李翔
- 作品数：22 被引量：62H指数：6
- 供职机构：三亚市南繁科学技术研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划三亚市院校专项资金海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 扇贝加工的研究进展被引量：10
- 2013年
- 扇贝是我国海水养殖的重要品种之一,具有很高的营养和食用价值。本文概述了扇贝加工产品的研究现状,总结了干贝、即食扇贝、扇贝裙边的综合利用等方面的研究进展,展望了扇贝相关产品的发展方向。
- 李翔邢增通吴达泮李劲松
- 关键词：扇贝
- 拼配抹茶
- 本发明公开了一种拼配抹茶，是将代茶进行粉碎至800目以上制得干粉；将绿茶进行粉碎至800目以上制得干粉；将代茶干粉与绿茶干粉混合均匀后而制得。本发明以代茶为原料，将传统抹茶的工艺应用到代茶中，改变了以往代茶产品的饮用方式...
- 曹兵李翔白大娟邢增通陈冠铭
- 文献传递
- 苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶拼配袋泡茶的研制被引量：7
- 2012年
- 以苦丁茶、多穗柯甜茶、绿茶为主要原料,研究了一种拼配袋泡茶的制备方法。采用正交试验设计、感官评价法得到拼配袋泡茶最佳工艺参数:m(苦丁茶)︰m(多穗柯甜茶)︰m(绿茶)=2︰5︰5,粉碎后20～60目过筛搅拌混匀后于热风循环烘箱中60℃左右烘干,此时产品感官品质最佳。所得袋泡茶呈茶黄色、滋味醇厚,有苦丁茶特有的回甘。
- 任红李翔邢增通柯用春白大娟曹兵
- 关键词：苦丁茶绿茶袋泡茶
- 鹧鸪茶、绿茶、杭白菊复合饮料的研制被引量：8
- 2013年
- 以鹧鸪茶、绿茶与杭白菊为原料,采用正交试验设计,对鹧鸪茶复合饮料的制作工艺进行优化研究。结果表明：鹧鸪茶、绿茶与杭白菊的比例为5∶4∶1,提取工艺为目数40目~60目,料液比1∶80（g/mL）,超声波提取功率1100W,提取时间60 min,经过500 nm陶瓷膜过滤澄清,添加D-异抗坏血酸钠0.02%、VC0.01%、六偏磷酸钠0.02%作为稳定剂,加入蜂蜜0.4%、白砂糖1.4%、三氯蔗糖0.001%、β-CD0.03%调味,经过135℃、5 s高温瞬时杀菌时产品茶多酚含量最高,感官品质最优。
- 任红邢增通李翔白大娟曹兵
- 关键词：复合饮料绿茶杭白菊
- 复合保健药茶
- 本发明公开了一种复合保健药茶，是将基茶原型通过蒸汽加湿，沥干表面水分；将辅料经过超微粉碎至500目以上制得辅料干粉，然后以边搅拌边加料的方式将辅料干粉洒入基茶中，使辅料干粉均匀吸附于基茶上；将吸附辅料干粉的基茶烘焙至干或...
- 李翔王明强陈冠铭
- 文献传递
- 复配袋泡鹧鸪茶的研究与开发被引量：5
- 2009年
- 以鹧鸪茶为主料,柠檬片、杭白菊为辅料,通过正交试验和感官审评,研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明,向鹧鸪茶中添加60%的杭白菊和20%的柠檬片,原料的粒度大小为20～60目时,产品的色泽、香气、滋味最佳。
- 王明强曹兵李翔
- 关键词：袋泡茶感官审评
- 民族植物学对中国饮料工业发展的作用被引量：1
- 2011年
- 随着国民生活水平的提高,民族传统文化的养生饮料将成为饮料市场的主流。概述了民族植物学的概念、研究范畴和作用,提出民族植物学对传统饮料现代化生产有着重要的推动和指导作用,民族饮料植物应当作为民族植物学研究中的一项重要内容。最后,提出了民族饮料植物研究中的问题和解决对策。
- 李翔白大娟严海邢增通李劲松
- 关键词：民族植物学饮料植物饮料工业养生
- 拼配苦丁茶饮料
- 本发明属于茶类饮用品领域，具体涉及一种拼配苦丁茶饮料，是将苦丁茶、绿茶、甜茶分别粉碎后混合得到茶粉混合物，然后将茶粉混合物与水混合进行超声波提取，滤去残渣，经陶瓷膜过滤后将提取液中的固形物含量调整为0.1％～0.2％，并...
- 曹兵李翔白大娟邢增通陈冠铭
- 文献传递
- 中国苦丁茶的产业现状及其标准探讨被引量：2
- 2010年
- 苦丁茶在我国有着悠久的饮用历史,是我国传统的药食两用植物代用茶,具有珍贵的药用和保健价值。本文概述了中国苦丁茶的产业发展现状,对目前苦丁茶产品种类进行了统计,并对其品质评定和质量标准进行了整理、研究和探讨,首次建立了我国苦丁茶感官品质评定的可量化指标体系,指出了我国目前苦丁茶标准体系的不足。
- 李翔王明强曹兵
- 关键词：苦丁茶
- 苦丁茶饮料生产过程中全程质量控制体系的研究
- 2010年
- 为保证苦丁茶饮料产品的质量与安全,建立了产品加工全程质量控制体系,确定了原料验收、调配、灭菌、灌装为关键控制点。关键限值分别为(1)原料验收:严格按照相关国标进行收购;(2)调配:400 mg/kg茶多酚,pH6.2,黄绿色,回味甘苦;(3)灭菌:温度135℃,时间5 s;(4)灌装:温度85℃。
- 王明强曹兵李翔
- 关键词：苦丁茶饮料全程质量控制体系关键限值
