林羡
- 作品数：112 被引量：281H指数：9
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 龙眼原浆喷雾干燥助干剂组成及对多酚含量的影响被引量：3
- 2013年
- 以龙眼原浆为原料添加一定比例的助干剂喷雾干燥生产龙眼粉,采用单因素和L9(33)正交试验相结合,研究麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶3种助干剂的添加量对龙眼粉品质特性的影响。通过正交直观分析和方差分析结果表明:麦芽糊精对出粉率、水分含量、b*值、流动性影响极显著;β-环状糊精对b*值、溶解性、流动性影响极显著;阿拉伯胶对溶解性、流动性影响极显著,且3种助干剂对龙眼粉多酚总量的影响主次顺序为:β-环状糊精>阿拉伯胶>麦芽糊精,β-环状糊精影响显著,阿拉伯胶和麦芽糊精影响不显著;优化助干剂的最佳配比为麦芽糊精20%、β-环状糊精2%、阿拉伯胶5%。
- 卜智斌唐道邦徐玉娟肖更生吴继军林羡
- 关键词：喷雾干燥
- 一种快速判断果蔬产品干燥程度的方法
- 本发明公开了一种快速判断果蔬产品干燥程度的方法，本发明方法只需将果蔬原料置于干燥室内干燥，通过测定干燥室内的湿度和样品水分含量，绘制干燥室内的湿度变化和样品水分含量变化的拟合曲线，获取相应的函数关系式，在进行下批同种果蔬...
- 林羡肖更生徐玉娟吴继军傅曼琴张岩陈于陇
- 文献传递
- 真空油炸菠萝脆片的生产工艺被引量：3
- 2012年
- 研究菠萝脆片的真空油炸工艺,通过单因素及正交试验,以感官特性等质构特性为指标。从新鲜菠前处理方法、油炸温度、时间等对菠萝脆片的真空油炸生产工艺进行研究。结果显示护色、漂烫温度和时间、油炸温度和时间对其品质有显著影响。漂烫温度80℃、漂烫时间60 min、油炸温度115℃、油炸时间30 min得到的菠片品质最好。在护色环节,0.7%氯化钠、0.1%抗坏血酸、0.2%柠檬酸、25%糖浆浸泡后得到菠片的护色效果最好。
- 张岩徐玉娟林羡吴继军李俊
- 关键词：真空油炸脆性
- 鲜切蔬菜保鲜包装袋和包装方法
- 一种鲜切蔬菜的保鲜包装袋，采用PE/PP或OPP膜制成，包装袋的一面分布有多个向外凸起的单向鼓泡；PE/PP或OPP膜厚度为0.5mm，单向鼓泡厚度0.01mm，直径2‑6 mm,鼓泡间距3‑6 mm。采用上述包装袋的鲜...
- 陈于陇徐玉娟吴继军肖更生傅曼琴余元善林羡张岩温靖张友胜姚锡镇
- 文献传递
- 菠萝原汁真空微波浓缩前后挥发性成分变化研究被引量：4
- 2012年
- 菠萝浓缩汁是菠萝最主要的加工产品,在常规的加热浓缩过程中通常伴随着易挥发的香气成分损失.为了探明最容易挥发损失的香气成分,同时建立一种鉴别菠萝汁饮料是由鲜榨菠萝汁还是由菠萝浓缩还原汁生产的方法,进行了菠萝原汁的真空微波快速浓缩前后挥发性成分的变化规律研究.采用顶空固相微萃取-气质联用方法对菠萝原汁和菠萝真空微波浓缩还原汁的挥发性成分进行分析检测对比.结果显示菠萝经真空微波浓缩后消失的成分为己酸甲酯、2-甲基丁酸乙酯和罗勒烯,损失较大的几种成分分别是D-柠檬烯,十五烷以及古巴烯等.浓缩后增加的成分主要有香叶基丙酮.结果说明己酸甲酯、2-甲基丁酸乙酯、罗勒烯等成分可能是热浓缩过程中最容易挥发损失的成分,同时这些成分可作为鉴别鲜榨菠萝汁和浓缩菠萝汁还原果汁的特征性成分.
- 吴继军徐玉娟肖更生唐道邦温靖林羡
- 关键词：菠萝顶空固相微萃取挥发性成分
- 一株转化橙皮苷的黑曲霉及其应用
- 本发明提供了一株黑曲霉(Aspergillus niger)，其保藏号为：GDMCC No:61088，并将其命名为：Aspergillus niger CP‑2。本发明的黑曲霉分离自陈皮，该黑曲霉具有将橙皮苷转化成橙皮...
- 傅曼琴徐玉娟吴继军余元善温靖林羡卜智斌李俊
- 文献传递
- 一种浆果粒的制备方法
- 本发明公开一种强化益生冻干浆果粒的制备方法。本发明方法先将果粒接入益生菌组合进行发酵，经超低温真空冷冻干燥，得营养冻干果粒。本发明提供的果粒制备工艺，果料贮藏货价期比鲜果久，携带更方便，且改善了益生菌存活率。果粒制品具有...
- 张岩吴继军余元善邹波林羡邹颖
- 文献传递
- 龙眼热泵干燥特性及数学模型的研究被引量：11
- 2013年
- 以整果龙眼为原料,研究高温热泵干燥不同工艺条件对龙眼干燥特性的影响,并建立相应的数学模型。结果表明:与干燥风速相比,干燥温度对龙眼整果干燥速率影响较大,干燥温度越高,干燥用时越短;风速对龙眼干制加工时间的影响随干燥温度的减小而增大;干燥过程分为三个阶段,加速期、恒速期和降速期,降速期为干燥的主要阶段;除65℃、1.0m/s干燥条件外,有效水分扩散系数随干燥温度的增加而增加;整果龙眼热泵干燥的活化能为25.12KJ/mol;采用10种薄层模型拟合龙眼整果的热泵干燥曲线,发现Midilli模型模拟效果最优,该模型能根据热泵干燥的时间、温度和风速为整果龙眼的干燥过程提供可靠的分析和预测。
- 邓彩玲林羡徐玉娟肖更生唐道邦吴继军张岩
- 关键词：龙眼热泵干燥数学模型
- 一种低糖金丝蜜枣及其制备方法
- 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的...
- 田文妮温靖徐玉娟吴继军余元善林羡安可婧彭健李璐
- 文献传递
- 真空微波干燥及联合热风香蕉片的香气成分分析被引量：5
- 2014年
- 采用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,分别对新鲜香蕉、真空微波干燥、联合热风干燥后的香蕉片香气挥发性成分进行检测,结果表明:不同干燥方式的香蕉片样品主成分分析中所含香气成分都分布在不同象限,有不同的差异,且保留乙酸异戊酯、丁酸异丁酯、丁酸丁酯等与香蕉的特征风味相关的香气挥发性成分。另样品中所含香气成份对热不稳定,易降解或其它热反应,同时也会生成一系列具有各自独特风味的香气成分。经真空微波干燥处理样品具丁子香酚甲醚、榄香素等香气成分,而联合热风干燥样品具不同香型的烯类、酮类化合物。
- 张岩吴继军林羡傅曼琴
- 关键词：香蕉质谱固相微萃取
