施思
- 作品数：8 被引量：129H指数：6
- 供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省科技厅重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 浓香型白酒不同窖泥的微生物群落特征分析被引量：54
- 2011年
- 窖泥是发酵过程微生物栖息的生态环境之一,不同窖泥中的微生物种群随窖泥生产利用年份和环境不同而呈现不同的多样性。本研究利用细菌16S rDNA的V7～V8区和产甲烷古菌16S rDNA V3区的PCR-DGGE技术,分析了不同窖泥的微生物群落特征;同时进行了部分细菌16S rDNA的V7～V8区的序列测定。结果表明,不同窖龄及不同颜色的窖泥表征出特异性的细菌与产甲烷古菌群落发育状况;UPGAMA聚类分析显示50年和150年黑色窖泥的菌群结构最为相似;序列分析表明DGGE图谱中部分条带的基因序列与基因库相似菌的相似性在82%～99%之间,其中梭菌属和未被鉴定的细菌是这些窖泥样品的优势菌。
- 施思王海英张文学邓宇赖登燡范鏖
- 关键词：微生物窖泥细菌DGGE
- 一株产棕色素放线菌的初步鉴定及DNA提取方法研究
- 对分离自酒厂土壤中的一株高分泌水溶性棕色素的放线菌T-33F进行了初步鉴定,根据其菌丝体形态特征,将其归入链霉菌属。为高通量筛选和鉴定该类放线菌,采用简便安全DNA提取尖、CTAB法、玻珠法等对其DNA进行提取,并从电泳...
- 施思胡承张文学
- 关键词：棕色素放线菌菌丝体
- 文献传递
- 一株放线菌产棕色素初探及其16S rDNA序列分析被引量：6
- 2010年
- 对分离自酒厂土壤中的一株放线菌产水溶性棕色素的路径进行简要分析,得出结论为:在进行液态发酵时添加0.075%酪氨酸,色素产生效果最佳。色素的紫外-可见光谱测定表明,该色素可能为黄酮类物质。基于该菌16SrDNA序列分析,该菌与金色链霉菌相似度最高,并与一些色素产生菌有较近的亲缘关系。
- 施思胡承张文学
- 关键词：棕色素酪氨酸RDNA
- 浓香型白酒醅中高产酒精酵母菌的定向筛选及分子鉴定被引量：8
- 2011年
- 为了获得适用于酿酒生产的高产酒精酵母菌株,从浓香型白酒醅样品中,经不同浓度乙醇和pH条件下的定向富集和耐受性筛选以及发酵实验,获得3株能在酒精度13%vol、pH3.50的条件下稳定生长且产酒能力较强的酵母菌XP-3、XP-7和XP-8,其中XP-3的产酒力达87.04%,粮食出酒率可达44.71%,高于一般酿酒酵母。18S rDNA序列分析结果表明,3株酵母菌均与酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)具有极高的相似性。
- 曾娟施思吴正云张文学胡峰赵鸿飞李波
- 关键词：白酒酒醅分子鉴定
- DGGE法在盛夏习酒酒醅的微生物菌群结构解析中的应用被引量：14
- 2010年
- 利用PCR-DGGE技术分析了酒醅入窖前后的菌群变化。结果表明,发酵前微生物群落结构呈明显多样分布,发酵结束后优势菌明显改变,经同源性比较,Lactobacillus plantarum成为绝对优势菌,Weissella属细菌在酒醅中稳定存在。根据细菌菌群的变化及分布推测,在盛夏习酒(浓香型)酒醅发酵过程中,Lactobacillus和Weissella细菌为重要菌群。
- 施思邓宇李波李中泰唐云容毛晓红张文学
- 关键词：微生物酒醅RRNADGGE
- 水井坊窖底泥微生物群落结构的DGGE分析被引量：22
- 2012年
- 为了补充和验证研究浓香型白酒不同窖泥的微生物群落特征分析,该研究采用DGGE技术对水井坊酒厂窖龄分别为50及150年相同窖池不同部位窖底泥(三点取样法)进行细菌、古菌和真菌微生物群落特征分析。研究结果显示:50年和150年窖龄窖泥的微生物群落的演替特征和分布特征具有一定相似性,进一步验证了50年可能是窖池微生态发生较大变化的一个分界线这一推测的准确性;不同部位的窖底泥的微生物群落结构具有一定的差异性,因此在今后对窖底泥的实验研究中,采用多点取样法进行分析。
- 王海英张文学施思范鏊邓宇
- 关键词：窖泥细菌古菌真菌DGGE
- 浓香型白酒大曲中酵母菌的分离和鉴定被引量：24
- 2010年
- 从习酒大曲中分离到优势酵母菌24株,选择了其中具有代表性的5株纯培养菌株。经菌落特征、细胞形态、生理生化特性等常规分类方法,结合18S rDNA序列分析,对这5株酵母菌做了系统鉴定。结果表明,Q0-45和Saccharomyces sp.、Q0-47和Debaryomyces hansenii、Q1XP-6和Candida pseudolambica、Q1XP-8和Issatchenkia orien-tali、Q1XX-46和Saccharomyces cerevisiae分别具有较高的相似性。经典分类学和分子生物学方法的结合,对传统白酒微生物菌群的快速、准确认识和目的性纯菌株的利用具有重要意义。
- 张磊施思张文学李波唐云容杨开梅
- 关键词：大曲酵母RDNA
- 用DGGE技术构建白酒酿造微生物指纹图谱的初步研究被引量：29
- 2010年
- 利用PCR-DGGE技术及Quantity One软件分析对比了大曲、酒醅不同部位的微生物群落结构。通过从原始样品中直接提取DNA,并对全长16srDNA及其V3区片断扩增,变性梯度凝胶电泳及软件分析等,发现不同样品之间的微生物群落存在一定联系及差异性。通过图谱与系统发育树的结合,能给不同样品赋予特定的分子标签。显示DGGE技术能为微生物菌落结构提供直观图谱,是研究自然传统发酵食品及其它天然微生态样品的先进方法。
- 施思张文学邓宇钟方达胡锋
- 关键词：微生物大曲酒醅DGGE
