实验结果表明,五味子中有效抑菌成分的最佳提取条件:提取溶剂为水、提取温度70℃、料液比1:8、提取时间2h、提取次数3次。在此条件下五味子提取物对番茄晚疫病菌的抑菌圈直径为32.5mm。番泻叶中有效抑菌成分的最佳提取条件:提取溶剂为50%的乙醇、提取温度40℃、料液比1:14、提取时间3.5h、提取次数2次。在此条件下番泻叶提取物对番茄晚疫病菌的抑菌圈直径为22.5mm。
韩雯雯李正英陈忠军
关键词：五味子番泻叶番茄晚疫病菌抑菌特性
枸杞脂溶性色素提取条件的优化被引量：2
2011年
本文以枸杞为原料,用石油醚-丙酮混合溶剂提取脂溶性色素,并采用四因素二次正交旋转试验设计对工艺参数温度、时间、浸提液料比和石油醚丙酮体积比等进行优化,建立了以吸光度值为响应面的二次正交旋转回归设计模型。最终确定最佳条件为:温度30.9℃、浸提时间2.2h、浸提液料比7.16:1及石油醚:丙酮体积比5.43:1,此时枸杞脂溶性色素吸光度值为0.695。
钟智敏李正英
关键词：枸杞脂溶性色素
籽瓜瓤中多糖提取条件优化被引量：4
2012年
以巴盟籽瓜为原料,测得籽瓜瓤干物质中多糖的含量为2.01%。单因素、正交优化表明,籽瓜瓤中多糖提取的最佳条件:温度为95℃,提取时间为3.5 h,料液比为1︰100,提取次数为1次。
赵雪平李正英李艳梅
关键词：多糖含量
沙葱和油料籽实对羊肉色泽和理化性状的影响
采用沙葱和油料籽实饲喂28只蒙古羯羊，依照体重相近的原则随机分为四组，分别为对照组，沙葱组，籽实组，沙葱+籽实组，试验期结束后，从每组中随机选取3只羊进行一次性屠宰，取背最长肌和臀中肌肉样进行研究.结果 表明：沙葱和油料...
赵丽华敖长金钟志敏杨帆蔡永敏张艳芳
关键词：沙葱油料籽实羊肉色泽理化性状
沙果123苹果 沈农2号苹果营养成分分析被引量：16
2009年
以沙果、123苹果、沈农2号苹果为试验材料,测定其水分、灰分、蛋白质含量,及还原糖、水溶性果胶、VC、酸度等营养成分。结果表明,蛋白质含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;还原糖含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;VC含量:沈农2号苹果>123苹果>沙果;水溶性果胶含量:沙果>123苹果>沈农2号苹果。结果显示,沈农2号苹果的营养价值较高,其次是123苹果、沙果。
李艳梅赵福顺赵丽华
关键词：苹果营养成分
杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选被引量：4
2007年
本实验进行了杂交瓠瓜瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)中抑菌物质提取条件的研究,结果表明:杂交瓠瓜中抑菌组分提取的最佳溶剂是水,取汁后的杂交瓠瓜的渣与水按1:14的比例混合,在50～60℃下浸提80min,提取效果最佳。在最佳条件下重复提取两次,杂交瓠瓜中的抑菌成分基本浸提完全。
李正英张保军陈忠军
关键词：抑菌物质
苦菜过氧化物酶活性及其影响因素的研究被引量：1
2011年
为了探索苦菜预处理过程中合理抑制POD活力的方法,以鲜苦菜为材料,经离心后获得的过氧化物酶(POD)粗酶液进行酶活力和酶特性的研究。结果表明:鲜苦耳菜中过氧化物酶活力最适宜的pH值为4.6,最适宜的温度为60℃,且在80℃以上的温度下易失活。H2O2浓度在15%以下时,鲜切苦菜POD活力随浓度增加直线上升,20%时达到饱和。柠檬酸和抗坏血酸处理后,POD活力逐渐下降,Na+、Mg2+和Zn2+对POD具有抑制作用,Ca2+对其有激活作用。
李艳梅张红梅赵福顺刘敏钟智敏
关键词：苦菜鲜切
沙葱和油料籽实对羊肉色泽和理化性状的影响被引量：1
2011年
采用沙葱和油料籽实饲喂28只蒙古羯羊,依照体重相近的原则随机分为4组,分别为对照组,沙葱组,籽实组,沙葱+籽实组,试验期结束后,从每组中随机选取3只羊进行一次性屠宰,取背最长肌和臀中肌肉样进行研究。结果表明:沙葱和油料籽实及其交互作用对绵羊背最长肌和臀中肌水分、蛋白含量等理化特性的影响均不显著(P>0.05),但沙葱组背最长肌和臀中肌的蛋白质含量略高于对质、脂肪、灰分照组。各试验组臀中肌的a值(红度)、a/b显著低于对照组(P<0.05),而籽实组背最长肌的a/b为1.74显著高于对照组和其他试验组(P<0.05)。
赵丽华敖长金钟志敏杨帆蔡永敏张艳芳
关键词：沙葱油料籽实羊肉色泽理化性状
青蒿中抗蕃茄晚疫病原菌的有效成分提取工艺的研究被引量：2
2014年
本文通过单因素实验和正交实验提取青蒿抑菌物质并对蕃茄晚疫病原菌进行抑菌试验,通过抑菌圈直径确定了青蒿抗蕃茄晚疫病菌的最佳提取条件为:提取溶剂为乙酸乙酯,料液比为1:10,在50℃的温度下提取11小时和浸提4次时青蒿对蕃茄晚疫病原菌的抑菌效果最好。此时抑菌圈直径为:51 mm。
苏雅拉李正英
关键词：青蒿抑菌效果
保健型枸杞纯生啤酒酿造方法的研究被引量：5
2009年
将枸杞汁与麦芽汁以一定比例配料,经纯种发酵,以无菌过滤和无菌灌装技术生产出保健型枸杞纯生啤酒。通过实验确定了枸杞的最佳添加量和添加时间,优化了发酵工艺参数,制定出保健型枸杞纯生啤酒酿造工艺。
赵春杰李正英
关键词：枸杞纯生啤酒发酵
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