张大力
- 作品数：64 被引量：123H指数：7
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 蜜环菌深层发酵技术在功能性食品中的应用研究
- 刘景圣郑鑫闵伟红张大力王大为陈萍蔡丹郑明珠于雷禚同友孔海英刘艳霞田中华高雅文宗蕾文连奎王玉华图力古尔张艳荣包海英谢春阳郑鸿雁
- 一. 任务来源：该项目是吉林省科技厅项目，项目编号为2001105。二. 应用领域和技术原理：项目通过从长白山野生蜜环菌中分离具有催眠功能的优良菌株，筛选和优化该菌株最适培养基和摇床液体培养条件；确定最佳培养基配方，并在...
- 关键词：
- 关键词：蜜环菌液体深层发酵功能性食品
- 一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物及其制备方法和应用
- 本发明公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物，组分为矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素，矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷和儿茶素物质的量比为0.67～1。本发明还公开了一种具有协同抑制胰脂肪酶活性的组合物制备方法，从黑米粉...
- 刘景圣刘美宏王玉莹陈利航尹婉迪刘回民郑明珠蔡丹许秀颖吴玉柱赵城彬张大力
- 玉米淀粉湿法生产工艺研究被引量：11
- 2015年
- 玉米淀粉工业中,湿法玉米淀粉生产工艺凭借其淀粉得率高、生产工艺简单等优势占主体地位。此法通常采用0.2%~0.3%的亚硫酸作为浸泡液,生产过程耗时长,腐蚀设备,且对环境有污染。因此,新的浸泡工艺应运而生,如酶法、两步浸泡法、微生物发酵法和高压法等。这些方法都显著地避免了传统亚硫酸浸泡工艺的缺点,对未来玉米淀粉工业的发展具有重要的意义。
- 邱红星张大力修琳郑明珠刘景圣
- 关键词：玉米淀粉浸泡微生物发酵
- 一种杂粮玉米饼及其制备方法
- 一种杂粮玉米饼及其制备方法，属于食品加工领域。本发明解决了玉米饼营养缺失以及保健功能差的问题，提供了一种杂粮玉米饼，由以下重量份的原料组成：玉米粉30～40重量份、红豆粉20～30重量份、燕麦粉15～20重量份、荞麦粉1...
- 刘景圣赵城彬许秀颖张浩张大力郑明珠蔡丹修琳曹勇刘回民董艳娇刘惠麟
- 文献传递
- 一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法
- 本发明公开了一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，包括：1、一种真空低温油浴脱水加工甜糯玉米粒的方法，其特征在于，对所述甜糯玉米粒依次进行：高压熟化、超声浸渍、冷冻定型、真空低温油浴脱水、离心脱油后得到成品；其中，所...
- 刘景圣吴玉柱许秀颖赵城彬郑明珠张大力张浩修琳蔡丹刘回民曹勇刘美宏李妍
- 文献传递
- 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用
- 一种功能性玉米粉及其高效制备方法和应用。本发明属于功能性食品加工领域。本发明的目的是为了解决现有湿法制粉工艺效率低、活性成分流失严重的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒加水进行微波蒸煮；然后进行纤维素酶酶解；再加入碱性...
- 赵城彬刘景圣张浩郑明珠张大力许秀颖吴玉柱刘回民蔡丹修琳刘美宏王天池毛禹璇齐琪王芳韩润之
- 速冻玉米的微波解冻温度变化规律及能量利用研究被引量：7
- 2011年
- 为探索一种更节能的解冻方式,采用微波场技术对速冻玉米进行解冻,以玉米穗数量为变量,通过连续解冻和间歇解冻两种解冻方式,研究玉米穗不同部位的温度变化规律及其对微波能量吸收效率的影响。结果表明,微波连续解冻和间歇解冻过程中,玉米穗不同部位呈现相同的温度变化趋势,即解冻初期,玉米的表面温度>籽粒温度>玉米轴的中心温度,随着解冻时间的延长,玉米轴的中心温度迅速升高,形成从玉米轴中心到表面的温度梯度。与微波连续解冻相比,微波间歇解冻得到的产品温度分布较均匀,微波吸收效率较高,且吸收效率随着速冻玉米数量的增加而增加,当玉米数量达到4穗时,对微波能量的吸收效率趋于稳定,此时微波能量利用率为50.2%。
- 郑明珠苏慧刘景圣闵伟红张大力蔡丹
- 一种可通风式储粮仓
- 本实用新型公开了一种可通风式储粮仓，包括底座、侧板、底板以及仓顶，底座上设置有风道口，侧板设置于底座之上，呈竖直布置，底板设置于底座之上，并与侧板底部连接，底板与侧板共同围成储粮空间，底板上设置有孔洞，以利于从风道口进入...
- 刘景圣张大力吴文福郑明珠张浩刘回民
- 文献传递
- 高核苷酸酵母水解物调控HepG2细胞氧化损伤作用被引量：4
- 2020年
- 目的:探究高核苷酸酵母水解物的体外抗氧化活性。方法:采用化学法测定高核苷酸酵母水解物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH)和羟自由基的清除能力及总还原力。建立游离脂肪酸(FFA)诱导HepG2细胞氧化应激模型,采用噻唑蓝溴化四唑(MTT)法检测高核苷酸酵母水解物对HepG2细胞的活力影响,荧光探针DCFH-DA法检测HepG2细胞内活性氧的变化,商业试剂盒检测细胞内氧化损伤标志物丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活力。实时定量PCR检测keap1,Nrf2,HO-1和NQO-1的mRNA表达水平。免疫印迹检测Nrf2活化与转位情况。结果:5~50 mg/mL高核苷酸酵母水解物以质量浓度依赖性方式清除体外活性氧自由基,具有显著抗氧化能力。500~1000μg/mL高核苷酸酵母水解物可显著降低细胞内丙二醛(MDA)的含量,降低活性氧自由基(ROS)水平,提高细胞中超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性。抗氧化酶基因NQO1,Nrf2和HO-1的mRNA表达水平显著增加,keap1 mRNA表达水平显著降低。高核苷酸酵母水解物能够显著增加HepG2细胞核内Nrf2的蛋白质含量,降低其胞浆中的蛋白质含量,进一步阐明高核苷酸酵母水解物通过激活Nrf2通路减轻FFA诱导的HepG2氧化应激损伤作用。
- 潘聪张大力段盛林苑鹏夏凯李占东于伟厚刘美宏于寒松赵可心
- 关键词：核苷酸抗氧化NRF2
- 实验室模拟越夏贮藏条件对玉米籽粒中淀粉及淀粉酶活性的影响被引量：3
- 2016年
- 选用2013年收获的"农大709"玉米籽粒,将其分别贮藏于室温和恒温恒湿培养箱(35℃,RH75%)中,并测定玉米籽粒淀粉酶活性、淀粉和可溶性糖含量的变化,分析了高温高湿(35℃,RH75%)条件下淀粉酶与可溶性糖代谢之间的关系。试验结果表明:常温条件下总淀粉酶和α-淀粉酶活性在贮藏初期仍继续上升,而后不再发生显著变化;除蔗糖含量降低外,总淀粉和直链淀粉以及果糖、葡萄糖、麦芽糖均无显著变化。高温高湿贮藏条件下,总淀粉酶和α-淀粉酶活性均显著下降;玉米总淀粉含量无明显变化而直链淀粉含量上升;葡萄糖和果糖变化一致,均先上升后下降;而麦芽糖和蔗糖含量均为先下降后上升。
- 修琳畅鹏飞郑明珠蔡丹张大力刘景圣
- 关键词：玉米籽粒贮藏直链淀粉可溶性糖
