钟泓波
- 作品数：9 被引量：39H指数：4
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：海洋公益性行业科研专项国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 海水芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一株海水芽孢杆菌（Bacillusaquimaris）SWJS44及其液体发酵产蛋白酶的应用。该菌于2013年3月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.7389。经...
- 崔春赵谋明钟泓波赵强忠苏国万
- 微小杆菌属SWJS2蛋白酶对鱼肉酶解特性的研究被引量：5
- 2014年
- 本文以凤尾鱼、草鱼为原料,研究了本实验室新筛选的微小杆菌属SWJS2所产蛋白酶对凤尾鱼和草鱼蛋白的酶解特性。结果表明:微小杆菌属SWJS2蛋白酶对凤尾鱼和草鱼的最适酶解温度分别为40℃和45℃。微小杆菌属SWJS2蛋白酶对凤尾鱼的酶解效果优于木瓜蛋白酶,酶解12 h时蛋白回收率为72.64%,水解度达21.38%,ORAC值与还原力均高于木瓜蛋白酶的酶解产物。微小杆菌属SWJS2蛋白酶酶解草鱼的蛋白回收率及抗氧化性能则不及木瓜蛋白酶,但水解度较高。微小杆菌属SWJS2蛋白酶对两种鱼肉的酶解产物中游离氨基酸组成与6种商业蛋白酶有明显差异,亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸含量显著高于商业酶,而精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、天冬酰胺等的含量较低。说明其优先酶切位点与6种商业蛋白酶有较明显的差异。
- 赵谋明雷芬芬钟泓波崔春郇惠杰
- 关键词：酶解鱼肉蛋白抗氧化性氨基酸组成
- 不同分子质量段小麦面筋蛋白酶解液对美拉德反应物风味的影响被引量：9
- 2012年
- 用超滤法将小麦面筋蛋白酶解液根据分子质量大小分为大于10 ku(M1),5～10 ku(M2),3～5 ku(M3),1～3 ku(M4),小于1 ku(M5)5个组分,研究这5个组分对美拉德反应产物风味的影响。结果表明,美拉德反应产物的主要风味物质是醛类,并且高分子量段美拉德反应产物中高级醛种类较多,而游离氨基酸和小分子寡肽参与美拉德反应主要生成吡嗪类风味物质。分子质量段为3～5 ku(M3)的膜分离组分,其美拉德反应产物鲜味氨基酸含量较高,苦味氨基酸含量较低,鲜味突出,醇厚味明显。
- 钟泓波黄婵媛尹文颖赵谋明崔春
- 关键词：美拉德反应风味
- 海水芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一株海水芽孢杆菌<I>（Bacillus </I><I>aquimaris）</I>SWJS44及其液体发酵产蛋白酶的应用。该菌于2013年3月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号...
- 崔春赵谋明钟泓波赵强忠苏国万
- 文献传递
- 产蛋白酶深海细菌的筛选及其蛋白酶酶学性质被引量：9
- 2013年
- 从中国南海深海海泥中筛选出了2株产中低温碱性蛋白酶的菌株SWJS33,SWJS22,并对其发酵液中的蛋白酶性质作了初步研究。研究结果显示,SWJS33,SWJS22所产蛋白酶适用于较广的pH及温度范围,且有较好的温度稳定性和耐盐性。采用16S rDNA结合细菌常规鉴定方法,确认分离得到的SWJS33,SWJS22分别为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。
- 钟泓波郇惠杰雷芬芬赵强忠赵谋明崔春
- 关键词：海洋细菌蛋白酶
- 产蛋白酶海洋菌株的选育及发酵豆粕的研究
- 随着生产、生活中使用微生物菌株、酶制剂的精细化，各个领域对菌株、酶制剂的要求也不断提高，特别是对耐盐、作用温度和pH范围广以及具有特殊性能的菌株、酶制剂的需求越来越大。为了寻求更广泛的微生物及活性物质资源，人类将目光投向...
- 钟泓波
- 关键词：海洋细菌蛋白酶酶纯化抗氧化
- 文献传递
- 地衣芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一种地衣芽孢杆菌及其应用，来源于深海的地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）SWJS33于2013年3月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No...
- 崔春赵谋明钟泓波赵海峰任娇艳
- 文献传递
- 地衣芽孢杆菌及其应用
- 本发明公开了一种地衣芽孢杆菌及其应用，来源于深海的地衣芽孢杆菌<I>（</I><I>Bacillus licheniformis</I><I>）</I>SWJS33于2013年3月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会...
- 崔春赵谋明钟泓波赵海峰任娇艳
- 文献传递
- 产蛋白酶海洋细菌的筛选、鉴定及发酵培养基的研究被引量：14
- 2013年
- 采用酪蛋白培养基,对来源于中国南海的深海海泥进行微生物的富集与筛选,分离出18株产蛋白酶海洋细菌,从中筛选出一株产蛋白酶活力最高的菌株C-7,结合生理生化实验及16S rDNA基因序列鉴定为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)。该菌株所产蛋白酶的最适反应温度为50℃,最适pH7,属于中温中性蛋白酶,该蛋白酶在15%NaCl条件下仍能保持原有酶活的43%,具有良好的耐盐性。优化后该菌株产蛋白酶培养基为:葡萄糖5.0g,蛋白胨10.0g,KH2PO40.5g,MgSO4·7H2O 0.3g,NaCl 10.0g,CaCl20.5g,吐温-80 1.5g,蒸馏水1L,pH7.2。
- 郇惠杰钟泓波雷芬芬崔春赵谋明
- 关键词：海洋细菌蛋白酶发酵
