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東德洋

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：宇都宫大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇可溶性蛋白
  • 1篇功能特性
  • 1篇甘薯

机构

  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇宇都宫大学

作者

  • 1篇孙艳丽
  • 1篇東德洋
  • 1篇木泰华
  • 1篇薛友林

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘薯可溶性蛋白的功能特性的研究
本文研究了pH值（1-10）,NaCl浓度（0．1-1．0 M）对甘薯蛋白功能特性以及加热处理（100℃,10 min）对甘薯可溶性蛋白构成的影响。结果表明:甘薯可溶性蛋白无论在酸性、碱性条件下都具有很好的溶解性,甘薯蛋...
木泰华薛友林孙艳丽東德洋
关键词：甘薯可溶性蛋白功能特性
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