广东省食品工业公共实验室
- 作品数：190 被引量：623H指数：12
- 相关作者：周芳梅冯志强庄俊钰林丹罗小宝更多>>
- 相关机构：广东省食品工业研究所有限公司广东省食品工业研究所华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目江门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 亚硝酸盐含量分光光度法不确定度评定
- 2021年
- 当前人们对于食品安全越来越关注,因此要高度重视食品中亚硝酸盐相关方面的物质测定和管控工作,严格按照相应的标准建立腌腊肉制品中亚硝酸盐分光光度法测定不确定度的数学模型,通过数学模型对测定中不确定度来源进行分析计算,为有效控制腌腊肉制品中亚硝酸盐含量测定的质量提供科学依据。本文对各不确定分量进行评估和计算,并根据评估和计算结果进行相应的评定和有效处理,为质量检测提供参考。
- 司徒茵凌育昕
- 关键词：不确定度亚硝酸盐腌腊肉制品
- 鹅掌柴蜂蜜氨基酸组成识别研究被引量：2
- 2021年
- 本文研究了鹅掌柴蜂蜜、掺假蜂蜜和常见掺假物质的氨基酸组分和含量,通过贝叶斯判别的方法对鹅掌柴蜂蜜掺假种类进行分析,建立鹅掌柴蜂蜜中掺假量与氨基酸总量的模型。结果表明,鹅掌柴蜂蜜的必需氨基酸、非必需氨基酸、条件必需氨基酸精氨酸的含量排序一致,鹅掌柴蜂蜜的必需氨基酸EAA含量范围为0.089 5~0.099 6 g/100 g,非必需氨基酸NEAA的含量范围为0.086 8~0.106 7 g/100 g,两者的比值范围为94.73%~103.11%,含量范围和比例集中,必需氨基酸与氨基酸总量的比值范围为45.17%~49.18%,比值较稳定,判别函数对掺假样品的判别准确,掺假鹅掌柴蜂蜜的实际掺假种类与判别结果完全一致。3种掺假种类的误判概率为0,判定准确率达到100%,采用回归分析建立糖浆掺入量与氨基酸总量的函数关系,方法验证结果显示,预测掺假量与实际掺假量的相对偏差在10%以内,没有明显差异性,建立的氨基酸总量与掺假量的回归模型的预测是可行的,且效果较好。
- 钟舒洁林丹林丹庄俊钰
- 关键词：氨基酸指纹图谱
- 样品处理方法对果仁曲奇过氧化值测定结果的影响
- 2018年
- 果仁曲奇中油脂过氧化值测定的准确性对于评价曲奇氧化程度与质量至关重要。为了准确检测果仁曲奇的过氧化值和正确判断果仁曲奇的品质,本文以果仁曲奇为原料,分析了样品处理方法对其过氧化值测定结果的影响。通过比较粉碎方法、贮藏条件和贮藏时间对过氧化值的影响,探究果仁曲奇过氧化值测定前处理更准确的处理方法。
- 宋淑萍陈晓燕罗珮妍王熬
- 关键词：过氧化值
- 食用油中不同因素对过氧化值影响的探究被引量：2
- 2021年
- 本文采用国家标准检测方法,以食用油为基质,探究不同因素对过氧化值的影响。结果表明,不同溶剂、溶剂存放时间、样品稳定性、与KI反应时间、光照条件和电极位置这6个因素会对食用油中过氧化值的结果产生影响,但无法得到相对稳定可靠的结果。
- 罗珮妍
- 关键词：食用油过氧化值
- 抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较被引量：2
- 2020年
- 本文分别采用碘滴定法、滴定碘法、硅钼兰分光光度法测定了抗坏血酸棕榈酸酯的含量,研究了方法中不同的溶剂配比对抗坏血酸棕榈酸酯含量测定的影响,探究出最佳测定条件,分析比较了各种方法的优缺点。结果表明,滴定碘法精密度和灵敏度相对较好,能更好快速且准确的测定出抗坏血酸棕榈酸酯的含量。
- 高嘉明龚晓咏陈楚莹
- 关键词：抗坏血酸棕榈酸酯
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物组织中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考和其代谢产物氟苯尼考胺残留量被引量：4
- 2022年
- 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法同时测定猪肉、鸡肉和鱼肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺的分析方法。方法:样品经碱化乙酸乙酯提取,正己烷去除油脂,通过MCX固相萃取柱净化,经Waters BEH C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,以0.1%氨水溶液-乙腈为流动相梯度洗脱,电喷雾正/负离子切换,多反应模式监测,同位素内标法定量。结果:氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考在0.5~100.0μg·L^(-1)具有良好的线性关系,相关系数(R^(2))均大于0.999,检出限均为0.1μg·kg^(-1),方法回收率为83%~112%,相对标准偏差小于10%;氟苯尼考胺在1~100μg·L^(-1)具有良好的线性关系,相关系数(R^(2))大于0.999,检出限为0.5μg·kg^(-1),方法回收率为81%~110%,相对标准偏差小于10%。结论:本方法重现性好、灵敏、准确,适用于日常大批量猪肉、鸡肉和鱼肉样品中氯霉素类药物及其代谢物残留的定性、定量分析。
