李春梅
- 作品数：15 被引量：4H指数：1
- 供职机构：广西职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术化学工程更多>>
- 淀粉酶酶解甜玉米对其理化和品质特性的影响
- 2023年
- 甜玉米经过淀粉酶酶解后,不仅降低了产品黏度,利于产业化加工,同时更提高了其在人体内的消化吸收和利用率。通过响应面设计,分析酶浓度、水解温度、水解时间对淀粉提取率的影响趋势,确定最佳水解工艺参数:中温α-淀粉酶添加量为0.45%,酶解温度51℃,酶解时间89min,淀粉回收率为90.11%,实测值与预测值拟合程度好,回归方程对淀粉回收率进行预测具有可行性。通过激光粒度仪分析,酶解后甜玉米固形物颗粒变小;通过透射电镜以及理化特性分析,甜玉米细胞结构变得非常疏松,甜玉米颗粒营养物质释放较完全,游离氨基酸含量显著增加。
- 李春梅高传友沈冰钟璇杨炳琪
- 关键词：甜玉米
- 一种生牛乳中乳铁蛋白的分离制备方法
- 本发明涉及乳铁蛋白分离领域，公开一种生牛乳中乳铁蛋白的分离方法，包括如下步骤：新鲜的生牛乳加热后通过离心机分离除去脂肪；对脱脂乳进行过滤，除去杂质；滤液保温处理后进入PP层析系统，输送到蛋白层析柱中进行层析处理；水、洗脱...
- 李春梅刘永智张穗生卢福燊梁晓琳谭旑宁
- 阳离子层析富集生牛乳中乳铁蛋白中试技术的研究
- 2022年
- 乳铁蛋白是乳汁中一种微量的非血红素铁结合活性糖蛋白,具有抵抗病毒入侵、促进细胞生长、调节肠道内菌群平衡等功能,对人畜健康具有非常重要的作用。其在人乳中的含量是牛乳中含量的10倍以上。因此,多年来我国多种注册的婴儿配方乳粉都含有乳铁蛋白。然而牛乳中乳铁蛋白富集制备复杂,且其结构和活性会受到温度、p H值等多种因素的影响,因此,此类蛋白国内未有生产,一直依赖进口。文章以生牛乳为原料,对乳铁蛋白的中试层析技术进行了系统的研究:脱脂乳在室温下泵入离子交换层析柱中,线性流速为400 cm/h,p H值为7的氯化钠PB缓冲溶液浓度分别为0.4、1.0 mol/L低速洗脱杂蛋白和乳铁蛋白,所制备的乳铁蛋白纯度达到95%以上,收率达75%以上。
- 李春梅
- 关键词：阳离子层析乳铁蛋白中试技术
- 红茶、玫瑰花发酵乳饮料工艺技术的优化
- 2023年
- 该文以红茶粉、玫瑰花粉和发酵乳为原料,通过单因素试验、响应面优化试验,确定杀菌型红茶、玫瑰花发酵乳饮料技术参数。结果表明:红茶粉、玫瑰花粉混合粉(质量比1∶1)添加量3.8%,发酵乳基料添加量42%、白砂糖添加量8%、稳定剂添加量0.53%、产品pH值为4.2,产品具有红茶和玫瑰花特有的香味,口感细腻、酸甜适口、无分层、无沉淀,感官评分较高。
- 李春梅陈恩海韩佳临沈冰刘永智
- 关键词：红茶玫瑰花发酵乳饮料
- 劳动教育融合专业教育的职教体系建设研究
- 2024年
- 为了培育合格的社会主义接班人,我国把劳动素质教育贯穿人才培养的始终。但目前,高职劳动教育仍存在一些问题,劳动观念认知偏差、劳动教学制度不健全、专业劳动教学师资缺失,劳动教育实践基地缺乏等,导致劳动教育没有发挥应有的作用。通过对劳动教育培训体系建设的意义、存在问题、构建原则以及实践路径的研究,指出了构建劳动教育与专业建设高度融合协调机制、完善劳动教育师资队伍建设、增强校内外的合作程度、提升劳动教育一体化管理水平、形成科学合理的劳务教学评估制度等是提升高职学校劳动和有效教学融合发展制度建设水准的主要途径。
- 李春梅
- 关键词：职业教育劳动教育专业教育
- 一种红茶酒酿造用蒸煮装置
- 本实用新型提供一种红茶酒酿造用蒸煮装置，涉及蒸煮装置技术领域，包括：翻转组件、蒸煮组件和起吊组件，所述蒸煮组件设置在翻转组件的内部，所述起吊组件设置在翻转组件的一侧外表面，所述翻转组件包括安装架，所述安装架的右表面固定安...
- 马婷婷韩佳临沈冰李春梅
- 基于思政元素与教学活动四融合背景的课程思政改革探讨——以广西职业技术学院《发酵调味品生产技术》课程为例
- 2023年
- 《发酵调味品生产技术》是高职食品加工技术专业第三学期专业选修课程,它是以食品微生物学、有机化学、食品化学、生物化学、食品分析与检验等学科为基础,以多种机械操作和化工单元操作为手段(如原料粉碎、清选分级、糊化、糖化、发酵、包装等),利用微生物发酵生产调味品,是一门应用性很强的课程。
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- 茶叶活性成分提取技术及在乳制品领域的应用被引量：2
- 2023年
- 茶叶是全球公认的功能性食品,被各国人民所喜爱。茶叶具有非常丰富的活性成分,不仅可以作为保健饮品,还可以应用到其他食品中改善产品的营养价值和功能特性。由于我国茶叶产销矛盾的不断升级,开发茶叶精深加工新途径成为了新的研究热点。本文对茶叶中茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶蛋白、咖啡碱生物功能性以及提取技术进行了的分析,并探讨了其对乳制品功能性的影响。结果表明,超临界辅助萃取技术是保留茶成分生物活性,提高产品收率和提取效率最佳的辅助萃取手段。茶叶中的多种生物活性物质与乳蛋白的结合不仅保护了茶叶中生物活性成分的生物可及性,同时也改善了产品的组织状态、风味和营养价值,被广泛应用到各种乳制品中。
- 李春梅陈恩海卢燕燕李幼梅钟璇
- 关键词：生物活性
- 一种酶制剂的无菌接种装置
- 本实用新型公开了一种酶制剂的无菌接种装置，属于酶制剂辅助生产技术领域。一种酶制剂的无菌接种装置，包括灭菌箱，灭菌箱的顶部一侧铰接有箱盖，箱盖的顶部中间固定有连接套，连接套的顶端对应灭菌箱设置有推管。本实用新型通过进料管便...
- 钟璇沈冰李春梅陈恩海马婷婷梁远祥
- 一种多温区恒温恒湿培养箱
- 一种多温区恒温恒湿培养箱，属于食品研究设备领域，本实用新型为了解决研究酸奶和奶酪的试验设备功能单一，试验时间漫长的问题。包括培养箱本体，培养箱本体设有若干侧开口的培养内箱，若干内箱门一一对应敞开或封闭若干培养内箱，每个培...
- 李春梅刘永智黄国宏梁晓琳李幼梅卢燕燕
