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酵母硒对断奶獭兔生长性能的影响被引量：2: 2010年; 选择35日龄健康獭兔80只,按体重随机分为4组,在基础日粮中分别添加0、0.1、0.3、0.5mg/kg酵母硒进行饲喂,试验期30d。结果表明:添加酵母硒能提高獭兔的日增重、血清总蛋白、球蛋白与T3水平,降低料重比与血清T4水平,其最适添加量为0.3mg/kg。; 蒋立吴照民陆爱霞; 关键词：獭兔酵母硒血液生化指标

高压对蛋白质结构和酶解及功能性质的影响研究进展被引量：2: 2015年; 植物蛋白的功能性质是制约其应用的重要因素,酶水解是改善蛋白质功能性质的常用主要手段。高压不但能改变蛋白质分子结构而改善蛋白质的功能性质,而且能促进酶水解蛋白质生成新的多肽产物。综述了高压对蛋白质结构的影响,高压对蛋白质酶水解的影响以及高压对蛋白质功能性质的影响等方面的研究进展。; 李凤魏明吴照民韩珍琼; 关键词：蛋白质酶水解功能性质

南非绿茶提取工艺研究: 2015年; [目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件。[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化。[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg。[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性。; 李凤舒晓燕吴照民; 关键词：茶多酚

食用蛋壳粉咀嚼片的研制被引量：5: 2009年; 以鲜鸡蛋壳为原料,用微粉碎技术和化学合成方法,研制食用蛋壳粉咀嚼片和柠檬酸钙咀嚼片。通过单因素和正交实验,确定其最佳配方和最佳工艺条件。实验结果表明:蛋壳粉咀嚼片的溶解钙含量为18.75%,柠檬酸钙咀嚼片的溶解钙含量为19.05%。; 吴照民; 关键词：蛋壳化学合成咀嚼片

铁锌强化咸鸡蛋的研制被引量：5: 2006年; 通过浸泡的方法,用硫酸亚铁和硫酸锌对咸鸡蛋进行铁、锌必需微量元素的强化。试验结果表明,咸鸡蛋中食盐浓度与硫酸锌、硫酸亚铁都呈强的负相关。用硫酸亚铁作铁强化剂效果较好,而硫酸锌作锌强化剂效果相对较差。; 吴照民; 关键词：鸡蛋咸蛋铁锌

DPPH自由基清除活性评价方法在抗氧化剂筛选中的研究进展被引量：140: 2012年; 1,1-二苯基-2-苦基肼(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl,DPPH)自由基是合成的以氮为中心的稳定自由基,结构简单,反应容易控制,已广泛应用于各种物质提取物或纯化合物的抗氧化活性的评价和筛选。论文详述了目前国内外DPPH自由基应用于抗氧化剂的抗氧化活性评价的测定方法(分光光度法、电子顺磁共振法、电化学法和反相高效液相液色谱法)、原理,以及应用特性。; 熊双丽卢飞史敏娟吴照民; 关键词：DPPH自由基抗氧化

猪肉脂肪氧化酶在高压结合热处理过程中失活动力学模型: 2017年; 为了解猪肉高压加工过程中脂肪氧化酶(lipoxygenase,LOX)活性的变化规律,以猪背最长肌为原料,经不同压力(200~700 MPa)、温度(20~60℃)结合处理后,研究LOX失活常数的变化规律,并分别用Arrhenius和Eyring方程为基础来建立LOX失活的动力学模型。结果表明,当处理温度不变时,失活常数随压力的增加而增加;同样,当处理压力不变时,失活常数随温度升高而增加。Arrhenius和Eyring方程分别适用于整个研究的温度区间和压力区间,分别以两者为基础可以建立LOX失活的动力学方程,两个方程的拟合程度均较高,决定系数分别达到0.989和0.965。因此在一定的处理温度(20~60℃)和压力(200~700 MPa)范围内,猪肉高压结合热处理过程中LOX活性的变化可以用以Arrhenius和Eyring方程为基础建立的数学模型进行预测。; 黄业传李凤吴照民; 关键词：猪肉脂肪氧化酶动力学模型

鸡胸软骨硫酸软骨素的提取及分离纯化被引量：19: 2009年; 为优化硫酸软骨素的提取工艺和初步分析其结构,采用中心组合设计和响应面分析优化鸡胸软骨硫酸软骨素的酶法提取工艺,三氯乙酸除蛋白质、乙醇沉淀以及柱色谱精细纯化得到高纯度硫酸软骨素,并采用高效凝胶过滤色谱判定其纯度,红外光谱和核磁共振初步分析其结构。结果表明,硫酸软骨素的最佳提取工艺参数为温度55.68℃,pH值为6.40,时间为3.85h,葡萄糖醛酸和硫酸软骨素提取率分别达到9.82%和28.05%。高效凝胶过滤色谱分析其纯度为99.01%。红外光谱和核磁共振显示硫酸软骨素主要是4硫酸化软骨素。; 熊双丽李安林吴照民魏明; 关键词：纯化鸡胸软骨硫酸软骨素分离纯化

计算大Thiele模数催化剂有效因子的近似方法被引量：1: 2005年; 应用带大参数微分方程理论,对具有大Thiele模数多孔催化剂颗粒内的非线性扩散-反应边值问题作了近似处理,提出了计算催化剂有效因子的近似表达式。针对冪函数型和Langmuir-Hinshelwood型动力学方程,用近似表达式计算了片形、圆柱形、球形3种不同形状催化剂颗粒的有效因子。将近似表达式的计算结果与用正交配置法计算的结果比较,二者在较宽的参数范围内十分吻合。通过计算还表明,利用近似表达式计算催化剂颗粒的有效因子,具有使用简便、计算快速的优点。; 陈尚伟吴照民; 关键词：边值问题微分方程模数正交配置法

鸡胸软骨硫酸软骨素的制备及结构分析被引量：9: 2008年; 首先分析了鸡胸软骨中主要营养成分,再用酶法提取生物活性多糖硫酸软骨素,并用三氯乙酸除蛋白、乙醇沉淀和柱色谱进行分离纯化得到高纯度产品。反相高效液相色谱和原子吸收光谱分析表明鸡胸软骨富含呈味氨基酸和钙、镁和锌等矿物元素。高效凝胶过滤色谱和琼脂糖凝胶电泳证明该纯化后的硫酸软骨素产品均一,纯度达到99%,其分子量为21007D。其红外光谱呈现4-硫酸软骨素的典型特征,没有发现6-硫酸软骨素存在。气相色谱分析发现其中中性单糖主要为葡萄糖、木糖和半乳糖,与猪喉软骨存在明显差异。; 熊双丽任飞吴照民王熙; 关键词：鸡胸软骨硫酸软骨素

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