乔彩云
- 作品数：8 被引量：88H指数：4
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：陕西省农业科技攻关项目陕西省科技厅农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 臭氧在水中的溶解和消除特性及其对苹果青霉的杀菌效果被引量：3
- 2012年
- 研究臭氧在水中的溶解和消除特性及不同质量浓度臭氧水对致使苹果腐败的苹果青霉的杀菌效果。结果表明:臭氧投加量会影响臭氧的溶解性,在水温12～14℃条件下,不同体积吸收液的臭氧质量浓度在通气15min时均趋于最优,且臭氧水在12～14℃、29～30℃环境下的半衰期分别为23min和16min;臭氧对苹果青霉有杀灭效果,用质量浓度1.2mg/L的臭氧水对苹果青霉作用5min后的杀菌率达93.00%。
- 乔彩云李建科李梦颖马倩倩张纽枝赵彦华马丽红
- 关键词：臭氧杀菌
- 五倍子及五倍子单宁的研究进展被引量：49
- 2011年
- 五倍子是我国的特产物,其主要有效成分——五倍子单宁,近年来已成为天然产物领域的研究热点之一。研究证明,五倍子单宁具有明显的防龋齿、抑菌杀菌、杀精、抑制突变、清除自由基和抗氧化等生物活性。本文综述了五倍子资源分布、五倍子单宁组成和生物活性、临床应用以及五倍子单宁的提取纯化方法研究进展。
- 乔彩云李建科
- 关键词：五倍子生物活性
- 响应面法优化红曲米中凝乳酶高产菌株的发酵条件被引量：3
- 2012年
- 对从红曲米中分离得到的产凝乳酶能力强的菌株M5传代菌株的液态发酵培养基及产酶条件进行优化。首先进行单因素实验得到适宜的氮源为(NH4)2SO4、酪蛋白,无机盐为FeSO4、KH2PO4,适宜的接种量为1%,培养温度为30℃,培养时间为5d,发酵培养基初始pH为6.0。在此基础上通过Plackett-Burman实验筛选出对酶活影响显著的三个因素:(NH4)2SO4含量、培养时间和培养温度。再用Box-Behnken响应曲面实验对三个显著因素进行优化。结果表明,产酶的最佳培养基组分:(NH4)2SO40.53%、FeSO40.05‰、KH2PO40.05%、干酪素0.5%、葡萄糖2%、接种量1%。最佳发酵条件为:培养温度31.3℃、摇床转速为180r/min、培养时间113h、pH6.0。基于响应曲面优化的产凝乳酶培养基组成与发酵条件效果显著,供试菌株M5传代菌株所产凝乳酶活性由45.34SU/mL提高到190.68SU/mL。
- 于振李建科马倩倩李梦颖张雅丽乔彩云
- 关键词：液态发酵凝乳酶响应曲面法
- 石榴皮黄色素稳定性的研究被引量：2
- 2008年
- 对石榴皮中天然黄色素的稳定性进行了研究,结果表明:石榴皮黄色素的最大吸收波长为372nm;pH对该色素影响显著,在pH5.0以下相对稳定;高温(60-100℃)及光照条件下,色素稳定性较差;Cu2+、Sn2+、Al3+、Fe3+易导致色素变色,Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+对色素影响不明显;柠檬酸、酒石酸、蔗糖和抗坏血酸在0.01-0.05mol/l浓度范围内对色素影响不大,淀粉有增色作用,过氧化氢、亚硫酸钠和苯甲酸钠能严重破坏色素,产生减色效应。
- 张润光伍小红乔彩云
- 关键词：石榴皮黄色素稳定性
- 臭氧水对红富士苹果贮藏品质及其杀菌效果的研究与应用
- 陕西省凭借得天独厚的地理优势和自然环境,其苹果面积及产量均居全国首位。同时,随着国内外对食品安全的重视以及臭氧技术的不断发展,将臭氧的理论研究结果和产业化相结合是今后继续研究的一个关键问题。有关臭氧的研究涉及到溶解性、稳...
- 乔彩云
- 关键词：臭氧水红富士苹果贮藏品质杀菌作用农药残留
- 文献传递
- 不同浓度臭氧水对苹果轮纹菌的杀灭效果被引量：4
- 2012年
- 以致使贮藏苹果腐败的主要真菌苹果轮纹菌为研究对象,通过离体和载体试验研究了不同浓度臭氧水处理对苹果轮纹病菌的杀灭效果。研究结果表明,离体试验中,不同浓度臭氧水对苹果轮纹病菌均有一定杀灭效果,其中浓度为1.2mg/L的臭氧水对苹果轮纹菌作用5min后的杀菌率可达80.96%;载体试验中,浓度为1.2mg/L臭氧水处理可显著抑制该病菌在苹果果实上的发病率和病斑直径的扩展。
- 乔彩云梁俊李建科张雅丽于振赵彦华马丽红
- 关键词：臭氧水发病率
- 臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展被引量：21
- 2012年
- 介绍了臭氧的基本性质、产生方法、测定方法以及对果蔬生理的影响,同时列举了臭氧技术在消毒杀菌及果蔬保鲜方面的诸多应用与进展,为臭氧技术的进一步应用与发展提供参考。
- 乔彩云李建科惠伟李梦颖马倩倩
- 关键词：臭氧杀菌保鲜
- 臭氧水处理对红富士苹果在两种贮藏温度下果实品质的影响被引量：4
- 2011年
- 研究不同浓度臭氧水处理对红富士苹果在两种贮藏温度下的贮藏品质和生理的影响.分别采用0.3,0.6,0.9,1.2 mg/L的臭氧水处理红富士苹果,然后分别贮藏于13℃和0℃,定期测定贮藏温度下的果实的生理和品质指标.臭氧处理对苹果果实呼吸强度及乙烯的释放均有一定的抑制作用;延缓苹果果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量及硬度的下降,减少果实水分的损失;0℃贮藏的保鲜效果普遍优于13℃贮藏条件.臭氧处理对红富士苹果具有较好的保鲜效果,0.9 mg/L臭氧水处理的效果优于其他各组,且0.9 mg/L臭氧水结合低温的贮藏方式更有利于红富士苹果贮藏品质的保持.
- 乔彩云李建科于振张雅丽张纽枝赵彦华马丽红
- 关键词：臭氧水红富士生理贮藏
