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许安邦

作品数：6 被引量：51H指数：5
供职机构：大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 2篇板栗
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉酶
  • 1篇叶绿
  • 1篇叶绿素
  • 1篇饮料
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇色素
  • 1篇色素提取
  • 1篇食醋
  • 1篇食品
  • 1篇食用色素
  • 1篇水解
  • 1篇水解工艺
  • 1篇水解液
  • 1篇紫草
  • 1篇紫草色素
  • 1篇蕨菜

机构

  • 3篇大连工业大学
  • 3篇大连轻工业学...

作者

  • 6篇许安邦
  • 4篇朱蓓薇
  • 2篇孙玉梅
  • 2篇孔繁东
  • 2篇孙浩
  • 1篇肖燕
  • 1篇侯红漫

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇大连轻工业学...
  • 1篇大连工业大学...

年份

  • 3篇1997
  • 1篇1992
  • 1篇1991
  • 1篇1990
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
优势醋酸菌的选育及其在海藻醋中的应用被引量：11
1997年
本文报告了适合海藻醋酿造的优势醋酸菌６号的选育、分类鉴定以及在海藻醋酿造中的应用。以优势醋酸菌６号为发酵菌剂，用大米、海带为原料酿制出的海藻醋，其产酸率以及风味都优于醋酸菌ＡＳ（４）酿制的海藻醋。
侯红漫朱蓓薇许安邦肖燕
关键词：醋酸菌食醋海带保健醋菌种选育
板栗水解液的乳酸发酵工艺研究被引量：5
1997年
本文采用正交试验，确定了用保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌混合发酵板栗水解液，并以双歧乳酸杆菌发酵板栗水解液为参照，找出混合发酵的最佳工艺条件为Ａ１Ｂ２Ｃ３，双歧乳酸菌发酵的最佳工艺条件为Ａ２Ｂ３Ｃ３Ｄ３。
朱蓓薇许安邦孔繁东孙浩孙玉梅
关键词：板栗水解液发酵饮料
蕨菜护绿工艺方法的研究被引量：16
1992年
本试验采用不同用量的不同保绿剂,在不同漂烫温度和不同漂烫时间下,对蕨菜护绿情况进行比较分析。结果表明,将蕨菜用醋酸镁和亚硫酸钠,其浓度各为150ppm的混合护绿液,在95℃漂烫1.5——2.0分钟,护绿结果令人满意。
朱蓓薇许安邦孙浩赵曼
关键词：蕨菜护绿叶绿素
板栗淀粉水解工艺的试验研究被引量：9
1997年
采用正交试验确定了用α－淀粉酶、β－淀粉酶和麦芽粉为酶源水解板栗的最佳工艺条件。
朱蓓薇孙玉梅孙浩孔繁东许安邦
关键词：板栗淀粉酶麦芽粉淀粉水解
紫草色素提取的研究被引量：10
1991年
食用天然色素多来自动、植物组织,对人体安全性较高。
许安邦谷振琴徐聃
关键词：紫草色素食用色素
食品的香气与结构及香气的形成
1990年
本文主要论述了食品的香气与其化学结构的密切关系,并归纳出有机物的发香团.碳链结构与碳原子数、碳链的支链、取代基、空间排列、分子大小和形状及分子量大小等都对香气有影响.同时还论述了食品香气的生物合成、直接酶作用、氧化作用和高温分解作用途径.
许安邦谷振琴
关键词：香气
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