苟林
- 作品数：6 被引量：28H指数：3
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：安徽省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯的制备被引量：3
- 2011年
- 以碎米淀粉为原料,采用湿法制备辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯,以取代度为评价指标,确定辛烯基琥珀酸酐添加量为3%,通过单因素与正交试验确定辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯的最佳制备工艺。结果显示:淀粉乳质量分数30%、pH8.5、反应时间5h、反应温度35℃为最佳工艺条件,在此条件下所得产品取代度可达0.01445。
- 苟林王泽南韩堂健蒋艳徐春泽
- 关键词：辛烯基琥珀酸酐取代度
- 交联辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯的制备及特性研究
- 以碎米淀粉为原料，通过交联、酯化及交联酯化作用分别制备己二酸交联碎米淀粉、辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯和交联辛烯基琥珀酸碎米淀粉酯，为碎米的综合利用提供技术参考。研究包括以下几个方面：分别对己二酸交联碎米淀粉、辛烯基琥珀酸碎米...
- 苟林
- 酶法制备碎米抗氧化肽的研究被引量：3
- 2011年
- 以碎米为原料,采用酶法制备抗氧化肽。以水解物的还原力为评价指标,利用不同蛋白酶水解碎米蛋白,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交实验,得到最佳酶解工艺条件:液料比6∶1(mL/g)、pH6.5、加酶量4000U/g、酶解温度53℃、酶解时间3h,在此条件下水解液还原力最大。
- 蒋艳王泽南李佐雄苟林徐春泽
- 关键词：碎米抗氧化肽还原力酶解
- 己二酸交联碎米淀粉的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以碎米淀粉为原料,己二酸为交联剂,通过单因素与正交实验确定己二酸交联碎米淀粉的最佳制备工艺。结果显示,制备己二酸交联碎米淀粉的最佳工艺条件为:己二酸的添加量为0.5%(m/m,相对于淀粉干基),pH值为9,反应时间为1.0 h,反应温度为60℃。在该条件下,制备的己二酸交联淀粉的交联度为0.75 mL。
- 苟林王泽南国志坚蒋艳徐春泽
- 关键词：己二酸
- 碎米蛋白ACE抑制肽制备工艺的研究被引量：4
- 2012年
- 研究了以碎米为原料,酶法制备血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的工艺。采用不同的蛋白酶对碎米蛋白进行水解,以水解液对ACE抑制率为评价指标,结果得出风味蛋白酶为最佳水解酶;通过单因素和正交试验,确定最佳的酶解工艺条件:pH为7.0,酶解温度为55℃,料液比为3%,酶解时间3h,风味蛋白酶酶添加量4000U/g。在此条件下ACE抑制肽的抑制率为85.4%。
- 蒋艳王泽南王博苟林徐春泽
- 关键词：蛋白酶酶解液ACE抑制肽
- 响应面法对产甘露醇发酵乳杆菌发酵条件的优化被引量：13
- 2012年
- 为提高发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentation)LS33发酵产甘露醇的产率,对其发酵条件进行了研究。在单因素试验结果的基础上,采用响应面法进行试验设计,利用Design Expert 7.0软件建立果糖质量浓度、初始pH和温度的二次回归模型。确定LS33发酵产甘露醇的最佳参数为:果糖质量浓度75 g/L、初始pH 6.9、温度42℃、接种量10%、摇床转速120 r/min。此条件下甘露醇产率为53.66%,较优化前(45.12%)提高了18.93%。
- 徐春泽王泽南占子奇苟林蒋艳
- 关键词：甘露醇发酵乳杆菌响应面法
