黄斌斌
- 作品数：2 被引量：20H指数：2
- 供职机构：福州市蔬菜科学研究所更多>>
- 发文基金：福州市科技计划项目福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同基因型普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选被引量：3
- 2013年
- 通过测定123份普通丝瓜种质资源PPO的活性，研究普通丝瓜果肉PPO活性的变异，筛选出低活性的普通丝瓜品种材料，并对福建省种植的普通丝瓜品种进行评价和筛选。结果表明，供试普通丝瓜品种PPO活性变异很大，变异范围为0.008~3.176△OD420·min-1·g-1，变异系数为177.5%，筛选出低PPO活性的普通丝瓜品种26份作为普通丝瓜品质改良的重要资源加以利用；福建省栽培的普通丝瓜品种之间的PPO活性差异较大，其中‘农福丝瓜801’和‘金美2号’2个品种PPO活性较低，品质较好。
- 陈铣花秀凤黄斌斌
- 关键词：普通丝瓜PPO活性
- 普通丝瓜果肉褐变的变异及低褐变品种的筛选被引量：20
- 2013年
- 普通丝瓜果肉在烹饪等加工过程中容易发生褐变,降低了丝瓜的营养价值和食用价值。试验通过对普通丝瓜品种资源果肉的褐变度进行测定,研究普通丝瓜品种果肉褐变度的变异,筛选出低褐变度的普通丝瓜品种材料,并对福建省种植的普通丝瓜品种进行评价和筛选。结果表明,普通丝瓜品种褐变度（OD值）测定结果在0.115-0.647之间,变异系数为36.1%,变异范围广,表明普通丝瓜果肉褐变度遗传改良具有很大的潜力;筛选出低褐变度的普通丝瓜品种材料26份;福建省栽培的8个普通丝瓜品种的褐变度差异较大,其中‘农福丝瓜801’和‘金美2号’2个品种褐变度低,品质较好,可以大面积栽培。
- 花秀凤陈铣黄斌斌
- 关键词：普通丝瓜褐变度
