薛敏敏
- 作品数：5 被引量：54H指数：4
- 供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：湖南省研究生科研创新项目国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：化学工程农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 微波—超声波协同提取野生毛葡萄皮色素的工艺研究被引量：7
- 2010年
- 研究微波-超声波协同提取法对野生毛葡萄皮色素提取效果的影响。通过单因素分析和正交试验设计确定了微波-超声波协同提取的最佳提取工艺条件:在以70%乙醇与1%盐酸混合液作为浸提液(pH=2),超声功率150W,超声处理60s;微波功率为60%(540W),微波处理时间60s,料液比(m∶V)为1∶5。微波-超声波协同提取的效果优于传统水浴提取法,提取时间由70min缩短为2min,总花色苷含量提高了41%。
- 薛敏敏邓学良李忠海冉晓敏
- 关键词：色素
- 响应面法优化野生毛葡萄中原花青素醇提工艺的试验被引量：11
- 2010年
- 依据响应面试验设计法,选取乙醇浓度(A)、料液比(B)、反应温度(C)为考察因素,对野生毛葡萄籽中原花青素醇提工艺进行优化试验。经对各因素的显著性和交互作用的分析,得出野生毛葡萄籽中原花青素醇提的最佳工艺条件为:乙醇浓度为64%、料液比为1∶7、提取温度为35℃。建立的原花青素醇提数学模型为:Y=0.61-0.058A+0.029B-0.12C+0.025AC-0.013BC-0.091A2-0.095B2-0.17C2,原花青素得率的预测值为86.95 mg.g-1、验证值为85.54 mg.g-1。证明此模型是合理可靠的,可用于实际预测。
- 涂佳邓学良李忠海薛敏敏
- 关键词：原花青素醇提响应面法
- 野生毛葡萄常规营养成分和原花青素含量分析被引量：22
- 2010年
- 对湖南南岳产的野生毛葡萄原花青素含量和常规营养成分进行分析。结果显示,原花青素在0～0.4mg/mL范围内呈线性关系,线性回归方程为A=2.08C-0.016,测得野生毛葡萄子籽原花青素、野生毛葡萄皮原花青素含量分别是:85.54mg/g、68.75mg/g;新鲜野生毛葡萄:蛋白质0.90%,粗脂肪2.60%,粗纤维6.90%,灰分2.0%,VC100.88mg/100g,还原糖10.57%,水分68.02%,钙4.68mg/g,钾1.05mg/g,镁0.757mg/g,铁0.103mg/g,亚油酸42.70g/100g,亚麻酸452.37g/100g,油酸2025.44g/100g,棕榈酸705.23g/100g,组氨酸711.6mg/100g,苏氨酸496.9mg/100g,缬氨酸542.8mg/100g,蛋氨酸60.9mg/100g,赖氨酸287.2mg/100g,异亮氨酸272.0mg/100g,亮氨酸76.6mg/100g,苯丙氨酸216.2mg/100g,色氨酸254.7mg/100g。与其他品种相比原花青素含量和常规营养成分含量存在一定差异。
- 涂佳邓学良周文化李忠海薛敏敏
- 关键词：野生毛葡萄原花青素营养成分
- 樟树多酚提取工艺的研究被引量：14
- 2011年
- 以风干的樟树叶为原料,用双水相体系提取樟树叶多酚,采用二次回归正交旋转法研究5个影响因素(超声波功率、液料比、提取温度、浸提时间、超声波时间)对提取率的影响,并建立回归数学模型对试验结果进行分析。结果表明,樟树叶多酚最佳的提取工艺参数是超声功率为255 W,料液比为1∶39(m∶V),浸提时间为96 min,浸提温度20.9℃。该条件下,樟树叶多酚得率达到3.3%。
- 冉晓敏李忠海付湘晋薛敏敏张慧
- 关键词：樟树叶多酚双水相
- 野生毛葡萄皮色素的提取、纯化及性质研究
- 色素是食品中重要的添加剂，随着人类对合成色素毒性作用的认识和对天然绿色食品的渴求，天然色素的需求量在增大。我国的野生葡萄资源非常丰富，积极开发这些资源，不论在经济上还是在科学价值上都有重要的意义。本课题对野生毛葡萄皮色素...
- 薛敏敏
- 关键词：天然色素抗氧化性
