胡鹏刚
- 作品数：51 被引量：277H指数：10
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划贵州省科技厅重大专项贵州省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>
- 一种干酪乳杆菌LB20201及其应用
- 本发明公开了一种干酪乳杆菌LB20201，所述干酪乳杆菌LB20201分离自贵州省凯里市传统发酵白酸汤，经鉴定分类命名为干酪乳杆菌LB20201，在国家知识产权局指定的保藏单位保藏，保藏日期：2020年6月14日，保藏单...
- 吴鑫颖邱树毅肖甜甜胡鹏刚冯子娟
- 文献传递
- 双乙酰还原性好的酵母菌株的选育
- 2010年
- 应用微生物稀释培养法,对生产现场酵母进行了筛选和纯化培养,选出双乙酰还原性能好的酵母菌株。对该菌株进行了相关发酵力分析,并进行发酵成品品尝。最后确定双乙酰还原好的酵母菌株用于生产上,达到理想的效果,从而提高了啤酒风味稳定性。
- 胡鹏刚倪应应张忠阳
- 关键词：啤酒双乙酰选育酵母菌株
- 现代科技在酱香型白酒研究与生产中的应用被引量：5
- 2014年
- 科学发展和技术创新对酱香型白酒产业的持续、健康发展具有重要的支撑、引领作用。阐述了微生物学技术、分子生物学技术、计算机勾兑技术、现代分析技术等多种现代科技在酱香型白酒理论研究与实际生产中的应用。同时,也对酱香型白酒的未来科学研究和技术发展热点进行了初步探讨。
- 陶菡陈孟强邹江鹏周鸿翔魏燕龙陆安谋胡鹏刚王晓丹邱树毅
- 关键词：酱香型白酒
- 啤酒生产现场高效酵母菌株的选育
- 应用微生物稀释培养法,对生产现场酵母进行了筛选和纯化培养,选出最佳的酵母菌株。对此菌株进行了性能分析实验,最后确定最好的高效性能酵母菌株用于生产上达到了理想的效果,为提高啤酒质量打下了基础。
- 胡鹏刚刘强
- 关键词：啤酒酵母选育性能实验发酵
- 文献传递
- 利用天然沸石处理技术降低柚子白兰地中甲醇含量的应用
- 2017年
- 为了实现更高品质的柚子白兰地的产业化生产,该试验采用天然沸石处理技术降低其生产中的甲醇含量。该文从天然沸石用量、天然沸石作用时间、天然沸石作用温度三个方面对生产工艺进行了探讨。结果表明,天然沸石用量60 g/500 mL、天然沸石作用时间4 h、天然沸石作用温度70℃时,最终获得了相对较低的0.44 g/L甲醇含量的柚子白兰地,比初始的甲醇含量0.73 g/L降低了39.73%。
- 罗光琳谭晓辉胡鹏刚龙运忠万良钰王士超赵莹
- 关键词：甲醇天然沸石
- 稳定酱香型酒生产工艺是发展贵州二三类酱香型白酒企业的基础被引量：3
- 2009年
- 以酱香型白酒生产的制曲、润粮、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏、贮存等关键工艺工序为对象,对贵州二三类酱香型白酒生产企业的生产工艺进行分析,从高温大曲生产、酱香型大曲酒生产及原酒的贮存老熟等方面提出了稳定贵州二三类酱香型大曲酒生产、提高酱香型酒品质的工艺措施。(孙悟)
- 胡鹏刚邱树毅吴鑫颖陈莉李继杰
- 关键词：酱香型白酒工艺措施
- 反萃取降低高纯单宁酸生产中没食子酸残留量的应用被引量：3
- 2017年
- 为了进一步降低单宁酸中没食子酸残留量,以单宁酸为原料,采取萃取、反萃取等分离技术,以单宁酸中没食子酸残留量为评价指标,对提纯工艺进行优化。其最终优化工艺条件为选择pH 6.8的磷酸钠盐溶液作为反萃剂,单宁酸与乙酸乙酯固液比为1∶5(g∶mL),单宁酸与反萃液固液比为1∶2.5(g∶mL)。在此条件下单宁酸中没食子酸含量可降低到1%以内。
- 荆才罗志军胡鹏刚李家斌何志鸿王绍江罗波许晗
- 关键词：没食子酸萃取反萃取
- 啤酒废酵母的综合利用被引量：16
- 2006年
- 啤酒废酵母具有多种营养成分并且易于提取,在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用。研究表明,啤酒废酵母可以用于生产酵母浸膏、天然调味品、营养蛋白粉、营养果醋、发酵酸乳饮料、胞壁多糖等营养食品;在医药上可作为提取SOD,FDP,RNA,谷胱苷肽及葡聚糖等生物活性物质的好材料。啤酒废酵母的综合利用具有非常广阔的应用前景,对啤酒废酵母的回收利用具有较好的社会效益和经济效益。
- 凌秀梅邱树毅胡鹏刚王勇
- 关键词：啤酒啤酒废酵母综合利用
- 微生物学实验在工科专业教学中的改革与实践
- 微生物学实验是微生物学课程的重要组成部分，在工科专业教学中发挥着积极的作用。通过转变微生物学实验教学观念、改革实验教学方法和加强实验室管理等方面的实践与探索，提高了微生物学实验教学质量，获得了良好的实验教学效果。
- 陈莉胡鹏刚邱树毅孙慧
- 关键词：高等教育工科专业实验教学微生物学实验教学管理
- 啤酒废酵母自溶液中分离生物活性肽被引量：1
- 2009年
- 对啤酒废酵母制取多肽的过程进行了研究。采用SephadexG-25凝胶层析分离出10种多肽,经过总抗氧化性的测定发现分离出来的多肽具有一定的总抗氧化性,其中组分E、F的总抗氧化性较强,E达到0.59 U/mg多肽,F达到0.58 U/mg多肽;洗脱曲线表明,自溶12 h能得到比较多的E、F组分。
- 王广莉凌秀梅胡鹏刚
- 关键词：啤酒废酵母凝胶层析
