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王鑫: 作品数：14 被引量：18H指数：3; 供职机构：北京工商大学更多>>; 发文基金：北京市科技计划项目国家自然科学基金北京市自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生文化科学更多>>

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复杂场景下行人细粒度属性的检测与识别方法: 本发明公布了一种复杂场景下行人细粒度属性的识别方法，采用分类模型对检测出的行人的子部件进行细粒度属性识别；将识别出的属性分别与行人性别进行关联分析，选取相关性强的属性进行多任务学习；再训练多任务学习构建的卷积神经网络模型...; 于重重马先钦周兰王鑫; 文献传递

一种基于胶囊神经网络的指纹识别技术: 本发明公开了一种基于胶囊神经网络的指纹识别技术，属于指纹识别技术领域，(1)指纹图像区域的自动寻找和提取；(2)对指纹图片进行预处理(包括指纹图像增强、二值化、细化)；(3)设置胶囊神经网络的结构；(4)设置胶囊神经网络...; 李裕梅杨顺欣王鑫曹显兵傅莺莺; 文献传递

矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究被引量：2: 2018年; 采用荧光光谱法、傅里叶红外光谱法和圆二色谱法,研究矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin 3-O-glucoside,C3G)与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白的相互作用。结果表明,C3G对上述四种乳蛋白都产生了荧光静态猝灭作用,在溶液中C3G与乳蛋白相互结合摩尔比约为1∶1,且由热力学参数判定C3G与α-酪蛋白结合的分子间作用力为氢键与范德华力,而与β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白结合主要靠静电引力。通过比较C3G与α-酪蛋白、β-酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白相互作用的荧光猝灭率(84%、74%、77%、75%);温度分别为298、318、338 K时的结合常数(423.448、362.994、28.655×10~4L/mol;9.524、8.056、8.308×10~4L/mol;9.262、6.940、7.889×10~4L/mol;30.440、11.830、17.262×10~4L/mol);结合距离(2.17、2.66、2.18、2.19 nm),由此得出α-酪蛋白与C3G结合最紧密。傅里叶红外光谱和圆二色谱分析显示,C3G的加入使得α-酪蛋白的α-螺旋增加,β-折叠和转角降低;β-酪蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均增加;乳清蛋白的α-螺旋、β-折叠和转角均无明显变化;β-乳球蛋白的α-螺旋降低,β-折叠和转角增加。C3G对四种乳蛋白均有较强的结合能力,可以使其构象发生变化。; 王鑫赵磊郝帅刘国荣王成涛朱金锦; 关键词：乳蛋白荧光光谱红外光谱圆二色谱

不同分子特性玉米蛋白高F值活性肽的制备及其模拟消化吸收被引量：5: 2019年; 以玉米黄粉为原料,通过碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解制备玉米蛋白高F值活性肽(High Fischer ratio peptide,HFRP),同时根据分子量、电荷性和疏水性差异将HFRP进行分离纯化,并对其吸收特性和耐胃肠消化特性进行探究。结果表明:通过复合酶解法对玉米黄粉进行水解,得到HFRP(F值=26.29)。将HFRP分别按照分子量、电荷性和疏水性进行分离、收集,得到12种组分。通过构建Caco-2细胞体外吸收模型,研究不同分子特性组分的吸收状况,采用质谱扫描鉴定出质荷比(m/z)分别为203.1409、229.2980、226.9517、284.2966的高吸收短肽LA、IP、PL、HQ;通过研究不同分子特性组分的胃肠消化状况,采用质谱扫描鉴定出质荷比(m/z)分别为226.9517、284.2966的耐消化短肽PL和HQ。短肽PL和HQ分子量小,疏水性高,在溶液中带有正电荷,具有优先吸收和耐胃肠消化的特点。本研究为玉米蛋白高F值活性肽的开发提供了理论依据。; 王鑫侯威赵磊王成涛卢松; 关键词：高吸收

一种基于数据插值和拟合的煎炸油废弃点预警分析方法: 本发明公开了一种基于数据插值和拟合的煎炸油废弃点预警分析方法，属于油脂鉴别技术领域，(1)对煎炸油标准样品进行平行测试，获得酸价、羰基价、极性组分理化指标；(2)对数据整体情况进行可视化观察，以初步判断测出来的数据整体的...; 李裕梅曹雁平曹显兵冯宇旭解久莹吉静筠王鑫; 文献传递

未来国有商业银行混业经营的理想模式: 2004年; 中国加入WTO以后 ,中国金融业对外开放的程度将会不断加强。面临着国外金融业的激烈竞争。在我国金融业中占据举足轻重地位的国有商业银行必须紧跟国际金融业的发展步伐 ,将混业经营作为未来的发展方向 ,通过选择合理的混业经营模式 ,来完成分业经营到混业经营的转变。; 王鑫; 关键词：WTO 分业经营混业经营防火墙

