姜慧燕
- 作品数：85 被引量：204H指数：7
- 供职机构：杭州市农业科学研究院更多>>
- 发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目杭州市科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法
- 本发明提供了一种利用绿茶降低温室养殖甲鱼腥味的方法，按如下步骤：一、清洗温室养殖甲鱼，然后顺次割颈放血、去内脏，在热水中浸泡数秒，去除外膜、脂肪，清洗干净，采用整只形式或分割成头、腿、裙边不同部位的形式；二、采用浓度为0...
- 赵芸翁丽萍李峰陈飞东邱静刘军波姜慧燕
- 文献传递
- 草莓营养品质间相关性研究
- 2016年
- 对不同品种草莓的营养品质及品质间的相关性进行研究，以期对草莓育种材料的筛选提供快速可靠的方法。15种草莓可溶性固形物、可滴定酸、Vc、可溶性糖、多酚、类黄酮、抗氧化性等9个指标的相关性分析结果表明，各指标间存在明显的相关性。因此，在草莓育种过程中，可通过测定可溶性固形物等操作简便的指标，进行相关性分析建立回归方程，即能快速预测出其他营养品质及性能，从而简化育种材料筛选工作，节约人力物力。
- 姜慧燕
- 关键词：草莓营养品质
- 一种低盐糯香酸辣椒的加工方法
- 本发明公开了低盐糯香酸辣椒的加工方法，其按如下步骤进行：一、剔除有虫眼、病斑、腐烂或软化的辣椒，清洗干净，晾干，待用；二、将腌制容器清洗干净，消毒，待用；三、带壳糯稻谷均匀翻炒至谷壳爆开，然后加入食用盐和生活饮用水，煮沸...
- 邹礼根姜慧燕邱静
- 文献传递
- 芦笋废弃老茎总黄酮微波提取工艺被引量：3
- 2014年
- 以芦笋加工废弃老茎为原料提取总黄酮,可提高废弃物的资源化利用,变废为宝。利用微波辅助法提取芦笋老茎中的总黄酮,通过单因素及响应面试验确定主要影响因素的最优条件。研究结果表明最佳提取条件为:乙醇浓度81.2%、料液比1∶41.59(g/mL)、微波功率300 W、微波温度78℃、微波时间9.83 min、提取次数2次。此条件下,所得总黄酮得率为5.33 mg/g。
- 姜慧燕邹礼根陈飞东赵芸
- 关键词：总黄酮微波提取
- 大球盖菇与香菇营养成分比较研究被引量：5
- 2017年
- 对大球盖菇蛋白质、矿物质元素、氨基酸等营养成分进行分析，并与香菇成分比较分析，以期为大球盖菇精深加工及产业发展提供理论依据。大球盖菇子实体蛋白质含量33．19％，高于香菇及大部分食用菌；大球盖菇含有丰富的人体必需矿物质元素，含量普遍高于香菇，且为典型的高K低Na食物；大球盖菇氨基酸组成及总含量与香菇基本一致，其中鲜味氨基酸含量较高，约占总量的50％，可作为开发天然调味料的原料。
- 姜慧燕邱静翁丽萍
- 关键词：大球盖菇香菇营养成分
- 一种花青素种类分析鉴定方法及定量检测方法
- 本发明涉及一种花青素种类分析鉴定方法，包括以下步骤：(1)分别对矢车菊色素、锦葵色素、飞燕草色素、矮牵牛色素、芍药色素、天竺葵色素进行二级质谱分析，确定各自的典型碎片离子；所述典型碎片离子是通过解析碎片结构并结合离子丰度...
- 刘军波刘超任志灿邹礼根张乐翁丽萍姜慧燕邱静
- 文献传递
- 一种径向流色谱脱除粗多糖中蛋白质的方法
- 本发明公开了一种径向流色谱脱除粗多糖中蛋白质的方法，所述的方法是将含有蛋白质的粗多糖配成10－30mg/ml水溶液，离心取上清液，所述的上清液经装填有阳离子交换树脂的径向流色谱柱，以纯水为洗脱剂进行洗脱，控制上样流速1～...
- 孙培龙邵平何晋浙姜慧燕
- 文献传递
- 腌鱼制品中乳酸菌及其对品质影响的研究进展
- 2023年
- 随着人们生活水平的提高,饮食结构和消费习惯的变化,人们对食品品质的要求也越来越高,改变传统食品加工方式,开发低盐、健康、安全的腌制品加工技术势在必行。腌鱼是我国重要的传统水产食品,具有咸鲜相宜、风味独特的特点,深受国内外消费者的喜爱。腌鱼加工过程中,蛋白质和脂肪被肌肉中的内源酶和微生物酶降解为小肽、氨基酸和脂肪酸等,这个过程中发生的蛋白水解、脂肪氧化和脂肪水解三大反应决定了腌鱼制品的营养品质。乳酸菌是腌制食品自然发酵中的常见菌种之一,可通过参与一系列的物理化学反应,改善食品的营养特性,提升产品品质和安全性,赋予产品独特的风味,延长食品保质期,在食品行业被广泛应用。本文综述了国内外腌鱼制品中的乳酸菌及其对产品品质的影响,为创新开发新型腌鱼制品提供理论依据,也为传统食品的技术改造提供新的思路。
- 翁丽萍姜慧燕刘军波邹礼根
- 关键词：乳酸菌风味
- 杏鲍菇可食副产物营养成分分析及加工特性研究被引量：5
- 2018年
- 以杏鲍菇可食副产物为研究对象,在营养成分分析的基础上,评价其营养价值。研究结果表明,杏鲍菇可食副产物中主要营养成分为碳水化合物和蛋白质,脂肪、灰分含量低,属于高蛋白低脂肪的健康食物;矿物质元素含量丰富,是典型的高钾低钠类食物;重金属含量远低于国家限量标准,是安全可靠的加工原料;富含16种氨基酸,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,赖氨酸含量较高。蛋白质营养评价结果表明,杏鲍菇可食副产物AAS、SC、SECAA评分高于商品菇, EAAI、BV、NI略低于商品菇。综合比较营养成分及蛋白质营养价值,杏鲍菇可食副产物和商品菇无显著性差异(p>0.5),是营养价值很高的食品加工原料。
- 姜慧燕翁丽萍邱静刘军波
- 关键词：杏鲍菇营养成分
- 酶在淡水鱼加工中的应用被引量：2
- 2011年
- 综述了目前酶在淡水鱼加工中的应用现状,重点探讨了蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶(TG)、脂肪酶等在淡水鱼综合加工中的作用机理、应用目的以及研究进展,对以后酶在淡水鱼加工中的发展方向做了展望,为淡水鱼加工中酶的应用提供了理论与实践依据,具有一定的指导意义。
- 刘军波姜慧燕邱静邹礼根
- 关键词：淡水鱼
