屠幼英
- 作品数：213 被引量：1,324H指数：21
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 茶花皂的研制及性能探究
- 茶花含有丰富的活性成分，与茶叶主成分和功能显著不同，尤其皂素和多糖含量远远高于茶叶中的含量，具有一定的降脂减肥、防辐射、保温、消炎抑菌、表面活性剂等功效，可用于日化工业。本文对茶花皂主成分原料：不同pH的皂基、不同浓度的...
- 张丹陆颖李博屠幼英
- 关键词：护肤
- 茶叶和红茶菌中有效成分对肠道微生态平衡的作用被引量：14
- 2001年
- 本文就茶叶和红茶菌中的有效成分对人体肠道微生态平衡的作用进行综述,主要说明了茶叶中的茶多酚以及红茶菌中的活性成分如有机酸类等的作用。
- 陈暄屠幼英
- 关键词：肠道微生态平衡茶叶红茶菌医用肠道菌群
- 茶的综合利用产业现状与未来
- 近20年来,茶的综合利用方向发生明显转化,因为茶树有效物质的提取分离和功能研究及其产业化已经有较好的基础,所以本世纪的重点更多在于应用.尤其发现茶多种功能和成分间的互促机制,所以思路更加清晰.又因为国家把茶氨酸、EGCG...
- 屠幼英
- 关键词：茶叶产业综合利用
- 乳化剂及灭菌温度对鲜奶红茶品质的影响被引量：7
- 1997年
- 用脱脂新鲜牛奶和红茶进行了生产奶茶的试验。结果表明，采用自制的乳化剂，可使奶茶不发生沉淀；采用高温高压灭菌及本工艺路线，可使液态奶茶保质期达６个月以上，且风味及内含成分均较稳定，其中蛋白质含量达国家奶制品标准的１．９倍。
- 屠幼英童启庆严庭海
- 关键词：乳化剂
- 茶花皂的研制及性能探究被引量：4
- 2016年
- 茶花含有丰富的活性成分,与茶叶主要成分和功能显著不同,尤其皂素和多糖含量远远高于茶叶中的含量,具有一定的降脂减肥、防辐射、保湿、消炎抑菌、表面活性剂等功效,也可用于日化工业。本文对茶花皂主要成分原料:不同pH的皂基、不同质量分数的茶花粉末和茶花花瓣进行3因素3水平正交实验,测定护肤效果、感官品质和理化指标,筛选最佳护肤功能的茶花皂配方。结果表明,采用弱碱性皂基、2%的茶花粉和不添加茶花花瓣的茶花皂护肤性最佳。制得产品颜色白中带黄、具有典型茶花香气。手背皮肤测试发现使用后油分、色素含量分别减少49%和20%,皮肤真皮层水分增加51%、弹性和胶原蛋白纤维分别增加36%和9%。此外,研究发现添加茶花提取物能进一步提高产品性能。
- 张丹陆颖李博余华军屠幼英
- 关键词：护肤
- 利用高速逆流色谱分离茶黄素单体
- 高速逆流色谱技术因其特有的液-液分配和适应性较强的溶剂系统,正成为广泛应用的一种新型色谱技术。本文主要介绍和探讨了高速逆流色谱的特点、优点和利用高速逆流色谱分离茶黄素单体的现状和在茶学研究中的重要性。
- 赵勤屠幼英
- 关键词：高速逆流色谱
- 文献传递
- 不同因素对凤凰单枞茶品质的影响被引量：1
- 2019年
- 本文综述了近年来有关因素对凤凰单枞茶品质影响的研究,从环境、采摘季节、加工工艺三个方面对凤凰单枞的品质影响作了梳理,最后就如何提高凤凰单枞的品质进行了展望。期待有更多的设施园艺技术以及精准化加工技术能结合到凤凰单枞茶的生产和加工环节,在更大程度上发挥其特有的品质风格。
- 王银茂杨蕾玉吴小清KIM Eunhye李博何普明屠幼英吴媛媛
- 茶树中多环芳烃的研究进展被引量：5
- 2008年
- 多环芳烃(Polycyclic Aromatic Hydrocarbons,PAHs)是广泛存在于环境中的数量最多的致癌物,可进入植物、动物和人体,危害生态系统和人类健康。本文介绍了多环芳烃的主要性质、来源、危害及其在茶树中的研究现状和趋势。重点阐述了茶园中多环芳烃的污染源监测、茶树对多环芳烃的吸收积累、多环芳烃在茶树各组织中的迁移和分布、对茶叶品质成分的影响,加工工艺中多环芳烃的变化以及冲泡过程中多环芳烃的浸出率等方面的内容。提出了我国茶叶生产和加工各环节中应研究和控制多环芳烃问题,以应对全球越来越严格的食品安全性要求。
- 梅鑫屠幼英林道辉
- 关键词：多环芳烃
- EGCG和茶氨酸对细胞氧化损伤的协同保护和修复作用研究被引量：24
- 2014年
- 研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和茶氨酸两种茶叶主要活性成分单独和协同清除2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟自由基的效果,并通过建立细胞氧化损伤模型,测定两种化合物对氧化损伤细胞的氧化水平和抗氧化酶活性的影响。结果表明:EGCG和茶氨酸对ABTS和羟自由基的清除有协同增效作用,对DPPH自由基无协同作用;在细胞水平,EGCG和茶氨酸可协同降低细胞内活性氧自由基及脂质过氧化水平,提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性,即两者共同作用可协同降低细胞所受的氧化损伤,提高细胞抗氧化能力。
- 刘晓慧揭国良林康吴媛媛王岳飞屠幼英
- 关键词：EGCG茶氨酸抗氧化
- 后湿热工艺对红茶品质的影响被引量：7
- 2016年
- 对初制红茶进行不同温度、时间、湿度的湿热工艺处理,正交试验参数分别为温度(30,45,60℃),时间(6,8,10 h),湿度(50%,60%,70%),再加工茶样进行感官审评和理化成分分析。感官审评结果表明,湿热工艺处理可显著提高茶样感官品质;理化分析结果表明,可溶性糖受3因素影响均极显著,且影响程度为温度>时间>湿度;游离氨基酸受温度和时间影响均表现极显著性;可溶性蛋白质受温度影响显著,且与温度呈负相关;水浸出物受湿度影响极显著;茶黄素类(TFs)和茶褐色类(TBs)受温度、湿度影响极显著;茶红素类(TRs)受温度、时间影响极显著,受湿度影响显著。综合各因素确定本研究最优湿热工艺为45℃,6 h,60%。
- 贾玲燕徐元骏刘晓慧孟庆吴媛媛屠幼英
- 关键词：红茶感官审评生化成分正交试验
