李超
- 作品数：52 被引量：183H指数：7
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市科技计划国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 一株Kefir源乳酸菌MA2的鉴定及对大鼠肠道菌群的影响被引量：4
- 2009年
- 对从西藏Kefir粒中分离出来的乳酸菌MA2进行了形态学、生理生化和16SrDNA分子生物学鉴定,确定其为植物乳杆菌.酸和胆盐耐受性实验显示,植物乳杆菌MA2在pH2.0、胆盐浓度为0.3%的情况下具有较好的耐受能力.动物实验证明,植物乳杆菌MA2显著促进了双歧杆菌和乳酸菌的生长,调节了肠道菌群的平衡,是一株潜在的、具有实际应用价值的益生菌.
- 许女王艳萍习傲登李超
- 关键词：KEFIR肠道菌群
- 银耳多糖分离提取工艺的优化研究被引量：7
- 2020年
- 银耳多糖是银耳中的主要生物活性物质之一,可由银耳子实体、孢子及发酵液中分离、纯化后获得。大量研究表明,银耳多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血脂和降血糖等多种生理活性。采用超声辅助热水浸提法来提取银耳多糖,通过单因素及正交试验优化料液比、浸提温度、浸提时间和浸提液pH值,得出银耳多糖的提取工艺条件为:料液比1∶50(g/mL),浸提温度80℃,浸提时间4.5 h,pH 10,银耳多糖得率最高,为(16.25±0.37)%。方差分析结果表明料液比对银耳多糖得率具有显著性影响(p<0.10)。
- 尹文辉梁增澜张睿刘鹏李超张泽生
- 关键词：银耳多糖超声辅助
- 一株开菲尔源乳球菌的分离鉴定及特性研究
- 从西藏开菲尔粒中分离得到一株乳球菌，经生理生化鉴定及分子生物学鉴定，确定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种。对该菌株进行了生长特性及发酵特性的初步研究，该菌株生长较快，发酵性能良好，最适生长pH为5～10，最适生长盐浓度为0％～...
- 王艳萍王菁蕊白小佳冯武李超
- 关键词：开菲尔粒乳酸乳球菌
- 文献传递
- 磁流体啤酒厌氧发酵罐
- 本实用新型涉及一种磁流体厌氧发酵罐，包括发酵罐体和导流筒，导流筒设置在发酵罐体内部，所述导流筒为螺旋状空心管结构，该空心管设置为双腔结构，包括通直流电的小腔和通入冷媒的大腔。本实用新型设计科学合理、使用高效，发酵罐内安装...
- 张翠英戎梓溢白茹梁梦帆闫学娇李超
- 文献传递
- 秀珍菇液态发酵及主要活性成分分析被引量：2
- 2017年
- 为了秀珍菇的进一步开发利用,对秀珍菇进行了7L气升式发酵罐培养,并对其发酵液和菌丝体浸提液中的功能成分进行了分析。结果表明秀珍菇发酵至第6天时菌体干重达到16.53 g/L,发酵液和菌丝体浸提物中含有多糖、蛋白质、黄酮和多酚等功能成分。经检测,在发酵液中,多糖、蛋白质、黄酮和多酚的含量分别为0.672、0.052、0.126、0.122 mg/m L;而菌丝体浸提液中,多糖、蛋白质、黄酮和多酚的含量分别为0.312、0.031、0.116、0.109 mg/m L。本研究表明,秀珍菇的液态发酵可获得较高含量的活性成分,为秀珍菇的进一步开发和利用提供了理论基础和技术支持。
- 耿伟涛李炳功刘珊郭金体李超王艳萍
- 关键词：秀珍菇液态发酵
- 植物乳杆菌合成胞外多糖的初步研究
- 发酵乳具有对人体健康有益的生理特性，这种特性与乳酸菌的细胞壁成分特别是胞外多糖有关，很多具有保健功能的发酵制品都利用了产胞外多糖的菌株，这其中就包括起源于高加索山脉的传统乳制品Kefir，它由共生体系Kefir粒中的细菌...
