赵接红
- 作品数：13 被引量：40H指数：4
- 供职机构：淮安市产品质量监督检验所更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>
- 小麦粉含砂量快速测定法研究
- 2004年
- 含砂量是小麦粉质量标准关键指标之一,由于GB5508-85“粉类含砂量测定法”操作复杂、时间长,不利于制粉工艺及时调整;利用离心机离心方法可快速将漂浮在四氯化碳上层小麦粉中泥砂彻底分离出来。本文介绍“离心分离法”原理、操作步骤与特点等。
- 葛红根赵接红
- 关键词：小麦粉含砂量
- 液相色谱法同时测定酱腌菜食品中九种食品添加剂含量被引量：3
- 2010年
- 建立了高效液相色谱法同时测定酱腌菜食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的9种食品添加剂检测技术。实验采用C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,Diamonsil),以0.02 mol/L的乙酸铵和甲醇为流动相,采用梯度淋洗,柱温25℃,VWD检测器在波长236 nm进行检测。整个分离过程在20 min内完成。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的回收率分别为98.4%～100.6%,相对标准偏差小于0.94%。方法快速准确。
- 陈玉波赵接红于伟苏建国陆富生赵燕程春梅
- 关键词：高效液相色谱法食品添加剂
- 对与“小麦粉”相关的几个国家标准的建议
- 2001年
- 赵接红葛红根
- 关键词：小麦粉湿面筋白度
- 酱油产品加工过程易出现的质量问题与监测建议被引量：2
- 2014年
- 酱油是我国人民日常生活中不可缺少的传统调味品,以蛋白质及淀粉等为原料,经微生物发酵而成,富含多种营养成分,集调色、调味于一体,能增进食欲、助消化[1]。文章阐述了常见酱油产品的生产工艺流程,分析酱油加工过程中容易发生的主要质量安全问题,探讨了通过对酱油生产关键点控制,保证酱油产品质量,给出完善酱油质量安全监测的建议。
- 赵接红
- 关键词：酱油产品
- 探讨食品生产企业预包装食品标签存在的问题及解决办法被引量：17
- 2015年
- 预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品标签信息是消费者选购食品的主要参考依据。本文阐述了预包装食品标签及预包装食品营养标签的重要性,分析了生产环节预包装食品标签存在的主要问题和问题存在的根源。为了进一步规范预包装食品标签的管理,提出应建立预包装食品标签评价体系的建议,并对进一步规范食品标签管理提出希望。
- 刘洋赵接红
- 关键词：预包装食品标签
- 柱前衍生-气相色谱法测定2-氯丙酸的光学纯度被引量：1
- 2011年
- 提出了柱前衍生-气相色谱法测定2-氯丙酸的光学纯度。在无水硫酸镁存在下,相同体积的2-氯丙酸与二氯亚砜在冰浴中进行衍生反应30 min,所得2-氯丙酸衍生物2-氯丙酸甲酯消旋体经CYCLOSIL-B手性气相色谱柱分离,柱温为65℃。R-(+)-2-氯丙酸甲酯和S-(-)-2-氯丙酸甲酯的分离度大于2.0。方法用于2-氯丙酸光学纯度的测定,所得测定值与理论值基本一致。
- 赵接红李东王未鲜陈玉波熊金龙
- 关键词：气相色谱法柱前衍生2-氯丙酸光学纯度
- 小麦白度检验的研究被引量：6
- 2002年
- 小麦白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示小麦的洁白程度。随着面粉市场竞争日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系。目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配。
- 葛红根赵接红
- 关键词：小麦白度面粉厂
- 小麦白度检验的研究
- 2002年
- 小麦的白度,即将小麦制成一定粗细度的小麦粉,用小麦粉的白度或粉色来表示的小麦的洁白程度.随着面粉市场竞争的日趋激烈,制粉企业越来越重视面粉的白度指标,而面粉的白度与小麦的洁白程度有着十分密切的关系.目前,国家尚没有检验小麦白度的标准方法,许多制粉企业也仅凭小麦籽粒的色泽来确定小麦的白度情况,以此指导生产搭配,这往往造成生产的面粉白度与标准粉样的白度之间有一定的差距.近年来,许多制粉企业使用增白剂来使面粉变白,但增白剂的使用会破坏面粉中的营养素,而超标准使用增白剂不仅对人体健康不利,还会使面粉的色泽变暗甚至变灰,达不到增白效果.所以,制粉企业越来越重视原料小麦的选购,即采购白度符合企业标准规定的小麦,以保证产品满足客户需求.由此可见,小麦白度的检验对于指导面粉的生产具有十分重要的意义.……
- 葛红根赵接红
- 关于强化食品安全监管保障机制的探讨被引量：5
- 2011年
- 分析了食品质量安全监管存在的几个主要问题,一是监管对象面广量大,二是监管网络不够健全,三是监管执法仍显薄弱,四是相关部门重视不够。提出了强化食品质量安全监管的有效措施:第一,完善行政监管体系;第二,建立健全监管制度;第三,加强监管网络建设;第四,加大监管执法力度;第五,加强风险监控防范。
- 陈玉波赵接红刘洋
- 关键词：食品安全
- 淮扬捆蹄加工工艺的研究被引量：4
- 2014年
- 利用现代肉制品加工工艺和保藏技术,对传统捆蹄加工工艺进行优化。在腌制食盐用量、绵白糖用量、腌制时间和煮制时间4个单因素实验的基础上,通过正交实验得出淮扬捆蹄制作的最佳工艺:腌制食盐用量为4%、绵白糖用量为2%、腌制时间为20h以及蒸煮时间为50min,在此条件下可制成皮酥肉嫩、鲜香可口、风味独特的即食类酱卤肉制品——淮扬捆蹄。
- 赵接红
- 关键词：腌制
