郭勤
- 作品数：10 被引量：110H指数：5
- 供职机构：华南农业大学园艺学院茶业科学系更多>>
- 发文基金：“九五”国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 抓住机遇 迎接入世挑战
- 2001年
- 加入 WTO后 ,我国参与国际贸易更加自由化 ,有利于扩大我国茶叶出口和促进我国茶业发展 ,同时由于我国茶业自身的缺陷 ,不得不面临严峻挑战。对此 ,本文提出了除弊兴利的几点建议。
- 张大春王登良郭勤
- 关键词：WTO茶叶生产关税出口茶叶
- 传统焙火工序对岭头单枞乌龙茶品质影响的研究被引量：38
- 2004年
- 试验分析了焙火前后岭头单枞乌龙茶内含成分和芳香组分的变化情况。结果表明:岭头单枞乌龙茶经过焙火工序后,水浸出物的含量、多酚类含量、氨基酸总量、可溶性糖含量、茶黄素含量、茶红素含量均有所减少,茶褐素含量增加较多;具有清新花香的芳香组分相对含量减少,具有果香的芳香组分相对含量增加。说明经过焙火工序后,岭头单枞乌龙茶滋味变得醇厚回甘,香型由花香型向其特有的蜜香型转变,可见焙火工序对岭头单枞乌龙茶特殊品质的形成具有关键的作用。
- 王登良郭勤张大春
- 关键词：岭头单枞乌龙茶茶褐素水浸出物
- 黑茶渥堆作用研究进展被引量：43
- 2002年
- 张大春王登良郭勤
- 关键词：色泽香气微生物作用黑茶
- 关于茶叶出口现状的思考被引量：7
- 2002年
- 本文从我国茶叶出口现状出发 ,分析了我国在加入WTO以后茶叶出口所面临的挑战与机遇 ,就我国茶叶出口的现状提出了自己的一些看法。
- 郭勤王登良张大春
- 关键词：茶叶出口贸易
- 关于黑茶降氟的几点看法被引量：6
- 2002年
- 本文通过对黑茶茶汤氟含量高原因的分析 ,提出了要降低黑茶茶汤氟含量须从茶园生态环境和茶叶加工环境等方面入手 ,采用拼配和化学制剂及生物工程制剂处理相结合的方法来降低黑茶中全氟和可溶性氟含量 ,同时 。
- 张大春王登良郭勤
- 关键词：黑茶氟含量氟中毒饮茶方式茶园生态环境
- 花茶窨制技术研究进展被引量：13
- 2002年
- 本文从茉莉花吐香机理和茶坯吸香机制和影响因素两个方面对茉莉花茶窨制理论的研究情况,从传统工艺的研究和新工艺的探讨两个方面对茉莉花茶窨制技术的研究情况作了综述,提出了茉莉花茶窨制理论和技术方面可以深入研究的领域。
- 郭勤王登良张大春
- 关键词：花茶茉莉花茶
- 焙火工序外源氨基酸和糖对单枞茶品质的影响
- 该研究将足干的单枞茶添加不同外外源氨基酸和还原糖后进行焙火处理.对还原糖(果糖、葡萄糖)和氨基酸(苯丙氨酸、赖氨酸、谷氨酸)进行组合处理,它们分别是F5、G5、F5Ph1、F5Ly1、F5Gl1、G5Ph1、G5Ly1、...
- 郭勤
- 关键词：氨基酸
- 文献传递
- 乌龙茶加工生化效应研究进展被引量：2
- 2002年
- 研究乌龙茶加工中的水分含量的变化和流失方向、变化趋势,乌龙茶香气的形成机理,乌龙茶加工中酶的作用等等生化效应为乌龙茶加工工艺的研究和改进具有理论上的指导意义,为提高乌龙茶品质提供理论依据。本文对此进行了综述。
- 郭勤王登良张大春
- 关键词：乌龙茶水分酶活性
- 传统焙火工序对岭头单枞乌龙茶品质影响的研究
- 试验分析了焙火前后岭头单枞乌龙茶内含成分和芳香组分的变化情况。结果表明：岭头单枞乌龙茶经过焙火工序后，水浸出物的含量、多酚类含量、氨基酸总量、可溶性糖含量、茶黄素含量、茶红素含量均有所减少，茶褐素含量增加较多;具有清新花...
- 王登良郭勤张大春
- 关键词：岭头单枞乌龙茶茶叶品质氨基酸
- 文献传递
- 关于提高乌龙茶品质的几点看法被引量：1
- 2002年
- 本文从乌龙茶加工的现状和所存在的问题出发，提出要提高乌龙茶的品质，须从改善茶叶原料生化品质，改进力。工工艺和注重茶叶安全性等多方面入手。
- 张大春王登良郭勤
- 关键词：乌龙茶鲜叶
