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钱雄

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：浙江万里学院生物与环境学院宁波市农产品加工技术重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇气调
  • 1篇气调包装
  • 1篇枇杷
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究
  • 1篇变温

机构

  • 1篇浙江万里学院

作者

  • 1篇钱雄
  • 1篇陈金飞
  • 1篇陆胜民
  • 1篇孙亮瑜

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
枇杷变温气调包装保鲜研究被引量：3
2005年
采用变温气调技术对枇杷进行了保鲜研究。经过42d贮藏后各项指标测试结果表明,处理A(变温+MAP)对枇杷果实的保鲜效果最佳,其可滴定酸下降0.14%,可溶性固形物下降0.08%,出汁率下降5.6%,褐变指数为15%,好果率高达90%,腐烂率为20%;同时相对电导率在贮藏14d后基本趋于稳定。
陈金飞孙亮瑜钱雄陆胜民
关键词：枇杷气调包装
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共1页<1>
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