李伟欣
- 作品数：11 被引量：50H指数：5
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 双歧杆菌22-5胞外多糖理化特性研究被引量：6
- 2008年
- 本实验对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)进行了纯度鉴定,并进一步研究了其分子量、酸碱性、溶解度、黏度等理化性质。结果表明:该EPS是一种组分单一的不含游离核酸和蛋白质的多糖物质,分子量为1.1×105D,偏酸性,pH6.5,易溶于水,难溶于有机溶剂,是一种热不可逆凝胶,黏度受EPS浓度、温度影响明显,在pH4.0～10.0之间稳定,离子强度对其影响不大。
- 陈倩李伟欣程静石爱民唐迎龙李平兰
- 关键词：双歧杆菌胞外多糖纯度理化性质
- 一种双歧杆菌胞外多糖活性炭脱色工艺研究被引量：4
- 2008年
- 通过对活性炭添加量、脱色pH、脱色温度以及脱色时间不同因素水平的研究确定一种双歧杆菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的活性炭脱色条件,并对其进行Langmuir动力学方程拟合。通过计算可知,在30℃、pH7.0、5%活性炭添加量(m/m)、脱色时间40min的条件下,吸附参数为qo=0.152Abs,K=-0.350Abs。
- 陈倩李伟欣程静李平兰
- 关键词：胞外多糖活性炭脱色
- 一种胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株
- 本发明公开了一种乳酸菌胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株。该胆盐水解酶，是发酵其专用生产菌株－干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)KTx CGMCC№.1739得到的。该生产胆盐水解酶的方法，包括下述步...
- 李平兰王玉文王延祥周伟刘慧李伟欣靳志强
- 文献传递
- 一种胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株
- 本发明公开了一种乳酸菌胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株。该胆盐水解酶，是发酵其专用生产菌株-干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)KTx CGMCC№.1739得到的。该生产胆盐水解酶的方法，包括下述步...
- 李平兰王玉文王延祥周伟刘慧李伟欣靳志强
- 文献传递
- 一种双歧杆菌胞外多糖结构分析及免疫调节活性研究
- 本试验以一种双歧杆菌所产胞外多糖(exopolysaccharide，EPS)为材料，主要研究其基本结构组成及免疫调节活性，研究结果为新型食品功能因子及药物的开发提供了可能，也为深入探讨双歧杆菌免疫调节构效关系、开发双歧...
- 李伟欣
- 关键词：双歧杆菌胞外多糖免疫活性
- 文献传递
- 一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株
- 本发明公开了一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株。本发明所提供的双歧杆菌胞外多糖，是发酵星状双歧杆菌(Bifidobacteriumasteroides)BM-10 CGMCC №1355，得到的胞外多糖。星状...
- 李平兰欧阳清波李伟欣张篪郑海涛马长伟
- 文献传递
- 双歧杆菌22-5胞外多糖结构分析被引量：12
- 2008年
- 本实验主要对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)结构进行了研究,单糖组成及红外检测信息提示,该EPS主要含有木糖、半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和岩藻糖,有羧基且部分成盐,存在吡喃糖环环内醚结构;GC-MS结果显示,EPS中含有大量的D-葡萄糖和D-半乳糖,其中D-半乳糖以4位连接为主,葡萄糖多为2,3,4,6连接;高碘酸氧化和史密斯降解后产物经GC检测进一步验证,该EPS不含1→,1→6键型,可能具有1→4、1→4,6和1→2、1→2,6连接,支链中可能含有葡萄糖和半乳糖;刚果红实验证明其可能具有螺旋结构。
- 李伟欣陈倩李平兰吴广枫程静
- 关键词：双歧杆菌胞外多糖多糖
- 双歧杆菌22-5胞外多糖对酸奶品质的影响被引量：9
- 2006年
- 本文主要研究了双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)对酸奶菌种在逆境中存活率以及对酸奶质构的影响作用。结果表明:与空白对照相比,100mg/L的EPS对酸奶菌种在冷藏温度、模拟胃肠道不良环境中保护作用均不显著;12.0g/L的EPS能显著提高酸奶黏度、降低其pH值、增加其酸度,但对持水力的影响不显著。
- 李伟欣程静李平兰
- 关键词：胞外多糖酸奶存活率逆境
- 一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株
- 本发明公开了一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株。本发明所提供的双歧杆菌胞外多糖，是发酵星状双歧杆菌(Bifidobacterium asteroides)BM－10 CGMCC№1355，得到的胞外多糖。星状...
- 李平兰欧阳清波李伟欣张篪郑海涛马长伟
- 文献传递
- 双歧杆菌22-5胞外多糖(EPS)的分离、纯化及纯度鉴定被引量：11
- 2005年
- 为了得到双歧杆菌22-5胞外多糖(EPS)的纯品,对EPS分离纯化方法进行了摸索,得到EPS产量较高的分离条件:发酵上清液中加入3倍体积95%冷乙醇,-20℃沉淀12h以上,8000r/min离心4次,热水溶解后用Sevag法去蛋白6次,通过SephoroseCL-6B凝胶过滤得到的吸收峰,经紫外光谱扫描和HPLC分析,鉴定为单一多糖组分。
- 欧阳清波李平兰李伟欣孙成虎
- 关键词：胞外多糖双歧杆菌纯度鉴定凝胶过滤多糖组分EPS
