任刚
- 作品数：6 被引量：9H指数：2
- 供职机构：辽宁中医药大学职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生更多>>
- 某医学院学生营养知识及饮食习惯评价
- 2010年
- 目的了解大学生目前营养知识水平及饮食习惯。方法采用问卷调查方法对398名医学大学生进行营养知识、饮食习惯调查。结果大学生普遍缺乏营养知识,除了对蛋白质、脂肪和胆固醇来源食品回答正确率较高外,对其余营养素铁、钙、胡萝卜素、B族维生素来源食品了解甚少。多数学生饮食习惯不合理,处于中下等水平。存在的主要问题有饮食不规律,男生海藻类食品、水果和奶摄入量少,盐较重;女生普遍不考虑食物构成,不能合理选择食物,蛋、鱼、肉、奶等动物性食品摄入频率少、海藻类食品摄入少。多数同学对营养与疾病关系有比较清楚的认识。大部分同学无运动习惯。结论应加强大学生营养知识教育,提高大学生营养健康意识并养成良好饮食习惯。
- 李晶李景辉李延龙詹杰夏楠马丽杰任刚
- 关键词：营养知识饮食习惯
- 营养与食品检验实验教学改革探索被引量：1
- 2009年
- 建立营养与食品检验任务导向教学模式。按各类食品企业化验员实际工作内容设置教学任务。学生以小组的形式接受工作任务，收集、分析资料，设计实验方案、选择实验方法，配制试剂、准备器材、实施检测、处理和分析实验数据，体验实际工作全过程。该模式对激发学生实验操作兴趣、增强其自信心起到积极作用，同时提高了学生团队合作能力、运用理论知识能力、独立解决实际问题能力及综合职业能力，使教学效果显著提高。
- 李晶任刚詹杰马丽杰夏楠李延龙李景辉
- 关键词：实验教学
- 沈阳市某学院居民桶装水卫生质量调查被引量：2
- 2008年
- 目的了解居民饮用桶装水卫生状况。方法采用调查问卷及整群抽样方法对居民桶装饮用水细菌和理化指标检测。结果居民对饮水机消毒重视不够,从未消毒占到66.7%;细菌总数超标严重,桶装水细菌总数合格率为42.1%,最高超标15.3倍。净水器净化后的自来水细菌总数合格率为57.7%,最高超标12.9倍;桶装矿泉水弱碱性偏多,耗氧量合格率100%,亚硝酸盐合格率偏低,为80.7%。净水器净化后的自来水主要卫生问题是电导率及亚硝酸盐超标,其电导率均值是桶装矿泉水1.9倍,亚硝酸盐是桶装矿泉水5.3倍,净水器净化后的自来水呈弱碱性偏多,耗氧量合格率76.9%。结论桶装饮用水存在许多卫生质量问题。
- 李晶李景辉李延龙詹杰夏楠任刚马丽杰
- 关键词：供水桶装饮用水卫生学评价
- 在食品科学教学中进行研究性学习的几点思考
- 2008年
- 食品科学具有与人们日常生活密切相关的特点,在食品科学的教学中采用研究性学习具有重要的现实意义。为此,应采取有效的措施,在教学实践中开展研究性学习。
- 马丽杰王红军任刚
- 关键词：研究性学习
- 谈营养高职课程改革中任务导向式教学的探索与实践被引量：3
- 2008年
- 根据营养高职教育的人才培养目标，通过采用以工作岗位为目标设计课程模块，以胜任岗位需求为原则归纳岗位核心能力，以完成工作任务为核心确定工作项目，以完成项目内容为目标组合理论与实践教学内容、设计教学情景等方式，介绍了课程改革的思路和做法。
- 詹杰任刚李晶李景辉
- 关键词：课程改革
- 多媒体情景模拟在临床营养学实践教学中的应用被引量：3
- 2009年
- 在医学模式发生重大变化的今天，饮食营养对疾病的治疗作用日益显著，营养与疾病的关系也日益受到人们的关注，很多地方都开展了临床营养治疗以及指导工作，特别是针对慢性病的营养指导越来越受到人们的重视。临床营养学是一门新兴的边缘学科，如今成为综合治疗中很重要的一部分。该学科属于预防医学的重要组成部分，对疾病的转归有着积极的影响。它处于基础医学、临床医学、预防医学中间，涉及学科面广，涵盖生理学、病理生理学、营养与食品卫生学、诊断学、生物化学以及内、外、妇、儿等多个学科。在我国，很多医院都开设了临床营养科，为住院患者提供必要的营养支持和指导，临床营养学在我国即将得到大力发展。
- 任刚马丽杰李景辉
- 关键词：临床营养学实践教学
