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胡晓忠

作品数：3 被引量：62H指数：2
供职机构：华东理工大学更多>>
相关领域：化学工程生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇生物学
  • 2篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇面包
  • 3篇面包酵母
  • 3篇酵母
  • 2篇葡聚糖
  • 2篇酵母葡聚糖
  • 2篇聚糖
  • 1篇多糖
  • 1篇粘度
  • 1篇酸碱法
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇碱法

机构

  • 3篇华东理工大学

作者

  • 3篇胡晓忠
  • 2篇冯万祥
  • 1篇明杰

传媒

  • 1篇工业微生物
  • 1篇华东理工大学...

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1999
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
酵母葡聚糖的制备及理化性质被引量：30
1999年
建立了一种用碱提取面包酵母中葡聚糖的方法，该法制得的酵母葡聚糖是以 β（１３） Ｄ葡聚糖为主链，有约 １２％ 的β（１６）分枝的均一性多糖，乙酸能作用 β（１６）键，使粘度增加；葡聚糖酶能作用β（１３）键，使粘度下降。
胡晓忠冯万祥
关键词：面包酵母酵母葡聚糖葡聚糖理化性质
酵母葡聚糖的制备及性质研究
建立了一种用碱提取面包酵母中葡聚糖的方法,该方法制备的酵母葡聚糖是以β-(1-3)-D-葡聚糖为主链,有约12﹪的β-(1-6)分枝的均一性多糖.乙有作用于β-(1-6)-D-葡聚糖分枝,使粘性增加;FINIZMY能作用...
胡晓忠
关键词：面包酵母酵母葡聚糖粘度
文献传递网络资源链接
用酸碱法从面包酵母中提取β-(1-3-)-D葡聚糖被引量：40
2000年
研究了用酸—碱法制备水不溶性葡聚糖的工艺。 0 .75mol/L的NaOH在1 0 0℃下作用 2h ,能有效地去除甘露聚糖 ,0 .5mol/L的酸使不溶性的葡聚糖的比粘度增加 ,除去糖元。分析表明 ,产品为β D 葡聚糖 ,其中β ( 1 3) D 葡聚糖约为 87%。
胡晓忠明杰甄宝贵冯万祥
关键词：多糖面包酵母
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