康育鑫
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 花生冷榨制油加工中试研究
- 花生油是人们喜爱的优质食用油,也是我国食用油的重要来源。花生油的特点是气味清香,滋味纯正,营养丰富,花生油中含有很多高营养价值的物质,如油酸、亚油酸、白藜芦醇、VE等。油酸为单不饱和脂肪酸,具有降低血脂以及预防心血管疾病...
- 康育鑫
- 关键词：花生冷榨花生饼粕
- 文献传递
- 脱皮花生仁出口贸易和脱皮、贮藏技术现状与展望被引量：3
- 2012年
- 概述了我国出口脱皮花生仁的生产贸易及脱皮、贮藏技术现状,花生产业发展中存在的问题,并对脱皮花生仁出口产业作了展望。
- 张啟冯健雄闵华朱雪晶何家林康育鑫
- 关键词：脱皮花生仁出口贸易脱皮贮藏
- 软包装笋热杀菌工艺研究被引量：1
- 2012年
- 对软包装笋热杀菌工艺进行了研究。以菌落总数作为评价指标,选择料液比(m笋∶V臭氧水)、臭氧水浓度、处理时间进行单因素试验和正交试验。结果表明,当料液比为1∶8,臭氧水质量分数为4 mg/kg,处理时间为5 min时,减菌化效果最佳;以菌落总数作为评价指标,选择杀菌温度、升温时间、恒温时间进行单因素试验和正交试验。结果表明,当杀菌温度为110℃,升温时间为4 min,恒温时间为15 min时,常压热水喷淋杀菌效果最佳。通过比较该工艺与传统工艺在杀菌后产品的色泽、组织形态和风味,表明采用该工艺灭菌的软包装笋在品质方面均优于传统工艺。
- 包辰康育鑫尚晋
- 关键词：臭氧
