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农产品中功能性成分的超高压提取技术研究进展被引量：9: 2014年; 超高压技术是目前热门的农产品非热加工技术之一,也是最具产业化潜力的热处理替代技术之一。近年来,该技术已成为农产品加工技术研究领域的热点,而开展农产品及药材等原料的活性成分的超高压提取技术研究则已逐渐成为该领域研究的前沿之一。本文在对国内外相关研究报道的总结和分析的基础上,从黄酮类、皂苷类、多糖类、生物碱类、风味物质等功能性成分的角度,对超高压提取技术在农产品(食品)中的应用现状进行分析和综述,为该技术的进一步研究提供一定理论指导。; 詹耀王菁田凤李建平于勇朱松明; 关键词：超高压

珍珠发酵液对人角质形成细胞HaCaT增殖和迁移的影响被引量：5: 2022年; 利用人永生化角质细胞生长实验,研究珍珠发酵液对细胞划痕迁移的影响,进而研究珍珠发酵液的细胞修护能力。本研究以淡水珍珠为原料,进行发酵获得珍珠发酵液,检测其理化性质。通过培养获得角质细胞,CCK8法评估细胞生存能力;细胞划痕实验检测珍珠发酵液对角质细胞的迁移的能力,评估珍珠发酵液的促愈合功效。研究表明,珍珠发酵液在浓度为0.1 mL/mL时,对角质细胞没有毒性,不影响细胞生长速率,排除细胞增殖对细胞迁移的影响。在细胞划痕实验中,发现珍珠发酵液在0.1 mL/mL浓度作用于角质细胞48 h后,细胞迁移率达到了96.54%±1.53%,与空白组相比,有显著性差异(P<0.05)。研究结果说明0.1 mL/mL珍珠发酵液可以促进角质细胞迁移,且对细胞无毒性,可为珍珠发酵液修护能力提供依据。; 张丽华曹福敏王菁王菁陈凡雨罗波沈鑫忠杨安全; 关键词：修护

蚌肉多糖的提取分离及对UVB损伤的修复作用: 2024年; 为提高三角帆蚌采珠副产物的利用率,本研究开发利用蚌肉多糖(Hyriopsis cumingii Polysaccharide,HCP),探究了蚌肉多糖对正常细胞的增殖迁移效果和对UVB损伤细胞的修复作用。采用DEAE纤维素-52阴离子交换、葡聚糖G-100凝胶和纳滤法分离纯化蚌肉多糖,采用高效液相色谱、高效凝胶渗透色谱和红外光谱对各组分进行结构检测,并通过细胞增殖实验、细胞划痕实验、UVB损伤实验、蛋白表达检测探究多糖组分的抗UVB损伤效果及作用机制。结果表明,分离纯化得到了三个均一的多糖组分,其中组分2(HCP-2)是蚌肉多糖中对细胞增殖发挥主要作用的组分,且能够促进HaCaT细胞迁移;随着HCP-2浓度的增加,促进UVB损伤细胞活力恢复的效果也越明显;在样品浓度相同的情况下,修复效果优于保护效果;HCP-2上调了抗凋亡蛋白bcl-2表达,抑制了凋亡相关蛋白casp9、p-Akt、p-p38表达,说明HCP-2能够通过调控UVB损伤后的细胞凋亡来修复HaCaT细胞。综上所述,蚌肉多糖能够抑制细胞凋亡,为后续在食品、保健品等领域的开发应用提供理论基础。; 郑雅文杨安全王菁朱松明刘鹰叶章颖; 关键词：三角帆蚌多糖 HACAT细胞 UVB 细胞凋亡

超高压在植物活性物质提取中的应用研究进展: 2024年; 植物中含有多种活性物质,并具有抗氧化、抗菌、免疫调节、抗炎等多重功效,如何从植物中快速、高效、环保地提取活性物质一直以来是食品、医药、化妆品等行业最重要的研究领域之一。超高压技术作为一种非热加工技术,近年来被广泛研究用于食品加工、提取等方面。超高压提取技术的应用提高了植物活性物质的提取率,缩短了提取时间,可作为一种替代传统固液萃取植物活性化合物的方法。该文重点综述了超高压技术的发展历程及其在植物提取方面的发展应用,超高压提取原理与提取工艺,及其在黄酮、多酚、多糖等多种活性物质提取中的应用,与传统热回流提取方法相比,超高压提取技术可以在常温或较低温度下进行,可有效缩短提取时间,提高生物活性,降低能耗。但超高压在提取植物活性物质方面的应用还面临超高压提取理论基础不完善,提取物生物活性研究有待深入、设备成本高等诸多挑战,有必要探索超高压与其他提取方法相结合的协同提取作用,进一步揭示该技术所涉及的工作机制,以期为深入应用超高压技术提取植物活性物质提供理论参考。; 王菁乔勇进乔勇进王晓王晓叶章颖王春芳; 关键词：超高压活性物质

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王菁