吴瑛
- 作品数：5 被引量：37H指数：3
- 供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市青年科技启明星计划上海市科委重大科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 流动注射式酶生物传感器检测蔬菜中农药残留的定量标准的研究被引量：3
- 2006年
- 本文基于酶抑制原理,采用固定化鸡肝酯酶和自行研制的流动注射式酶生物传感器,研究了不同农药对酶的抑制程度,确定了甲胺磷作为农药检测的定量标准。同时,针对不同的抑制前的初始酶活,绘制了相应的抑制率--甲胺磷含量的标准曲线。并在此基础上,选用了甲胺磷、氧化乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、西维因和灭多威作为强化农药,对添加了一定强化农药量的黄瓜、青菜进行了定量测定,发现通过标准的建立可以较真实地反映样品中的农药残留量。
- 徐斐何定兵吴瑛华泽钊
- 关键词：农药残留
- 流动注射分析系统中操作参数对流出曲线的影响被引量：2
- 2005年
- 将固定化鸡肝酯酶酶柱应用于流动注射分析系统中,以峰值时间和峰高为指标,考察了底物浓度、缓冲液流量和酶柱长度对流出曲线的影响.结果发现,当底物进样量体积一定时,底物浓度对峰值时间无显著影响,而对峰高的影响近似符合酶催化反应中的米氏方程;在现有酶活力水平条件下,底物浓度应选择为160mmol/L;缓冲液流量在0.38～0.75mL/min范围内,峰值时间与流量呈反比,即每提高1mL/min,峰值时间约缩短13.3min,而流量对峰高的影响呈不对称的下凹曲线关系;峰值时间和峰高分别随酶柱长度的延长而延迟或升高.
- 许学勤吴瑛徐斐华泽钊
- 关键词：流动注射分析
- 快速检测食品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的流动注射式酶传感器被引量：4
- 2005年
- 介绍一种快速检测有机磷及氨基甲酸酯类农药的流动注射式酶传感器,该系统由蠕动泵、流动注射进样阀、酶柱、比色反应盘管、恒温水浴、吸光度检测器和数据采集的计算机构成。通过对流动注射的流出曲线分析,对底物浓度、反应温度进行优化,并对黄瓜和鸡毛菜中的农药进行检测。结果发现,160mmol/L的底物浓度和40℃为最佳反应参数。该系统检测具有较好的重现性,可检出0.5mg有机磷/kg果蔬和0.5mg氨基甲酸酯类农药/kg果蔬,整个检测过程仅需12min。
- 吴瑛吴燕雯徐斐华泽钊
- 关键词：流动注射农药鸡肝酯酶
- 固定化对动植物酯酶性质的影响被引量：26
- 2004年
- 比较了离子交换法得到的固定化小麦酯酶和固定化鸡肝酯酶的主要性质与相应的游离酶的性质。结果表明 ,固定化小麦酯酶的最适pH在 5 5附近 ,比游离小麦酶的最适 pH增加了0 8个 pH单位 ;固定化鸡肝酯酶的最适pH在 8 0附近 ,比游离鸡肝酯酶的最适 pH增加了 0 5个pH单位 ;固定化小麦酯酶的最适温度与游离酶的相当 ,但酶活力 温度曲线的峰形变小 ;固定化鸡肝酯酶的最适温度比游离鸡肝酯酶的下降了 5℃ ,酶活力 温度曲线的峰形也略变陡峭。这 2种固定化酯酶对有机磷类农药 (敌敌畏 )
- 许学勤徐斐吴燕雯吴瑛华泽钊
- 关键词：酶活力
- 提高鸡肝酯酶稳定性的保护剂选择被引量：9
- 2005年
- 在确定了麦芽糊精、蔗糖、甘油、氯化钠、氯化钾、氯化镁单独作用对鸡肝酯酶稳定性有提高的前提下,利用正交实验得出最佳复合保护剂。结果发现,在含有6%麦芽糊精、25%甘油、15mmol/L氯化钾的复合保护剂作用下,经30℃保温2h后,酯酶的酶活保留率为91.3%,比对照组高出25.4%。
- 吴燕雯吴瑛徐斐华泽钊
- 关键词：保护剂稳定性酯酶
