西安市奶业科学研究所
- 作品数：162 被引量：355H指数：12
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- 相关机构：生物技术有限公司上海和氏璧化工有限公司烟台大学更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理自动化与计算机技术更多>>
- 低乳糖牛奶的研制
- 本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70﹪以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.
- 秦立虎徐国民宗青山林枫翔
- 关键词：牛奶乳糖酶低乳糖生产工艺
- 文献传递
- 膜分离技术及其在乳品加工业中的应用被引量：1
- 1996年
- 超滤和反向渗透以及电渗析等膜分离技术是当今世界上的一种较为新颖而又发展迅速的一项新技术,此面技术目前之所以能够在许多领域内,尤其是能够形成工业化规模在乳品加工业中得以成功的运用。
- 秦立虎
- 关键词：乳品加工膜分离
- 低乳糖牛奶的研制
- 2003年
- 本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。
- 秦立虎宗青山
- 关键词：低乳糖牛奶生产工艺稳定性产品质量指标
- 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用被引量：19
- 2003年
- 本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍。实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值。
- 秦立虎宗青山孙武斌
- 关键词：微胶囊技术乳品加工业乳制品
- 奶牛的热应激反应及其对策被引量：2
- 2002年
- 秦立虎
- 关键词：奶牛热应激反应营养饲喂方式饮水刷拭牛体
- 美国公牛优质塑料细管冷冻精液
- 该成果是用进口的美国特级优秀公牛的精液装入特制塑料细管内，经液氮冷冻后储存备用。主要用于改良和提高现有牛群的质量、保存优秀公牛的遗传种质。其技术原理为：生物细胞、组织和器官在低温下代谢停止、温度回升后代谢又开始恢复。解决...
- 关键词：
- 关键词：冷冻精液保存公牛
- 国外流行的几种新型啤酒
- 1997年
- 秦立虎
- 关键词：啤酒玉米啤酒
- HACCP在学生奶质量控制中的应用初探被引量：2
- 2003年
- 本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明,该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值。
- 秦立虎宗青山
- 关键词：HACCP学生饮用奶
- 乳品与女性健康
- 2004年
- 女性因其自身的生理特点,在一生中要经过怀孕、哺育婴儿等时期,再加上月经,容易导致妇女缺铁性贫血的发生;而绝经后又使骨中钙的流失加快,容易导致妇女骨质疏松症的发生.国内外的营养医学专家们通过大量的临床观察研究发现乳与乳制品作为一种营养品,除富含有优质的蛋白质及大量易于人体所消化吸收的钙质外,对于女性来说,尚具有如下的几种保健作用,并可防治某些疾病的发生.
- 秦立虎
- 关键词：酸牛奶己糖生殖器肿瘤肠肝循环肝肠循环骨钙
- 牛奶中微量铁的动力学测定方法研究
- 2002年
- 在PH:2.5～3.5的含柠檬酸等有机配体的Fe^(3+)-Phen溶液,在一定波长光的照射下,能够定量的生长Fe3+-Phen。据此笔者提出并建立了一种光致催化动力学测定牛奶中微量铁的新方法。实验研究结果表明,该方法具有选择性好及灵敏度高等特点,其测定线性范围为0.1～0.8μg/mL,回收率高达98％以上。
- 秦立虎程德润徐胜利
- 关键词：牛奶微量铁