两种甜叶菊废渣提取物对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用被引量：3: 2020年; 目的:研究两种甜叶菊废渣提取物对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用。方法:80只小鼠随机被分为正常组、D-半乳糖组、两种甜叶菊废渣提取物低、中、高剂量组(100,200,500 mg/kg bw)。采用颈背部皮下注射D-半乳糖(500 mg/kg bw)构建衰老模型,正常组颈部皮下注射等体积的生理盐水,样品组同时给予不同剂量的甜叶菊废渣提取物。持续11周后,测定小鼠血清、肝脏和脑组织中的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活性和丙二醛(MDA)的含量,以及脑组织中抗氧化酶基因的相对表达量。结果:与D-半乳糖组相比,两种甜叶菊废渣提取物均在不同程度上提高小鼠血清、肝和脑抗氧化酶(SOD和GPx)的活力,降低MDA含量,且在高剂量时(500 mg/kg bw)效果最为显著。两种甜叶菊废渣提取物高剂量组小鼠脑组织中抗氧化酶基因(Nrf-2,SOD1,GPx1,HO-1)的相对表达量显著增加。结论:两种甜叶菊废渣提取物通过促进抗氧化酶基因表达,增加D-半乳糖致衰老小鼠体内相关抗氧化酶的活力并减少氧化损伤产物MDA的含量,具有潜在的延缓衰老的作用。; 杨华青赵磊徐美利王鑫连运河王成涛; 关键词：D-半乳糖衰老模型抗氧化酶

复杂场景下行人细粒度属性的检测与识别方法: 本发明公布了一种复杂场景下行人细粒度属性的识别方法，采用分类模型对检测出的行人的子部件进行细粒度属性识别；将识别出的属性分别与行人性别进行关联分析，选取相关性强的属性进行多任务学习；再训练多任务学习构建的卷积神经网络模型...; 于重重马先钦周兰王鑫; 文献传递

食用煎炸油理化指标统计分析方法研究进展被引量：3: 2021年; 煎炸食品在愉悦味蕾的同时,也面临着油种类的最优抉择和质量安全问题,众多学者在选择何种类型的油,以及煎炸的时间长短方面进行了研究。本文从统计学的角度出发,概述了常用统计分析方法在煎炸油理化指标数据分析中的研究进展。一是,表格分析方式,大多数是将多次重复实验的数据以均值加减标准差的形式放到表格里进行研究,而且分析较多的理化指标是酸值、脂肪酸和极性化合物这三个指标。二是,作图可视化方式:直条图、折线图和散点图;其中,直条图主要用来展现在不同煎炸油、不同煎炸时间、不同煎炸温度、不同加热功率等条件下理化指标的含量情况;折线图主要用来分析理化指标随着煎炸时间、煎炸温度、不同煎炸油、不同煎炸负荷下理化指标的变化情况;散点图主要用来分析理化指标受煎炸时间、煎炸次数、油样密度等的影响,以及理化指标相互之间的关系和理化指标在不同废弃油样中的分布情况等。三是,拟合方式:线性拟合和非线性拟合;其中,线性拟合主要用来分析理化指标随煎炸时间、煎炸次数、介电常数变化等的线性关系,以及用来分析理化指标和近红外光谱之间的线性关系,分析理化指标实测值和其他模型预测值之间的一致性等;非线性拟合主要涉及到多项式拟合、指数函数拟合和逻辑回归的拟合,用来分析某些理化指标随煎炸时间变化的复杂关系,以及根据理化指标将油进行好坏分类等。四是,理化指标间的相关性分析,绝大多数文献是通过计算指标间的皮尔逊相关系数进行的,少部分文献使用了指标间的线性或者非线性拟合方式来分析。五是,针对理化指标数据进行的方差分析,主要用于研究不同煎炸因素下理化指标的变化情况。六是,针对理化指标进行的主成分分析,主要用来分析各个理化指标对煎炸油质量监控的重�; 李裕梅唐润发杜芳芳曹雁平王鑫; 关键词：煎炸油

关联规则挖掘中闭频繁项集的理解与探索: 2023年; 关联规则挖掘,通过数据挖掘事务之间的关联关系,被广泛应用到各个领域,主要是通过频繁项集产生关联规则,而频繁项集的挖掘又归结到闭频繁项集的挖掘,由此可见闭频繁项集在关联规则挖掘种的重要作用。本文以购物篮关联规则分析为场景,对闭频繁项集的理论进行了梳理,针对闭包算子定义中的函数i和t进行了单调性证明;对闭包算子定义满足的三条性质进行了证明;对频繁项集和其闭包的支持度进行了探讨;对封闭频繁项集和其超集之间的支持度进行了关系讨论。最后,按照频繁项集及其闭包所形成的等价类的性质进行了研究,给出了有关定理和证明,以及结论等。; 万鑫张慧娜李裕梅王鑫; 关键词：关联规则挖掘频繁项集闭包

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