谢文渊
- 作品数：19 被引量：52H指数：5
- 供职机构：四川省食品发酵工业研究设计院更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划国家科技部农业科技成果转化资金国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 沼泽红假单胞菌发酵条件的响应面优化研究被引量：10
- 2010年
- 对沼泽红假单胞菌的生长周期进行测定,探讨了pH值、温度、接种量等单因素对沼泽红假单胞菌生长的影响。在单因素基础上,应用Box-nhk中心组合实验和响应面分析法,确定了沼泽红假单胞菌的最优生长条件:pH值为6.89、接种量为9.71%、培养温度为29.8℃,光照强度为2000Lx的条件下,沼泽红假单胞菌的生长态势最好。
- 夏兵兵康建平苏波王拥军谢文渊黄静
- 关键词：沼泽红假单胞菌发酵响应面优化
- 一种饲用复合微生物制剂的生产方法
- 本发明公开了一种饲用复合微生物制剂的生产方法，它包括菌剂制作、配料、枯草芽孢杆菌培养基的制备、啤酒酵母培养基的制备和植物乳杆菌培养基的制备等步骤。本发明将枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、植物乳杆菌三种菌种经选育形成复合菌种，提高...
- 康建平苏波黄静陈蓉周泽林岳晓敏谢文渊王拥军
- 文献传递
- 真空和面对非油炸青稞杂粮方便面品质的影响研究被引量：8
- 2018年
- 采用正交试验法,研究真空度、加水量、和面时间等工艺参数对非油炸青稞杂粮方便面品质特性和感官品质的影响,确定真空和面的最佳工艺条件。结果表明,真空和面能明显提升青稞杂粮方便面的复水率、糊化度及感官评分,降低复水时间、冲泡损失率及断条率。真空和面最佳工艺条件按影响程度大小依次为:真空度0.06MPa,加水量40%,和面时间6min,和面转速60r/min。
- 杨健张星灿张星灿周为平康建平谢文渊康建平
- 关键词：青稞杂粮方便面感官评价
- 发酵型油橄榄果酒及其香气成分剖析
- 2015年
- 利用油橄榄果渣发酵、蒸馏得到蒸馏液,并以陈酿油橄榄发酵酒为基酒进行勾兑,得到一款口感丰满、香气浓郁的新酒。利用GC-MS对三种酒样进行香气成分分析,检测出50种香气成分,结果表明:油橄榄果渣与果汁中香气成分存在差异,果渣蒸馏酒香气成分更加丰富,且对新酒影响更多。
- 张星灿康建平何世勤陈蓉谢文渊
- 关键词：香气成分气相色谱-质谱
- 溶栓激酶(纳豆激酶)生产方法及其应用
- 本发明提出发酵法生产高活性溶栓激酶方法和用途，是微生物技术领域技术发明。该发明以农副产品(白砂糖、大豆、淀粉等)为原料，利用枯草杆菌高产溶栓激酶菌株，采用液体深层发酵工艺，复杂系统调控代谢技术，经膜分离技术、冻干等工艺技...
- 程金权谢文渊康建平潘红梅王拥军
- 文献传递
- 非油炸杂粮方便面工艺技术的研究被引量：15
- 2010年
- 本研究介绍了非油炸杂粮方便面的生产工艺、试验方法、面饼的感官与客观评价方法、面饼营养学评价、检测方法及试验结果。小试研究结果:探索出了采用二次挤出、蒸面、干燥等一系列工艺,研制出的非油炸杂粮面饼具有脂肪含量低(3.5g/100g),膳食纤维高(5.84g/100g),并含有铁、锌等人体必须的元素,多种杂粮蛋白质的互补作用,使氨基酸评分增加,产品口感良好,容易复水,滑爽、劲道,香味浓郁,风味独特。中试结果:生产大众型面饼连续27批(300kg/批)平均水平为:糊化度92.7%,脂肪3.23g/100g,膳食纤维5.32g/100g,水分8.7%,卫生指标均达到GB17400-2003,达到预期效果。
- 康建平陈蓉谢文渊周泽林岳晓敏王拥军苏波黄静
- 关键词：非油炸杂粮面饼糊化度膳食纤维
- 低值生物质的糖化工艺研究
- 玉米秸杆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,传统秸秆水解以过量强酸水解、碱中和为主.本研究采用复合酶法对玉米秸秆进行水解,通过单因素和正交实验,探究物料质量分数、酶解温度、酶解初始pH、酶解时间对玉米秸秆水解程度的影响,...
- 邹育康建平谢文渊周泽林张星灿任元元王拥军
- 关键词：玉米秸秆水解工艺复合酶法糖化工艺
- 芽菜酵母菌株的发酵条件优化研究
- 2014年
- 以前期筛选、驯化的宜宾芽菜酵母菌株GD9为研究对象,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken实验设计和响应面法对该菌株的发酵条件进行优化。结果表明,芽菜酵母菌菌株GD9的最佳发酵条件为:发酵培养时间22h、发酵温度26℃、发酵液pH3.7,在此条件下OD620可达2.05;同时,建立的响应面模型可准确预测不同响应条件下该菌株的生长表达量。
- 孙俊秀范文教康建平谢文渊王郁罗素琴
- 关键词：芽菜酵母菌发酵
- 生物床养猪垫料用作有机肥的安全性研究被引量：12
- 2011年
- 为了解规模化生物床养殖场垫料中主要有益微生物枯草芽孢杆菌及重金属残留安全性问题的影响,本研究测定了使用了18个月和使用了24个月后的养猪垫料中主要微生物枯草芽孢杆菌、微量元素含量及重金属残留等,并对其垫料进行了有机肥品质评价。结果表明:生物床养猪垫料中含有丰富的铁、锰、镁、锌等微量元素,结合全国有机肥料品质要素分级标准,综合评定生物床养猪垫料符合二级有机肥的标准,生物床养猪垫料安全达标。
- 黄静康建平苏波岳晓敏陈蓉周泽林谢文渊
- 关键词：重金属安全性
- 调味即食姜片的研制
- 以盐渍生姜为原料开发出两种川味即食姜片.通过单因素和正交试验确定了制作姜片的最佳工艺,即:姜片厚度2mm、脱盐时间40min、杀菌温度70℃、杀菌时间5min.开发出红油味和麻辣味两款典型川味姜片,红油味姜片:红油添加量...
- 邹育谢文渊康建平张星灿
- 关键词：调味品麻辣味
