谢贞建
- 作品数：41 被引量：296H指数：9
- 供职机构：成都大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅自然科学科研项目肉类加工四川省重点实验室开放基金四川省教育厅科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
- 洋葱中抗氧化物质的提取工艺研究被引量：2
- 2011年
- 对洋葱中抗氧化活性物质提取工艺及其成分分析进行研究。通过单因素和正交实验,得到洋葱中抗氧化物质提取工艺条件为:乙醇浓度80%,微波温度60℃,微波功率500W,料液比1∶25(g/mL)、提取时间80s,此条件下得到的提取物对DPPH自由基的清除率最大,达84.51%。提取物活性成分分析表明:提取物中总黄酮含量4.12mg/g,总多酚含量为6.12mg/g,多糖含量370.77mg/g。
- 谢贞建唐远谋何英冯慧刘佳焦士蓉
- 关键词：洋葱抗氧化物质微波辅助提取DPPH自由基
- 畜禽饲料安全现状分析及风险控制被引量：3
- 2021年
- 畜禽饲料不仅关系畜禽产品数量和质量,还间接影响生态环境以及人类的健康。近年来,我国畜禽饲料产量一直位居世界第一,饲料安全状况总体稳中向好,但也出现了一些问题,如药物残留及滥用、霉菌毒素和重金属超标以及化学性污染物迁移残留等,已引起政府和消费者的关注。为了更好掌握我国畜禽饲料安全的现状和控制风险,本文综述了我国畜禽饲料安全的现状、风险因素及风险控制技术,提出:只有通过科学设计与加工,精准饲养,严格过程管理,加强法律法规监督,才能更好保证饲料的质量和安全。
- 唐仁勇蔡婧谢贞建刘达玉
- 关键词：饲料安全抗营养因子霉菌毒素重金属药物残留
- 酶解牦牛肉粉的制备工艺研究被引量：2
- 2014年
- 目的:研究牦牛肉酶解工艺最佳参数,制备牦牛肉蛋白粉。方法:在单因素实验基础上,运用响应面设计对牦牛肉酶解工艺参数进行优化。结果:最佳酶解工艺为酶浓度1600IU/g、料液比1∶6(g∶mL)、pH9、温度55℃,水解5h。在此条件下水解度达19.01%,水解液经喷雾干燥得到香味浓郁的浅黄色粉末。结论:响应面法确定的酶解条件合理,实验验证值与预测值接近,该工艺条件可用于酶解牦牛肉粉的制备。
- 谢贞建唐远谋王超张坤琼唐仁勇王卫
- 关键词：酶解水解度响应面设计
- 仪器分析实验“课程思政”教学改革探索与评价分析被引量：4
- 2022年
- 为客观了解仪器分析实验实施课程思政教学改革两年来的效果,以进一步提高课程思政教学质量。采用问卷调查的方式,了解学生对课程思政教学的认识,以及对仪器分析实验课程开展课程思政的教学内容、教学方式、教学时间、教学效果等方面的评价。结果表明,在仪器分析实验中开展课程思政教育,总体满意度较高,在提升教师思政素养、丰富课程思政资源、探索有效教学方式等方面要持续改进、不断完善。
- 谢贞建李小红王健袁海梅宋雨唐远谋漆文胜李红梅
- 关键词：仪器分析实验调查问卷教学改革
- 苏麻籽油及其粕的组成分析被引量：11
- 2008年
- 利用索氏抽提法提取苏麻籽油,对苏麻籽油的理化性质进行了测定,用GC-MS分析其脂肪酸组成及相对含量,同时对苏麻籽粕的组成进行了分析。结果表明,苏麻籽富含油脂和蛋白质;苏麻籽油中分离鉴定出了6种脂肪酸,其中主要为α-亚麻酸(53.63%)、亚油酸(12.39%)和油酸(12.09%);苏麻籽粕中富含蛋白质和矿物元素Mn、Fe、Zn、Cu、Mg,重金属Pb未检出。
- 焦士蓉谢贞建李倩王进李清
- 关键词：脂肪酸组成理化性质
- 魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其改性研究进展被引量：25
- 2016年
- 魔芋葡甘聚糖是一种公认安全的食品添加剂,具有独特的结构、功能及理化性质,作为一种膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。本文就魔芋葡甘聚糖的结构、功能性质、理化性质及其改性研究进行了综述,以期为相关研究提供一定的参考。
- 孟凡冰刘达玉李云成谢贞建张崟
- 关键词：魔芋葡甘聚糖改性
- 非油炸杂粮方便面的研究开发现状与发展
- 介绍了我国非油炸杂粮方便面行业的发展现状,分析了市场发展缓慢的原因,并提出了相应的发展战略.只有杂粮方便面企业坚定信心,规避问题,树立长远的经营意识,随着市场的逐步成熟和消费者的认知加强,它一定能成为方便面市场的新秀.
- 谢贞建唐绪林小川刘达玉
- 关键词：消费心理
- 枳实总黄酮提取工艺的响应面法优化被引量：9
- 2009年
- 利用微波辅助提取枳实总黄酮,并对提取参数进行优化。以过40目筛的脱脂枳实粉为原料,探讨乙醇浓度、液固比、提取时间、微波功率等因素对总黄酮得率及干膏率的影响。在单因素试验基础上,对乙醇浓度、液固比和提取时间3个因素进行Box-Behnken设计,以总黄酮含量、干膏率为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化。在乙醇浓度70%、液固比40∶1(mL/g)、微波功率385W(中火)下提取1.5min,总黄酮含量达到41.39%,干膏率49.00%。响应面法优化枳实黄酮的提取比优化前单因素试验结果有很大的提高。
- 谢贞建焦士蓉唐鹏程李恺童永鑫
- 关键词：枳实总黄酮微波辅助提取响应曲面法
- 柑橘籽粉中化学组成的分析被引量：14
- 2007年
- 采用索氏抽提法分别萃取橙核、桔核和柚子籽,并测其粗脂肪含量。以提油后的粉末作为样品,对样品的蛋白质、淀粉、含水量、灰分以及矿物元素进行分析研究。分析显示出三种柑橘籽粉末样品都富含蛋白质,同时,还可以提供很好的Ca,Fe,Cu,Zn等矿物元素。本文的研究为三种种子的开发提供了理论依据。
- 谢贞建焦士蓉李燕平
- 关键词：化学组成
- 花椒属植物非苯丙素类成分研究进展被引量：5
- 2021年
- 花椒属植物化学成分包括苯丙素和非苯丙素类。近年来,非苯丙素类成分被证实具有广泛的生物活性而备受关注。非苯丙素类化学成分包括生物碱类、黄酮类、萜类、有机酸类、酚类等。主要综述了花椒属植物中非苯丙素类化学成分的研究进展,以期为花椒属植物的新药研发和临床应用提供参考。
- 袁海梅张崟邹亮谢贞建彭聪宋雨黄旭杨龙飞付强
- 关键词：花椒属生物碱类黄酮类萜类有机酸类
