眭红卫
- 作品数：40 被引量：115H指数：5
- 供职机构：武汉商学院更多>>
- 发文基金：湖北省教育科学规划课题湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学经济管理更多>>
- 天然香辛料中的植物化学物及其生理活性研究进展被引量：21
- 2017年
- 天然香辛料在世界各国有着悠久的使用历史,我国的香辛料资源尤为丰富。研究发现:天然香辛料中含有酚类、萜类、含硫化合物、生物碱等植物化学物质,它们不仅赋予植物特殊的辛香气味,而且被证实具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗癌、抗病毒等多种生理活性。对香辛料中的植物活性成分进行归纳综述,旨在为开发香辛料在保健、医疗、功能食品等领域的应用提供参考。
- 眭红卫许睦农
- 关键词：天然香辛料植物化学物质生理活性
- 武汉素食餐厅的现状与对策被引量：2
- 2020年
- 本文通过对武汉素食餐厅的实地调研,分析其现状,发现武汉素食餐厅目前存在宣传不够且片面、规模太小、菜品缺乏创新等问题,为此提出了做好素食文化宣传、创新研发特色素食菜品以及扩大规模,发展连锁化等建议,以期为武汉素食行业的发展提供参考。
- 梅子健郑威王舒愉毕自文苗玉眭红卫
- 基于DRIs的学龄前儿童带量营养食谱设计被引量：1
- 2019年
- 鉴于目前我国各地幼儿园或托幼机构均存在食谱营养素供给不均衡或某些营养素供给不充足的现象,提出基于DRIs的幼儿园带量营养食谱设计原则和方法,即在分析3~6岁儿童生理特点与营养需求的基础之上,以《中国居民膳食营养素参考摄入量》为营养目标,用计算法逐步展开学龄前儿童带量食谱设计,并对食谱进行营养分析与评价。实践表明该食谱设计原则和方法科学可行,对构建学龄前儿童的平衡膳食具有实用价值和现实指导意义。
- 眭红卫毛倩
- 关键词：DRIS学龄前儿童
- 高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建被引量：2
- 2011年
- 在高职教育目标引导下,以职业岗位能力为依据,进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上,确立课程教学内容重新构建的原则与思路,形成了以强调实践应用性为主要特点的《烹饪营养》课程新教学内容体系。
- 眭红卫
- 关键词：高职教育目标教学内容
- 中学考生的合理营养与饮食探讨
- 2011年
- 合理营养与饮食对保证中学考生的身体健康,使其以良好的体力和脑力备考、迎考极为重要。本文提出了中学考生合理营养的基本原则——全面、平衡和适度,探讨了在这一基本原则指导下的中学考生合理营养与饮食的具体内容,包括每日的平衡膳食内容、三餐的合理安排、食物的合理选择等,并提供了中学考生的营养食谱。
- 眭红卫
- 关键词：考生合理营养饮食
- 天然抗氧化剂的开发研究与应用前景被引量：28
- 2006年
- 人们因对人工合成抗氧化剂存在不安心理而转向开发研究高效、无毒、安全的天然抗氧化剂。目前已开发利用或正在研究的天然抗氧化剂主要有香辛料提取物、茶多酚类、天然黄酮类、维生素类、蛋白质和酶类、类胡萝卜素、植酸、中草药提取物等几类物质。本文综述了以上几种天然抗氧剂的研究与开发进展,并对天然抗氧剂的应用前景作出展望。
- 眭红卫
- 关键词：天然抗氧化剂食品
- 颗粒状冷水可溶性淀粉的新法制备及其结构初步研究被引量：6
- 2005年
- 以高频冷冻振动球磨法制备了冷水可溶性淀粉,其水溶性随着球磨时间的延长而增大,球磨40h时可以得到冷水溶解度大于70%的产品,溶解度为原淀粉的20倍。高频冷冻振动球磨法是制备冷水可溶性淀粉的绿色低能耗新方法,可用作铸造中的粘结剂。采用X-射线衍射、扫描电镜等方法,探讨了稻米淀粉水溶性处理过程中的结构变化,结果表明:机械力化学效应破坏了部分晶型结构,使淀粉由晶态向非晶态转化,导致水溶性增加;而核心结晶区极难破坏,导致在冷水中并不能完全水溶。
- 王洋眭红卫刘廷国李斌叶阳
- 关键词：非晶态水溶性淀粉颗粒状
- 辛烯基琥珀酸α-环糊精酯及其制备方法和应用
- 本发明公开了辛烯基琥珀酸α‑环糊精酯及其制备方法和应用，具有式(I)结构：<Image file="DDA0001997624310000011.GIF" he="337" imgContent="drawing" im...
- 乔鑫彭颖杨军魏海刘俊杰眭红卫彭兰兰朱瑞琪
- 文献传递
- 鲜榨橙汁中Vc的含量及稳定性研究被引量：3
- 2016年
- 用直接碘量法测定鲜榨橙汁中Vc的含量,并研究了在不同存放条件下鲜榨橙汁中Vc含量的变化情况。结果表明,鲜榨橙汁中Vc含量较高,为51.27 mg/100 g;其Vc稳定性较高,避光、避氧冷藏10 h,Vc的保存率可为100%;同时,实验证明,用直接碘量法测定橙汁中Vc含量,其准确度与精确度均较高。
- 眭红卫李蕙蕙周有祥
- 关键词：稳定性
- 香菇富集重金属镉的研究进展被引量：4
- 2021年
- 本文从香菇重金属镉的污染现状、重金属镉污染来源和香菇重金属镉富集机理3方面对香菇富集重金属镉的最新研究进展进行综述,在此基础上深入分析香菇吸附重金属镉通道,寻找控制镉吸附的关键点,对进一步缓解重金属镉的吸附,提高香菇的质量提供参考。
- 乔鑫眭红卫
- 关键词：香菇重金属镉
