王周
- 作品数：15 被引量：77H指数：6
- 供职机构：西华大学更多>>
- 发文基金：教育部“春晖计划”西华大学研究生创新基金四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
- 降胆固醇植物乳杆菌I4菌冻干保护剂的响应面优化研究被引量：7
- 2016年
- 为了提高直投式降胆固醇植物乳杆菌I4菌发酵剂的生物活性,考察了5种保护剂对I4菌真空冷冻干燥的保护效果,选择其中效果较好的4种保护剂进行响应面优化,结果表明,以4.04%海藻糖、2.9%谷氨酸钠、10.38%蔗糖、14.84%脱脂乳粉作为复合保护剂,I4的冻干存活率较高,可达83.32%。通过对冻干后I4菌发酵剂降胆固醇能力的测试,得出胆固醇降解率为(36.2±1.75)%(n=3)。
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- 关键词：植物乳杆菌真空冷冻干燥响应面优化冻干保护剂
- 全文增补中
- 溶剂回流法提取石榴皮总多酚及抗氧化活性的研究被引量：6
- 2015年
- 采用溶剂回流提取方法,对石榴皮总多酚的提取工艺进行优化并测定其抗氧化活性。通过单因素和响应面优化设计确定了石榴皮多酚最佳提取工艺条件。同时研究了提取物对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用以及对脂质过氧化物的抑制作用。结果表明,乙醇体积分数70%、提取温度89℃、料液比1︰26(g/mL)的条件下提取2.5 h,总多酚含量214.58 mg/g。提取物对DPPH自由基的半清除浓度EC50为0.014 mg/mL;对羟自由基的半清除浓度DC50为0.034 mg/mL;对超氧阴离子的半清除质量浓度HC50为3.82 mg/mL;对体外脂质过氧化的半抑制质量浓度IC50为0.019 mg/mL。
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- 关键词：石榴皮总多酚响应面分析法抗氧化活性
- 乳酸菌降胆固醇作用及其机理的研究进展被引量：22
- 2014年
- 乳酸菌是一类广泛存在于人和动物体内的微生物,具有调节胃肠道健康、消除人体自由基、降低食物及人体血清中胆固醇含量等作用。文章从降胆固醇乳酸菌的筛选、乳酸菌降解胆固醇的体外研究、乳酸菌降解胆固醇在动物和人体内的研究、乳酸菌降胆固醇机理的研究和降胆固醇乳酸菌高密度培养等方面进行了论述,提出目前在研究中存在的一些问题,以期对乳酸菌的进一步开发和利用提供帮助。
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- 关键词：乳酸菌降胆固醇
- 芦荟多酚微波辅助提取的响应面优化研究被引量：3
- 2015年
- 对芦荟总多酚的提取工艺进行了响应面优化并测定了提取液的抗氧化活性。采用单因素实验,探讨了目数、料液比、乙醇浓度、微波功率和微波提取时间对芦荟多酚提取的影响。在单因素实验基础上,选用料液比、乙醇浓度、微波功率为变量,以总多酚含量为响应值,进行Box-Behnken设计和优化。结果表明:采用>100目的芦荟在料液比为1:48、乙醇浓度为40%、微波功率为616 W、微波提取时间为60 s条件下,总多酚的含量为93.15 mg/g;其对DPPH自由基的半清除浓度EC50为1.91 mg/m L。
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- 关键词：微波辅助提取响应面优化
- 降胆固醇植物乳杆菌I4增菌培养基响应面优化被引量：2
- 2016年
- 采用响应面法对降胆固醇植物乳杆菌I4增菌培养基进行优化研究。通过Plackett-Burman试验设计筛选出影响菌体浓度的主要因素为蔗糖、酵母提取物和乙酸钠。经响应面优化后,得到蔗糖、酵母提取物和乙酸钠的最佳浓度分别为2.05%、1.54%、0.31%。优化后的增菌培养基中,菌体密度OD_(620)可达2.458,比MRS培养基OD_(620)值提高了23.7%,菌落单位提高了3.91倍,通过对I4菌发酵剂降胆固醇能力的测试,得出胆固醇降解率为36.2±1.75(%,n=3)。
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- 关键词：响应面法增菌培养基
- 一种降胆固醇菌制剂及其制备方法和用途
- 本发明提供了一种菌制剂，由植物乳杆菌(Lactobacillus？plantarum？subsp.plantarum)CICC？NO.6240I4和保护剂组成，保护剂可有效提高菌制剂冻干剂中植物乳杆菌的存活率。该菌制剂可...
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- 文献传递
- 石榴皮总多酚提取及减脂作用研究
- 石榴皮多酚是石榴皮中所有的多酚羟基化合物的总和，石榴皮多酚类物质主要是没食子单宁、鞣花单宁、鞣花酸、绿原酸、没食子酸、儿茶素、表儿茶素、花色素、阿魏酸和栎精等多种化合物的，它约为干重的百分之十到百分之二十，研究表明，石榴...
- 王周
- 关键词：石榴皮多酚脂肪酸合成酶体外抑制
- 黄连提取物对植物病原真菌抑制作用及机理初探被引量：5
- 2015年
- 为研究黄连提取物对植物病原真菌抑制作用,采用平板生长速率法初筛抑菌活性,以二倍稀释平板生长速率法测定物质协同抑菌活性,对五种常见植物病原真菌小麦赤霉、玉米小斑、水稻纹枯、番茄灰霉、油菜菌核的抑制率分别为:93.39%、96.89%、70.92%、100%、91.22%。以孢子萌发的抑制作用、菌丝形态、细胞膜的通透性对抑菌机理进行了初步研究。
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- 关键词：黄连抑菌活性
- 一种降胆固醇菌制剂及其制备方法和用途
- 本发明提供了一种菌制剂，由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum subsp.plantarum)CICC NO.6240I4和保护剂组成，保护剂可有效提高菌制剂冻干剂中植物乳杆菌的存活率。该菌制剂可...
- 焦士蓉朱奇奇张驰翔王周蒲博
- 文献传递
- 一株降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及在发酵泡菜中的应用被引量：11
- 2016年
- 对降胆固醇乳酸菌进行了筛选和鉴定。采用MRS培养平板从泡菜中筛选出99株接触酶试验为阴性、革兰氏染色为阳性、有明显透明钙圈的菌株,并分别测定它们的降胆固醇作用。胆固醇降解率大于30%的有8株,其中I4的降解率为37.3%±1.50%(n=3)。通过生理生化试验和16SrRNA序列分析法,鉴定菌株I4为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。对植物乳杆菌I4进行了耐酸、耐胆盐试验的研究,实验表明植物乳杆菌I4具有很好的耐酸能力和一定的耐胆盐能力。对降胆固醇植物乳杆菌I4菌制剂在发酵泡菜中的应用进行研究。实验表明:与未添加I4菌种的发酵泡菜对比,泡菜成熟时间缩短,亚硝酸盐含量降低,总酸与总氨基态氮没有差异,感官检验没有差异,并进行了微生物指标测定,符合国家GB 2714-2003《酱腌菜卫生标准》。
- 朱奇奇蒲博王周张驰翔焦士蓉
- 关键词：乳酸菌胆固醇
