王龙艳
- 作品数：11 被引量：41H指数：3
- 供职机构：山东省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理更多>>
- 大型餐饮单位餐饮工作人员卫生培训管理程序探讨被引量：1
- 2002年
- 大型餐饮单位工作人员的食品卫生知识水平及操作规范程度,直接影响着食品卫生质量,卫生知识培训是餐饮业食品卫生管理的重要环节。据对某市5家大型餐饮单位餐饮工作人员的文化水平调查,初中及以下毕业生占39％,高中毕业生占37％,文化程度偏低;人员更换频繁,年更换率30％～70％;工作人员卫生培训、考核管理不够规范,培训效果达不到要求,影响了食品卫生质量,因此,有必要按照ISO9004之要求,建立一套行之有效的卫生培训管理程序。
- 陈理良张凤莲王龙艳
- 关键词：管理程序卫生培训食品卫生管理食品卫生质量关键控制点
- 紫外线消毒灯使用现状及管理被引量：5
- 2004年
- 为了解济南市餐饮业冷拼间紫外线消毒灯的使用现状,探讨管理对策,笔者于2002年8～10月份随机抽取35家冷拼间进行了调查及监测.
- 陈理良李德臣王龙艳
- 关键词：紫外线消毒灯食品卫生监督
- 大型餐饮单位工作人员卫生培训管理程序探索
- 2002年
- 陈理良张凤莲王龙艳
- 关键词：卫生培训管理程序
- 山东省2005年餐饮业状况调查被引量：2
- 2007年
- [目的]了解山东省2005年餐饮业基本状况。[方法]根据各地市上报2005年监督信息分类汇总,采用Excel软件进行统计分析。[结果]餐饮业卫生许可证持证率为91.4%,从业人员健康查体率为98.1%,培训合格率为94.8%。全省共发生食物中毒105起,中毒1 495人,死亡1人。[结论]山东省2005年餐饮业基本状况良好,从业人员的卫生知识培训仍然是下一步监督工作的重点,加强与其他主管部门沟通,督促餐饮单位加大硬件建设投资,避免食物中毒事件的发生。
- 王海燕于福贵段钢山王龙艳
- 关键词：餐饮业食物中毒
- 宾馆服务人员艾滋病知识态度信念及行为调查分析被引量：13
- 2002年
- 目的 了解宾馆服务人员对艾滋病知识掌握情况,并对这一人群的艾滋病健康教育提供科学依据。方法 对宾馆服务人员进行问卷调查,由被调查者匿名自填调查问卷,当场收回后对数据进行分析处理。结果 调查显示济南市8所宾馆服务人员对艾滋病防治的基本常识有一定了解,但存在一些模糊认识,存在严重的对艾滋病的恐惧心理,艾滋病知识的掌握程度与工作年限及受教育水平有关联。结论 宾馆服务人员对艾滋病的认知程度有待提高,在宾馆服务人员中开展艾滋病防治健康教育是非常必要的。
- 张凤莲陈理良王龙艳
- 关键词：艾滋病知识信念KABP
- 大型会议和重要接待任务中食品卫生监督指导的重点与方法
- 2001年
- 1前期准备工作
1.1对卫生监督员的要求食品卫生监督员要业务熟练、责任心强,克服麻痹思想和侥幸心理,对违反食品卫生操作规范的行为敢于及时制止.现场工作中,要每天写出《现场监督笔录》,以便监督整改和备查.
- 李德臣王庆云王龙艳
- 关键词：食品卫生监督
- 一起高校学生副溶血性弧菌食物中毒的调查被引量：2
- 2002年
- 王庆云陈理良李德臣王龙艳龚元东张凤莲
- 关键词：高校副溶血性弧菌食物中毒
- 对驻济南市3所高校内违法个体饮食单位的处理
- 2001年
- 李德臣张凤莲王龙艳陈敏媛
- 关键词：卫生监督高校
- 大型餐饮单位食品原料采购的质量控制程序探讨被引量：1
- 2002年
- 食品原料的卫生质量直接影响着饭菜的卫生质量。餐饮单位每日所需食品原料数量大、品种多,而且食品原料卫生质量参差不齐,难以把握,加之食品原料大多保质期较短,有的还要讲究新鲜,所以,食品原料采购应制订细致、严格、科学的质量管理程序,本文按照ISO9002要求。
- 陈理良李德臣张凤莲王龙艳
- 关键词：食品原料卫生质量《食品卫生法》食品添加剂
- 浅谈餐饮业内部食品卫生管理的三要素
- 2001年
- 李德臣王龙艳陈理良
- 关键词：食品卫生管理饮食服务食品卫生