- 李超
- 关键词：植物乳杆菌胞外多糖生物合成分离纯化
- 文献传递
- 异硫氰酸苄酯及其类似物抑菌活性的初步探究被引量：1
- 2019年
- 本文对异硫氰酸苄酯及其类似物(异氰酸苄酯、异硫氰酸苯酯、异硫氰酸苯乙酯、异硫氰酸乙酯)对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抑菌活性进行初步探究。通过对抑菌圈、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度、生长曲线、能量代谢及构效关系研究,初步探究了异硫氰酸苄酯及其类似物的抑菌基团及抑菌机理。结果表明:5种物质对两种受试菌种均具有抑菌作用,尤其对金黄色葡萄球菌最为敏感;其抑菌活性是由异硫氰酸基团、亚甲基以及苯环三者共同作用的结果,并且异硫氰酸基团对其抑菌活性的决定性作用最大、亚甲基次之、苯环最弱。结构不同物质对细菌的代谢活性及相关酶活性的影响也不同。其中,异硫氰酸基团对能量代谢影响最大,氧原子被硫原子取代后进一步增强了这种作用,苯环的存在对能量代谢的影响产生反向作用。但对能量代谢影响最为明显的抑菌物质,其抑菌活性并不是最强的,这说明可能还存在其他抑菌机理。
- 王翠李萍朱华平李超杨强强随宝斌
- 关键词：类似物抑菌活性构效关系
- 乳酸菌发酵辣椒泡菜工艺的研究被引量：10
- 2013年
- 研究了辣椒泡菜在不同的蔗糖添加量、接种量及食盐添加量的条件下对辣椒泡菜发酵时总酸的影响,并在此基础之上,通过正交试验确定发酵辣椒泡菜最优工艺条件为蔗糖添加量为3%(w/v),接种量为8%(v/v),食盐添加量为4%(w/v),在20℃~25℃发酵7d^15d。通过质构及有机酸分析,结果显示用此方法发酵的辣椒,质地优良、产酸率高。此外,辣椒中的亚硝酸盐含量远低于国家标准。因此,本发酵工艺具有应用于工业化生产的前景。
- 朱海霞王金菊李超王艳萍
- 关键词：乳酸菌发酵
- 一种马乳酒亚种ZW3菌株
- 本发明涉及一种马乳酒亚种ZW3菌株，该菌株从开菲尔粒中经过筛选分离得到，并被保藏于中国科学院微生物研究所菌种保藏中心，保藏日期是2008年12月18日，保藏号是CGMCC2809。本发明的ZW3菌株具有热稳定性好、乳化能...
- 王艳萍阿哈迈德李超
- 文献传递
- 山药蛋白多糖体外抗氧化作用的研究被引量：64
- 2008年
- 目的:测定山药蛋白多糖体外抗氧化作用。方法:山药经破碎匀浆,水浸提,离心收集上清液减压浓缩,用Sevag法除去游离蛋白质,收集沉淀复溶,透析48 h,冷冻干燥得山药蛋白多糖。采用辣根过氧化酶法、核黄素光照法、Fenton反应2-脱氧-D-核糖法等生物化学方法分别测定了山药蛋白多糖对H_2O_2、O_2、OH的清除能力,用硫代巴比妥酸法、分光光度法分别测定山药蛋白多糖对小鼠肝组织脂质过氧化反应和小鼠红细胞溶血的抑制作用。结果:山药蛋白多糖对活性氧自由基如H_2O_2、O_2.OH具有良好的清除作用,可减少红细胞溶血和抑制小鼠肝匀浆脂质过氧化反应,在一定范围内和剂量成正比。结论:山药蛋白多糖具有明显的体外抗氧化作用,其体外抗氧化能力与蛋白多糖浓度呈正相关性。
- 王丽霞刘安军舒媛李超
- 关键词：氧自由基抗氧化