- 郑陆红张慧琼陈茹黄柳霞
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱法氯霉素甲砜霉素氟苯尼考动物组织
- 高效液相色谱法测定辅食营养补充品中维生素B1含量被引量：1
- 2020年
- 采用高效液相色谱法检测辅食营养补充品中维生素B1的含量。样品在稀盐酸介质中恒温水解、中和后酶解,水解液用活性人造沸石净化,净化液用碱性铁氰化钾溶液衍生,正丁醇萃取后经C18反相色谱柱分离,用高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量。通过优化前处理方式调整衍生液浓度以及样品净化的方式,本方法标准曲线相关系数≥0.999,加标回收率在95.2%~99.0%,保留时间稳定且重复性好,RSD值为1.0%,衍生液浓度在40~60 g·mL-1,结果显示本方法适用于检测维生素B1含量较高的辅食营养补充品,减少杂质干扰结果准确度高。
- 廖雯意肖之敏莫益倩雷艳
- 关键词：辅食营养补充品维生素B1
- 测定山楂片中总糖含量的不确定度分析
- 2020年
- 本文目的是测定山楂片中总糖含量的不确定度,方法分析了山楂片中总糖检测含量的方法,确定了各个不确定度分量值,结果得出山楂片中总糖含量的不确定度因素主要有以下几个:天平称量、溶液配制、玻璃仪器等等,其中影响较少的部分,在实际检测中可以予以忽略。结论得出山楂片中总糖测定的扩展不确定度。对实验室在该项目的检测提供了可靠的数据参考。
- 梁嘉欣李循媛
- 关键词：总糖不确定度
- 紫外线辐照花生油贮藏过程中的脂肪酸组成分析被引量：12
- 2019年
- 目的:紫外线辐照花生油在贮藏过程中变化情况。方法:将对照组花生油置于254 nm的紫外灯下辐照处理40 min,将紫外组和对照组花生油分别置于40、50和60℃的条件下加速氧化贮藏,对28 d贮藏过程中花生油的脂肪酸组成变化进行分析,通过主成分分析和相关性分析探究紫外线辐照花生油的脂肪酸组成在贮藏过程中的相互之间的关系。结果:经紫外线辐照花生油在加速氧化贮藏过程中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量在贮藏21 d后呈迅速递增趋势,多不饱和脂肪酸在贮藏21 d后期呈迅速递减趋势,各种脂肪酸在贮藏过程中变化幅度比对照组大;温度越高,经紫外线辐照花生油各种脂肪酸组成在贮藏过程中变化幅度越大,当贮藏温度相对较低的时候,各种脂肪酸在贮藏过程中的变化不大;主成分分析和相关性分析表明,紫外线辐照花生油中亚油酸(C18∶2n6)、亚麻酸(C18∶3n3)与棕榈酸(C16∶0)、硬脂酸(C18∶0)、油酸(C18∶1n9c)、花生酸(C20∶0)、花生一烯酸(C20∶1)、山嵛酸(C22∶0)主要影响紫外组的脂肪酸组成,多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸存在极显著的负相关,单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸存在极显著的正相关。结论:紫外辐照花生油在贮藏过程中的脂肪酸组成比对照组的变化幅度大,较高的贮藏温度使紫外辐照花生油的脂肪酸组成和种类发生变化。
- 林丹陈丽香蒋杰海冯志强
- 关键词：花生油脂肪酸组成黄曲霉毒素B1贮藏
- 凡纳滨对虾半胱次磺酸脱羧酶基因的克隆表达
- 2015年
- 牛磺酸（Taurine）是一种具有多种生物活性的含硫非蛋白氨基酸，在神经系统发育、眼睛发育、渗透压调节等方面有重要功能，目前在饲料、饮料、医药等行业有重要应用。同时其也是鱼类等水产动物风味形成的呈味氨基酸。半胱次磺酸脱羧酶（cysteine sulfinate decarboxylase，CSD）是牛磺酸生物合成的限速酶，在牛磺酸的合成中有重要功能。本研究利用race PCR技术克隆到了凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）的半胱次磺酸脱羧酶基因（L．vannamei CSD，LvCSD）的全长序列，对其编码的蛋白的特性进行了分析。同时构建原核表达载体对其进行表达，获得可溶表达的LvCSD，并利用镍柱对其进行纯化，获得较纯的重组LvCSD。另外还发现LvCSD在较盐度为15‰的养殖水体中的凡纳滨对虾的血淋巴细胞和肝胰腺细胞中转录水平较高。
- 欧英杰庄俊钰许银叶
- 关键词：凡纳滨对虾牛磺酸克隆
