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扶雄

作品数：368 被引量：953H指数：16
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 216篇专利
  • 129篇期刊文章
  • 11篇科技成果
  • 10篇会议论文
  • 1篇学位论文

领域

  • 137篇轻工技术与工...
  • 23篇医药卫生
  • 21篇化学工程
  • 11篇理学
  • 4篇生物学
  • 4篇环境科学与工...
  • 4篇文化科学
  • 2篇建筑科学
  • 2篇农业科学
  • 1篇经济管理
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 142篇淀粉
  • 34篇淀粉原料
  • 33篇活性
  • 30篇食品
  • 27篇抗氧化
  • 23篇淀粉基
  • 21篇淀粉乳
  • 19篇玉米淀粉
  • 19篇米淀粉
  • 19篇糊化
  • 18篇多糖
  • 15篇糖蜜
  • 15篇离子
  • 14篇烯基琥珀酸
  • 14篇麦芽
  • 13篇血糖
  • 12篇蛋白
  • 12篇离子交换
  • 11篇琥珀酸
  • 11篇改性

机构

  • 367篇华南理工大学
  • 11篇广州粤糖食品...
  • 6篇中山大学
  • 5篇广东药学院
  • 5篇广州酒家集团...
  • 3篇喀什师范学院
  • 3篇康奈尔大学
  • 1篇广州城市职业...
  • 1篇江西师范大学
  • 1篇深圳职业技术...
  • 1篇广东石油化工...
  • 1篇新疆绿原糖业...
  • 1篇昆明克林轻工...
  • 1篇广西贵糖(集...

作者

  • 367篇扶雄
  • 135篇黄强
  • 71篇于淑娟
  • 62篇罗志刚
  • 62篇罗发兴
  • 59篇张斌
  • 42篇何小维
  • 40篇杨连生
  • 25篇李超
  • 25篇曾新安
  • 20篇赵振刚
  • 19篇刘瑞海
  • 15篇张本山
  • 15篇高文宏
  • 14篇朱思明
  • 10篇张平军
  • 10篇李琳
  • 8篇徐丽霞
  • 8篇程玮玮
  • 7篇李国基

传媒

  • 23篇现代食品科技
  • 13篇食品工业科技
  • 13篇华南理工大学...
  • 8篇中国甜菜糖业
  • 6篇粮食与油脂
  • 5篇甘蔗糖业
  • 4篇食品与发酵工...
  • 4篇粮食与饲料工...
  • 3篇食品科学
  • 3篇食品工业
  • 3篇高分子材料科...
  • 3篇淀粉与淀粉糖
  • 2篇现代化工
  • 2篇食品科技
  • 2篇中国胶粘剂
  • 2篇中山大学学报...
  • 2篇分析试验室
  • 2篇中国粮油学报
  • 2篇齐齐哈尔大学...
  • 1篇化工新型材料

年份

  • 7篇2024
  • 21篇2023
  • 18篇2022
  • 12篇2021
  • 13篇2020
  • 12篇2019
  • 11篇2018
  • 12篇2017
  • 25篇2016
  • 23篇2015
  • 26篇2014
  • 16篇2013
  • 14篇2012
  • 17篇2011
  • 17篇2010
  • 19篇2009
  • 11篇2008
  • 24篇2007
  • 12篇2006
  • 16篇2005
共 368 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
淀粉基补铁营养强化剂的制备方法
本发明公开了淀粉基补铁营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料配成淀粉乳，并调节pH，置于密闭容器中在95～99℃下搅拌糊化30～60min；糊化完成后，将糊化液冷却，加入脱支酶，在45～65℃下搅拌反应；调节pH至5....
罗志刚姬广银扶雄程玮玮
文献传递
用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法
本发明公开了一种用糖蜜发酵废液制备结晶无机钾盐与饲料添加剂的方法，包括糖蜜发酵废液预处理、预处理糖蜜发酵废液通过树脂柱吸附分离K<Sup>+</Sup>离子、对吸附K<Sup>+</Sup>的树脂柱进行再生、将含有无机钾...
于淑娟张平军扶雄管永光李丹
文献传递
结晶麦芽糖性质及其制备工艺被引量：4
2011年
与传统淀粉糖品相比,结晶麦芽糖具有甜度低、口味纯、不易结晶、防龋齿、不依赖胰岛素代谢等优点,广泛应用于保健食品,医药等高附加值领域,其市场需求量不断增长。该文介绍结晶麦芽糖种类、性质和制备工艺,并对制备方法研究进展和不足进行探讨,为结晶麦芽糖工业化生产提供参考。
罗建勇徐丽霞扶雄黄强姜维
关键词：结晶麦芽糖淀粉糖淀粉衍生物
一种具有抗氧化和调节肠道菌群功效的海蒿子多糖及其制备方法与应用
本发明公开了一种具有抗氧化和调节肠道菌群功效的海蒿子多糖及其制备方法与应用。该制备方法包括热水提取、脱蛋白、脱色、醇沉、透析和降解；其中，降解过程是将浓度为5～8 mg/mL的海蒿子粗多糖溶液，加入H<Sub>2</Su...
袁旦李超扶雄
文献传递
淀粉基补锌营养强化剂的制备方法
本发明公开了淀粉基补锌营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料用乙酸-乙酸钠缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应4～30小时，中和到pH至6.0～6.5，洗涤、干燥，粉碎后得酶解淀粉；将得到的酶解淀粉用...
罗志刚扶雄罗发兴
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淀粉酶在麦芽糖生产中的应用被引量：10
2007年
酶制剂是生产淀粉糖品的重要原料,特别是对糖化工艺中麦芽糖浆纯度的提高起了十分重要的作用。综述了当前麦芽糖浆生产中使用的各种酶制剂的性质、作用机理、使用方式;对其作用效果进行了对比;对酶制剂在淀粉糖中使用的新研究进展进行了介绍。
徐丽霞扶雄黄强
关键词：淀粉酶麦芽糖
一种甘蔗多酚提取物及其制备方法和应用
本发明属于保健食品技术领域，公开了一种甘蔗多酚提取物及其制备方法和应用。所述制备方法为：取甘蔗或蔗渣，粉碎后过筛得粗粉，然后将粗粉用乙醇溶液提取，过滤除去滤渣，滤液减压浓缩至浸膏；所得的浸膏加水分散，采用石油醚进行萃取，...
赵振刚郑瑞刘瑞海扶雄
文献传递
一种制糖废粕助压的方法及装置
本发明公开了一种制糖废粕助压的方法及装置，该装置包括由渗出器的出口、螺旋输送机、压榨机、曲筛、压粕水箱、换热器、循环泵和渗出器的入口依次管路连通形成的压粕水循环回路；还包括悬液喷射装置，所述悬液喷射装置包括依次管路连接的...
赵振刚于淑娟扶雄张兵
文献传递
一种用于甘蔗糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和应用
本发明公开了一种用于甘蔗糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和应用，按重量份比计，该复合酶包括纤维素酶4～10份、木聚糖酶3～8份、β-甘露聚糖酶2～8份、糖化酶3～10份、蛋白酶1～5份、植酸酶1～3份和右旋糖酐酶0.5～1份...
赵振刚刘瑞海扶雄于淑娟
文献传递
焦糖色素及其研究进展被引量：7
2004年
黄强罗发兴扶雄
关键词：焦糖色素食品色素调味品天然色素淀粉糖食品工业
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共37页<12345678910>
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